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173 生意（第2页）

“陈扒皮非吐血不可。”猴哥摇了摇头。

“他吐血的还在后头呢。”杜南不以为然，他很清楚，那家公司之所以能够存在到现在，而且还活得挺滋润，最重要的原因就是底下有猴哥这样的一批人在。

陈扒皮的策略没错，找的全都是冷门专业的大学生，工资压得很低，还用不着担心跳槽，可这一招也就只有刚刚发展起来的时候有用，一开始也就猴哥、钱姐几个人，然后一点点加人。那时候是2010年前后，受到次贷危机影响，就业情况不是很好，所以一开始招进来的人全都很稳。

现在就不对了，陈扒皮再想招人，根本没那么容易，而且刚刚招进来的人是没办法用的，熟悉起来都得有一个过程，要不然他就只能招聘熟手，这价钱就飞了。最后就算他吐血招聘熟手，但是招来的人全都是跳过槽的，忠诚度远不如猴哥这批自己培养的员工。

………………

大厅里面摆上了一张长桌，上面放的要么是河海鲜，要么是炸鸡翅，椒盐排条，红油肚丝之类的家常菜。

杜南的别墅，里里外外全都是人，不只是猴哥他们，还包括村里面的人。

不过此刻，杜南却被村里面的那几个老头子给围住了。

“小南啊！现在已经有一百多个年轻人回来了，你是不是给他们找点事情做做？”村长问道。

“那几个养殖池不是已经弄好了吗？让他们先熟悉起来，还有进货的渠道找得怎么样了？这些全都是事，另外还可以让几个人先摆烧烤摊，我在码头区给他们找一块地方，让他们先练练手，最后就是厨子，我们搞的餐厅是以价格取胜，以鲜活吸引人，没必要请什么大师傅，但是咱们的手艺得拿得出手啊！”杜南瞬间找出来一堆事。

“那也用不着一百多人啊！”旁边一个老头说道。

“我还觉得人不够呢！弄十个烧烤摊，一个烧烤摊平均是三个人，这就去掉了三十个人，以后咱们要开店的，每家店八到十个厨子，我打算全用男人，这又去掉了多少？更不用说进货，来回运货，也要不少人手。”杜南开始算账。

“没错，什么没事可做？有的是事。”村长发话了。

“我觉得厨子还是得从外面请，做厨师没那么容易的，单单一个刀工，一个颠勺，就有得练了。”又有一个老头说出了自己的看法，不过这位说的也确实有道理。

“什么刀工？片鱼吗？还是改花刀？”杜南问道，这里是岛，岛上的人全都会，连六岁的小孩都知道怎么处理鱼虾？

“不可能只有河海鲜吧？这个咱们倒是熟，但是别的呢？”老头年轻的时候在饭店里面干过，知道里面的门道。

“咱们根本没必要啊，我说过了，咱们的餐厅主营是各种河海鲜，菜色以本地菜为主，顶多再加上酸菜鱼、沸腾鱼片这类新川菜，当然西湖醋鱼这类临安名菜也可以有，另外还有响油鳝丝，这个魔都人喜欢。做法以清蒸、白灼、红烧、糖醋为主，顶多再弄个快火爆炒，要颠勺干嘛？至于什么火腿片，大煮干丝，笋片，藕片，咱们用机器切，这还省工省料，可以切得很薄，外面的食客有几个人能看得出来，吃得出来？牛羊猪肉也一样，对于那些别人经常点的菜，咱们还可以做成一份份的配菜，连调料包都准备好，反正我没想过学全聚德，什么一百零八刀，那不是宰鸭子，而是宰人，我打算学的是肯德基、麦当劳。规范化操作，一样的价格，一样的味道。”

几个老头面面相觑。

刚才说话的那个老头仍旧死不认账：“我觉得大师傅还是要请一两位的，至少可以帮咱们把把关。”

“没错，看到咱们生意好了，过两天，隔壁就该多两间铺子了，一个大师傅每个月两万不多吧？一年就够开店的了。”杜南很清楚怎么对付这帮老头，和他们说别的没用，只有和他们说钱，和他们说生意会被抢走。

“没错，小南一开始就说了，他是给咱们岛上的人谋福利，所以用的只能是岛上的人，非要把外人引进来……那不是引狼入室吗？就不说别的了，单单用旧集装箱造房子，别人能想到吗？这省了多少钱？省了多少时间？”村长第一个听进去了。

“我这也是为了大家好。”刚才说话的老头有点不服气。

“你是在多事。”村长哼了一声：“咱们要开的不是什么高档餐厅，豪华餐厅，而是靠价格取胜，只要保证味道不错就行了，现实点吧！”

“人总要有点追求嘛！”那个老头继续抬杠。

“那算了，你和你两个儿子自己开一家铺子吧，随便你请什么名厨都行，咱们这片你就别再掺合了，理念不同，没必要强行捏合在一起。”村长变脸了。

“老六，你这是什么意思？”那个老头顿时急了。

“就这个意思，上次我已经警告过，既没本事，又没本钱，就别瞎插嘴，好像辈份高，就都得听你的，你配吗？”村长这一次彻底站在了杜南这边。

他现在是彻底想明白了。

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