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第46部分（第4页）

＇方剂＇　酥油（即奶油，系以鲜｜乳提炼而成）150克，砖茶、精盐适量，牛奶1杯。

＇制用法＇　先把酥油100克、盐5克和牛奶倒人干净的茶桶内，再倒人约2公斤熬好的茶水。然后用细木棍上下抽打5　分钟，再放进50克酥油，再抽打2分钟。打好后，倒进茶壶内加热1分钟（不可煮沸，否则茶油分离，不好喝）即可。食之。倒茶时轻轻摇匀，使水、｜乳、茶、油交融，更加香美可口。

＇功效＇　有提神滋补之功。病后或体弱者常饮酥油茶，可增食欲、强体质、加快康复；老人常饮，可增加活力；产妇多饮，可增｜乳汁、补身体。

6　．猪肉鸭蛋汤滋阴清热

＇方剂＇　瘦猪肉50克，鸭蛋2个，盐适量。

＇制用法＇　先将肉切片放人锅内加水煮约20分钟，后打人鸭蛋2个煮熟，加盐。吃肉饮汤。

＇功效＇　补气阴，治虚损。

7　．虫草酒补益百损

＇方剂＇　冬虫夏草、白酒各适量。

＇制用法＇　取上等白酒，放入冬虫夏草（分量不拘）及泡，密封，至酒气消尽、味醉色美后即可服。宜每夜服，每次不超过50克。

＇功效＇　益肺肾、补精髓。

8　．炖虫草鸭滋补肾

＇方剂＇　冬虫夏草4枚，雄鸭1只，姜、盐、酱油、味精各适量。

＇制用法＇　将鸭开膛洗净（不要内脏），整只鸭放人锅中，下冬虫夏草及各调料，加人适量水，先用武火烧开，改用中小火炖至鸭熟为止。吃肉饮汤，日用2　次。

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＇功效＇　滋阴补肾。

9　．芝麻糖调补抗早衰

＇方剂＇　芝麻500克，白糖适量。

＇制用法＇　将芝麻用文火炒香，晾凉，捣碎，装人瓶内，吃时加白糖。开水冲服，每日早晚各1次，每次2汤匙。

＇功效＇　补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。

10　．玉竹猪心养阴生津

＇方剂＇　玉竹50克，猪心500克，姜、葱、盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁各适量。

＇制用法＇　玉竹拣去杂质，切成小节，用水稍润，煎熬2次，收取药液约1500克，生姜切片，葱切段，备用。将猪心破开，洗净，玉竹液与葱、姜、花椒同猪心共煮，至六成熟时，捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞出，揩去浮沫。在锅内加人卤汁适量，放入盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，放人猪心滚溜即成。食之。

＇功效＇　宁心安神。

11　．龙眼蛋汤滋补养血

＇方剂＇　龙眼肉15克，鸡蛋2个，盐少许。

＇制用法＇　将龙眼肉用清水煎煮1小时，人盐，打人鸡蛋共煮。每日吃2次。

＇功效＇　滋补养血。适于产后血虚及大手术后体虚。对因贫血而头晕、心悸、失眠、多梦、智力衰退及记忆力减弱均有一定疗效。

12　．猪肉生地汤滋阴降火

＇方剂＇　瘦猪肉50克，生地、熟地各15克。

＇制用法＇　共煮煲汤，日服2次。

＇功效＇　滋阴降火。对热病后体虚、余热末尽有一定疗效。

13　．枸杞凤尾菜心滋养强壮

＇方剂＇　　鸡脯肉350克，油菜300克，枸杞子25克，盐、味精、胡椒面，清汤、葱、姜、淀粉、鸡油、鸡蛋、玉米粉各适量。

＇制用法＇　枸杞子用温水泡胀。油菜取其嫩心，修整洗净，一破两开，沸水氽烫后捞出，用干布蘸净水分待用。鸡脯肉用刀砸成茸状，加入葱、姜、水调匀，再加盐搅拌待用。将油菜心整齐地摆在案子上，菜头部分抹上蛋清糊（用蛋清和玉米粉调成），再将鸡茸抹在菜心上，撒上少许盐、味精，上笼蒸熟蒸透，取出码在菜盘中。锅上火，注人清汤和鸡油，加人盐、味精、胡椒粉、枸杞子，用淀粉勾芡，浇在菜心上即成。

＇功效＇　降血糖、平血压，滋阴强身。适用于糖尿病、高血压患者食用。

14　．豆腐包子

＇方剂＇　白面、豆腐、葱、姜、盐、五香粉各适量。