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第89章 芙蓉鱼鲙（第1页）

第89章：芙蓉鱼鲙酸汤蕃茄鱼，番茄炖羊肉，番茄菠菜煎蛋汤，番茄炒鸡蛋，番茄烧鸡翅，番茄炒白菜，糖浸番茄，番茄鸡蛋豆腐。但从卖相上来看，着实有些朴实无华，让一向对饮食要求颇高的杨大厨有些嫌弃。目光里也露出几分不屑。倒是李总管笑呵呵的坐下来，十分期待的模样。“听说今儿又新鲜的东西，老夫运气不错，今儿一来就遇上了。”

谭管事讨好的笑道，“李总管可是出了名的老饕，您来试菜，那可是求之不得事情。”

杨大厨微不可见的撇嘴。李总管拿起筷子，逡巡了一圈，所有人的目光都落在他的手上。他最夹了一筷子番茄炒鸡蛋，着实是这菜的颜色太过于吸引人，李总管一眼就瞧见了。“哟……”李总管有些惊讶的看着那盘番茄炒鸡蛋，忍不住又夹了一筷子，“这……这是什么？”

李总管惊讶的看着刘琼问道。“这是番茄炒鸡蛋。”

刘琼笑道，“这道菜下饭可最好了。”

谭管事立马让一旁的小伙计去打几碗米饭过来。李总管点了点头，又尝了尝旁边的酸汤蕃茄鱼，点了点头，又把剩下的几盘菜都尝了尝。端上来的米饭也很快吃完了。李总管指着酸汤蕃茄鱼问道，“这其中有辛辣之味，却不像是茱萸，香味更重，辛辣味更足，这是什么？”

“是辣椒。”

刘琼道，“是一种我种植的植物，可以替代茱萸。”

李总管点了点头，放下筷子道，“不错不错，我瞧这些都很不错。”

杨大厨这下不干了，“李总管，就这些个糙东西，若真放进咱们蓬莱阁的菜单里头，怕咱们蓬莱阁的招牌都毁了！咱们做的可都是御膳！”

“这……杨大厨，您要不也尝尝？”

谭管事有些尴尬的递上了一双筷子。“哼，咱们做菜讲究个色香味意形，您们瞅瞅这菜，咱先不说味道，这色泽在哪里？意头在哪里？形状在哪里？若让我品评，不论味道如何，只能得个末流。”

杨大厨冷哼道。“杨大厨，您是德高望重的前辈，不论您如何评判，对晚辈来说都是指点。”

刘琼笑道，露出几分真诚。“还望您多多指教。”

杨大厨冷哼一声，可还是拿着筷子，每样菜都试了一遍，杨大厨的脸色也越来越凝重。到最后，他把筷子摔在桌上，怒道，“岂有此理，岂有此理！你这菜不三不四的，毫无道理可言！”

“我吃着还不错。”

李总管笑道。“难不成您没见过的东西，就是不三不四？”

刘琼好奇的问道。“天下之大，山川之广，多的是咱们不知道的东西，难不成皆是杨大厨口中不三不四的东西？”

“非也。”

杨大厨目光凌厉的落在刘琼身上，露出几分惋惜，“你的菜滋味刺激，十分能勾引起食客的味蕾。可你有没有想过，若是吃了你这些菜，如何去品味其他食材的滋味？再者，你这些菜品出了味道出挑，做工却粗糙的很，若人人都如你这般，谁还会花个几十年去磨灶上的功夫！”

“萝卜青菜各有人所爱，即有人喜欢精致清淡的滋味，就会有人喜欢滋味丰富刺激简单的食物，为什么你的就是对的，我的就是错的！”

刘琼回怼道。“天就是天，地就是地，日月星辰，因序而列。好与坏，对与错，天然存在。若是一个厨子忙着投机取巧，不花时间去精进磨砺，那咱们厨行的功夫，怕早就断了！”

杨大厨冷哼的看着刘琼，满是讥讽。李总管轻咳一声，笑言，“杨大厨不愧是一代大师，境界非我等俗人所知。”

谭管事也拍马屁道，“杨大厨可是咱们蓬莱阁的顶梁柱啊。”

可额头的汗珠一直往下流，看得出十分焦虑了。杨大厨示意刘琼坐下，“小姑娘，我让你见见，什么叫做真正的菜肴！”

说着，大步流星的走进了厨房。李总管眼睛一亮，满怀期待道，“有些时候没吃到杨大厨亲手做的芙蓉鱼脍了，今日倒是赶了个巧。”

谭管事不知想到什么，咽了咽口水，眼睛里迸发出一道吃货特有的光芒，“芙蓉鱼脍啊……那可是杨大厨的拿手菜！我曾经吃过一口，那滋味，终生难忘啊……”看着两人的模样，刘琼也忍不住期待起来，可心里头却吐槽，这杨大厨可真有意思吵架吵着吵着怎么就去做菜了？刘琼吃过酸菜鱼、红烧鱼、臭桂鱼、西湖醋鱼、松鼠桂鱼、熏鱼、清蒸鱼、刺身……可从来没有吃过杨大厨这道芙蓉鱼脍。天青色磁盘上，对着磨得极细的冰沙，冰沙上面是一朵肉粉色的牡丹花，每一片花瓣都栩栩如生，甚至微风吹过，花瓣还能随着风飘动。“这……这是鱼生吗？”

刘琼好奇的问道。杨大厨一副看乡下人的模样道，“这可不是鱼生，这是我秘制的芙蓉鱼脍，鱼肉细腻鲜嫩犹如鱼生，但是带着轻盈的芙蓉花香和绿茶香气。”

“甜的？”

刘琼惊讶道，实在不知道这鱼肉甜的如何下嘴。杨大厨冷哼一声，一副不想多言的模样。李总管拿起筷子，感慨道，“尝尽珍馐味千畴，只有此中意最真。”

说完，沉醉的吃了一口。刘琼也忙夹了一筷子，放进嘴里。怎么形容呢，刘琼想起了一句话，洗尽铅华不著妆，一般真色自生香。调味极淡，香味极轻，但是意外的好吃，鱼肉是有鱼生一样脆嫩的口感，但是明显感觉是料理过。总的来说浑然天成，让刘琼这个重口味的人都称赞不已。“这芙蓉鱼鲙只有杨大厨才能做到这种程度，这种滋味。”

李总管感慨，“杨大厨离开了临安，这道菜可不容易迟到了。”

“这道菜老夫做了几十年，才能做出如今的的地位。”

杨大厨感慨，“灶里头的事情，容不得半点马虎，但凡偷一点懒，可逃不了吃主的嘴巴。”

就连一旁的李总管和谭管事也忍不住点了点头。“小姑娘，你可明白？”

杨大厨看着刘琼问道。