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第97章 砂锅炖兔肉红焖竹鼠（第2页）

再次放入盐，少许的白糖，一勺酱油，生抽，料酒，把兔肉炒匀入味。

炒好之后，将兔肉转入砂锅中，加入适量的清水，盖上盖子。

将煤气灶的开关打开，小火就可以了。

需要炖上个30分钟。

这样兔肉会更好吃。

先前处理的竹鼠，只是脱毛，和清理了内脏。

赵明宇准备再次清理。

用火，烤一遍竹鼠，预防有少量的绒毛残留在上面，这样才会处理干净。

接着用生抽均匀摩擦在竹鼠得表面，让他上色。

母亲陈云在旁边看着，不知道赵明宇这是在做什么？问道。

“明宇，你这用生抽涂抹，做什么啊？”

“妈，我要炸一下竹鼠，涂抹了生抽的竹鼠，比起老抽，油炸后的颜色，更加红亮，漂亮。”

母亲可没有这样处理过，笑着道：“你就折腾吧。”

赵明宇得意笑了笑。

还以为母亲做什么饭菜都会。这不，还是遇到了不知道的事了。

重新热锅。

加入适量的油，油温升至一百度左右。

将竹鼠放入锅中油炸，来回翻动。

经过十分钟的炸制，皮面上也变成了金黄色，这时候也达到了出锅的效果了。

将竹鼠捞出，皮表面上的水分，也全部抽干了，像乳猪皮一样脆脆的。

打一盆清水，将竹鼠用清水浸泡一会儿，让竹鼠的表皮松软。

赵明辉这时候也回来了，走进了厨房，看着两人道。

“明宇，知了猴买回来了，田鸡也买了回来。”

赵明辉说完，将装着知了猴的袋子递给了赵明宇。

赵明宇接过去，打开一看。

“明辉，这些知了猴都是清理干净的，怎么来的。”

赵明宇有些疑惑了。

“明阳昨晚在家里做油炸知了猴，可惜油炸的不好吃，剩下的这些了。”

“问他有没有去捉知了猴，他就全给了我，钱也没有收。”

“明阳人呢，这知了猴不少啊，三斤有了。”

赵明宇听到不收钱，也不在意道。

“现在院子里面，和黑龙玩耍呢。”

赵明辉再次开口道。

“我去处理一下田鸡，明宇，你先油炸知了猴吧，处理过的。”

“行。”

看着煤气灶上砂锅里面的兔肉，还需要一段时间。

清水浸泡的竹鼠，也需要一段时间，让它的表皮松软。

“妈，先油炸这些知了猴吧。”

“孩子们也过来了。”

赵明宇听着客厅吵闹的声音，就知道了，孩子们都来了。