唐亦凡来到厨房的时候,厨师们都在有条不紊的忙碌着,但唐亦凡却发现他们脸上都挂着忧虑。
“老陈,准备的怎么样了?”唐亦凡走了进来,开口问道。
老陈是酒楼厨艺最好的厨师,也是凡欣酒楼的厨师长。
“啊,唐总,您来了啊,都准备差不多了。”老陈听到声音,抬头见是唐亦凡,知道唐亦凡身份的他忙打招呼。
“可是我怎么感觉你们没有准备好呢?”
“啊?”
“你看看你们,身为厨师,厨房是你们工作的场所,不说让你们面带微笑的工作,最起码要有个正常脸色吧,怎么好像一副世界末日到来的神情?”唐亦凡脸色不悦道。
倒不是他对这些人苛刻,只是这些人的表现实在太差劲。
厨师不热爱自己的职业是很难做出好菜的,他不要求所有的厨师都热爱自己的行业,但包括厨师长在内所有的厨师都一副无精打采的样子,这就有问题了。
老陈一副欲言又止的模样。
“说吧,有什么问题和我或关总反应都行,不要憋在肚子里。”唐亦凡说道。
老陈想了想,反正是最后一顿饭,说出来也不怕得罪人。
“我听说酒楼在收购的时候得罪了山爷?”老陈粗声说道。
“是,但事情解决差不多了,他们不会明着找我们的事。你们不用担心。”
唐亦凡这才知道,孙鸣山对凡欣酒楼的影响,不仅体现在客源上,还体现在内部人员的身上。
要想消除这些人的顾忌,恐怕得让大家知道酒楼背后有县警局局长撑腰。
“可是他们明着来也很可怕啊,楼下卫生局局长的岳父十有八九是他们安排来的,我以前在德鑫酒楼见过几次,只有我们这的大厨手艺他才满意,不然他不顾任何人的脸面破口大骂。”老陈沮丧的说道。
很显然,他对自己的厨艺没有自信。
“你可以对你的厨艺没自信,但不能对我们的食材没信心。”唐亦凡说道:“你能认识到自己的不足,这点很好,下去多努力练习,这样在未来才不会被淘汰。但也不要过分的贬低自己,按着我说的做吧。”
之前唐亦凡品尝过他们做的菜品,确实不如那些一流大厨,但也不是一些小餐馆的厨师所能比,他相信加上他配的汤药和特有的菜品,让那些人满意,绰绰有余。
“是。”老陈低头应答。
唐亦凡知道他们心里还没有完全信服,问道:“我让你们煮的药汤都准备好了吧?”
“准备好了。”
“那行,每炒一道菜,就按我之前说的,在五分熟的时候添加一定量的汤剂。”唐亦凡说着的时候,手用白净的白布擦了擦,亲自演示了一遍。
这些菜品都是提前处理好的,唐亦凡炒了一盘香菇青菜,只用了三分钟,将青菜香菇放到盘子里,说道:“这是我添加了汤剂之后炒的青菜,你们尝尝。”
几人带着疑惑的神情,都拿筷子夹了菜尝了起来。
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