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第1部分（第2页）

香中别有韵，清极不知寒。

横笛和愁听，斜枝倚病看。

朔风如解意，容易莫摧残。（唐·崔道融《梅花》。　）

樛枝半著古苔痕，万斛寒香一点春。

总为在今吟不尽，十分清瘦似诗人。（宋·史文卿《古梅》。　）

怕愁贪睡独开迟，自恐冰容不入时。

故作小红桃杏色，尚余孤瘦雪霜姿。

寒心未肯随春态，酒晕无端上玉肌。

诗老不知梅格在，更看绿叶与青枝。（宋·苏轼《红梅》。　）

冷艳幽香冰玉姿，占断孤高，压尽芳菲。东君先暖向南枝。要使天涯，管领春归。不受人间莺蝶知，长是年年，雪约霜期。嫣然一笑百花迟。调鼎行看，结子黄时。（宋·黄公度《一剪梅》）

一、一枝春雪冻梅花……五代前蜀·韦庄（3）

“寒香”、“清瘦”、“雪霜姿”、“雪约霜期”……咏梅，多和寒冷的冬季联系在一起。从中我们可以发现，人们爱梅，不仅因为它神、韵、姿、香、色俱佳，更是因为它具有的异禀劲节：不去选择春阳温暖、百花盛开的春天，偏偏选择在万木萧瑟的暮冬早春日子里，冲寒而开，迎春傲雪。这似乎有违植物喜暖厌寒的品性，然而这正是梅花的本色。

“万花敢向雪中出，一树独开天下春”。梅有独步早春的气概，北宋文豪苏东坡因此将梅花与瘦竹、文石誉为益人心志的“三益之友”。自宋以后，人又称松、竹、梅为“岁寒三友”，梅、兰、竹、菊为花中“四君子”。此外，梅花又有“清友”“清客”等美称。宋代起，梅竹在画坛上因此形成一种独立的画科，画梅大家多了起来。两宋之交的杨无咎，字补之，号逃禅老人，被誉为画梅专家。他年轻时，居所“有梅树大如数间屋”（见明·解缙《春雨集》），常得临写，因受其益。他曾画了梅花送入宫廷，被徽宗赵佶讽为“村梅”，自此，他索性在画上署名“奉敕村梅”，既是标榜，也是文人的一种牢骚。传说南渡后，他的画被挂在宫壁，有人看见蜂蝶聚集在上面，这似是夸张之辞。南宋赵孟坚，字子固，号彝斋，宝庆进士，他的一幅纨扇图将松、竹、梅画在一起，体现了宋人的观点，此图因称《岁寒三友图》，留传至今。元代的王冕，更是以画梅出名。他是一位“梅痴”，隐居家乡九里山时，“种梅花千株，桃柳居其半，结茅庐三间，自题为‘梅花屋’”。（见明·都穆《玉壶冰》）所画梅用笔精炼，墨色淡雅，现存作品有《墨梅轴》、《梅花卷》等。他画梅自有寄托，“冰花个个团如玉，羌笛吹他不下来”，（明·宋濂题诗，见宋濂《潜溪集》）当时被人视为是讽刺元朝统治者的作品，险遭逮捕。又传说他的作品《点水古梅图》，是表达自己决不仕元的气节。明画家陈录，作有一轴《万玉争辉》图，写梅林一角，千花万蕊，璀灿绚丽，构思很有特色，充分表达了画家对梅花不可抑制的喜爱之情。清代“扬州八怪”之一的金农，浙江钱塘（杭州）人，一生布衣，他的画以梅花居多，自述“画江路野梅”，有时作枝干横斜，花蕊繁密，气韵静逸；有时作梅枝欹斜历乱，花朵疏疏落落，又得一种别致。他又长于题咏，曾在一幅梅竹画上落题云：“凌霜雪，节独高，我与君，共岁寒。”以梅、竹自比，诗画俱是不凡。

