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第355章 东北菜原始菜谱(第1页)

随着宅上的人多了起来,这可就越来越热闹了。

洪氏、丁氏两家仍住大杂院,只是年前也没什么事,便总过来帮忙准备年货。

小年这天,光是冻饺子就包了五千个!

乔亦雪这里的饺子用料足,喜的一群小孩子等不及煮,偷偷捡半盖帘没冻实的饺子便跑去灶屋,放在灶门里烤。

很快有那被煨破皮的饺子,飘出诱人的菜肉香气。

几个小家伙也不怕烫,嘻嘻哈哈用炉钩子扒出来,拿手胡乱擦擦柴灰便吃。

大丫、大宝、小山三人虽小,吃起饺子来可不慢,尽管烫的呲牙咧嘴,仍是吃得飞快。自己的那份吃完,便去抢别人。

阿江儿子魏铁柱、阿河儿子陈小虎,两人比他们大了好几岁,三个小家伙不敢跟他们抢,便抢了过完年才三岁的雨儿。

雨儿嘴小手小,吃的慢,又护不住自己的饺子,哇的一声便哭了。

这边的声音很快吸引了正和陈小英说话的小灵,两人到灶屋查看,见雨儿哭了连忙询问原因。

“他们抢我的饺饺儿!”雨儿见她来,哭得更凶了,指着大丫、大宝、小山便哭喊着。

三个小家伙尴尬的直挠墙,小山讪笑着掩饰,“没抢没抢,我是看她的饺子上有灰,现在我擦干净了,雨儿你快吃吧。”

小灵无奈的笑笑,“这么吃多脏,你们要饿了,我煮两锅,大家一起吃多好?你们都想吃什么馅儿的?能吃几个,自己报数。”

“雨儿,你别吃了,我马上煮饺子,一会儿你可别说吃不完哦!”

几个小孩子见她这么说,欢天喜地围着她七嘴八舌。

魏铁柱去抱柴火,李三丫、陈小英提着空盖帘,跟在小灵身后去捡饺子。

陈小虎则带着大丫、大宝准备酱油、陈醋等蘸料。小山刚才出手抢饺子,小灵便罚他剥大蒜。

林秀儿刚才也听到了雨儿的声音,悄悄出来查看,见小灵处置得妥当,不由得点点头。

“姑娘,我去看了,是几个小东西偷偷去灶屋烤饺子吃,分‘赃’不均闹了起来。小灵去煮饺子安抚了。”林秀儿回屋后对乔亦雪笑道。

乔亦雪听说是这事,也不由得好笑,“还别说,我也有些馋了。咱们包的得有几千个了,歇会吧,多煮几盖帘,大伙一块吃吧。”

吴氏也笑道:“也不怪孩子们急,乔娘子家这些饺子馅儿,格外的鲜香。要不是生的,我都想尝尝。”

洪氏不以为然,“吴婶,这么多肉,还放了这么多油,那能不香吗?你瞧瞧这个羊肉馅儿的,只放了些葱花,一色儿的纯肉,怎么会不香?”

吴氏闻言却摇了摇头,“那可不是,前年里正娘子给我家送过一次羊肉馅儿的饺子,也只放葱花,却是又腥又膻,并不好吃。”

阿河的婆娘冯氏笑着解释,“那是他们不会弄,白糟蹋了好东西。要先把肥肉瘦肉分开,尤其那层白色的筋膜,必须除去,腥臭得很。”

“然后放水里浸个把时辰,再用冷水焯,把浮沫都舀出去。这样就能去除大半的膻味了。和馅的时候再放些花椒、白芷、胡椒、生姜等调味,可就吃不出腥膻味儿了。”

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