大致说来，两宋之际是梅花显贵的分水岭：北宋牡丹称雄，南宋则梅花居尊。或许是因为两宋以前，国势昌盛，人们多追求外在的功名，所以喜欢富贵的牡丹；两宋之后，国力衰弱，人们转而追求内心的高洁，故崇尚傲骨斗雪的梅花。随着政治中心的南移，南宋时期，梅花成为“天下尤物，无问智贤愚不肖，莫敢有异议。学圃之士，必先种梅，且不厌多。他花有无多少，皆不系重轻。”（范成大《梅谱·前序》）人们并开始称它为“花魁”，取其“向暖南枝最是他潇洒，先带春回”，（宋·卢炳《汉宫春》词）有先天地而春，管领群芳之意。从此，梅花的地位居高不下，流风所被，延至今朝。

总之，在中国人眼中，梅是一种品格高尚、气韵独特的奇花，由于它不畏霜雪，带来春的信息，这种独特的品格赢得了人们的崇高礼赞。

二、室有兰花不炷香……宋·戴复古（1）

兰花生长于幽谷之中，不求闻达，却能以其幽香感化世界。这，不正是君子的品格吗？

古有云，梓为百木之王，牡丹为百花之王，葵为百蔬之王，松为百木之长，桂为百药之长，而兰则为百草之长。（　见明·朱国祯《涌幢小品》卷二十七）

在植物分类学上，兰为兰科兰属多年生常绿草本植物，其叶如带如剑，花三萼而小，花色多为淡绿，并无惊人之貌；又由于在生态习性上喜阴翳暖润，生长于山间林下较隐蔽的地方，“与萧艾杂处”，“与众草为伍”，所以人们敢说，要不是它的花香气不凡，决不会闯下如此大的名头，至今或仍沉埋于深山空谷中，被视为普通草芥而已，这不是没有可能的。兰以香名世，应无可疑。

群芳谱中，芳香型的花卉是很多的，诸如梅花、茉莉、玫瑰、栀子花、夜来香、玉兰、桂花、水仙等等，都很出名。然而兰花之香，自古以来被认为是众花之冠。早在春秋初期，兰花已有“国香”之称，见于《左传·宣公三年》中：“以兰有国香，人服媚之如是。”这一最高推崇，历来为后人所首肯赞赏。宋代文学家黄庭坚曾为之作注脚：“士之才德盖一国，则曰国士；女之色盖一国，则曰国色；兰之香盖一国，则曰国香。”（《书幽芳亭》）说明对此美誉也是完全赞同的。此外，兰还有“王者香”（《琴操》）、“香祖”、“兰无偶，称为‘第一香’”（《群芳谱》）等别号，都可看成是“国香”的换一种说法。

兰香与众芳相较的特异之处，如果单从嗅觉的感知来进行评判，也许是一个只可意会、不可言传，永远也无法争辩清楚的问题。倘勉强按文献资料中前人留给我们的体验作一番分析来看，兰花之香至少有这么两大特点：一是氛氲浓郁，却烈不刺鼻。兰花之芳气，香盘馨结，其香甚浓，却又纯正不邪，就近嗅之，如吸甘醇，这与夜来香之类的某些带有刺激性的花香不同。古人认为它有“养鼻”的功效。（见《史记·礼志）因此兰香往往被形容为是一种“清香”，这里的“清”决非“清淡”之意，而是指“清正”、“清雅”、“清纯”，否则便是天大的误会。二是溢荡悠长，具有很强的穿透力。兰花的香气，有如燃薰炷艾，徐徐溢出，随着空气飘荡开来，幽幽不绝，如丝如缕，随风送爽，袭远而耐久。古人视兰香为“幽香”，进而称兰为“幽兰”，即与此有关。上述两个特点，缺一不可，唯同时毕集于一身，方能造就出兰花之不世之香。

我国的兰花大多是地生兰，另外有附生兰和腐生兰；而地生兰主要产于我国，故地生兰又被称为中国