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第131章 循环隧道讲究的很（第2页）

它们生长在洁净的海底环境中，自然的生长条件让海参的肉质饱满而紧实，富含丰富的胶原蛋白。

胶原蛋白是构成人体皮肤、骨骼、肌腱等结缔组织的主要成分。

具有极高的营养价值，对维护皮肤弹性、延缓衰老、促进伤口愈合等方面有着显着的作用。

海参的营养价值远不止于此，它们还含有丰富的海参皂苷、海参多糖、多种氨基酸、维生素和矿物质等。

这些营养成分对人体健康大有裨益。

海参皂苷具有抗肿瘤、抗病毒、增强免疫力的功效。

海参多糖则能够提高机体的抗氧化能力，增强抵抗力。

而氨基酸、维生素和矿物质则能够补充人体所需，促进新陈代谢，增强体质。

海参的滋补作用早在古代就被广泛认知，中医认为海参性温，味甘咸。

具有补肾益精、养血润燥、滋阴健脾等功效。

常被视为滋补圣品，尤其适用于体弱多病、气血不足、肾虚腰痛、神经衰弱等症状的调养。

在挑选海参时，我们注重其生长环境和加工工艺。

优质的海参通常生长在远离污染的海域。

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捕捞后经过严格的清洗、去肠、煮制、晾晒等工序，以保留其原有的营养成分和口感。

好的海参色泽自然，体壁厚实，质地坚韧，泡发后肉质饱满，口感滑嫩，具有独特的鲜美味道。

将海参纳入佛跳墙的食材中，不仅能够提升整道菜的滋补效果。

更能够让食客在享受美食的同时，感受到海参所带来的健康益处。

在佛跳墙的烹饪过程中，海参与其他名贵食材共同炖煮，其丰富的营养成分得以充分释放。

与其他食材相互融合，共同创造了这道菜独特的风味与营养价值，成为一道兼具美味与健康的经典佳肴。

再说到佛跳墙中的鱼翅，我们仅选用顶级的无争论可食用鲨鱼鳍。

这些鲨鱼鳍在深海中自然生长，其鳍的纹理清晰，质地坚韧，富含丰富的胶质。

胶质，也被称为胶原蛋白，是鱼翅中最主要的成分之一。

它不仅赋予了鱼翅独特的黏稠口感，还能够增加菜肴的浓稠度，使得整道菜更加丰富饱满，层次分明。

鱼翅的采集与处理是一门精细的艺术，我们坚持采用人道与可持续的采集方式。

确保每一根鱼翅都是在不伤害鲨鱼生存的前提下获取。

在处理鱼翅时，我们会进行一系列的精心步骤，包括清洗、去膜、煮制、漂洗和浸泡。

每一步都旨在去除鱼翅中的杂质，保留其原有的纹理与口感，同时软化胶质，使其更容易被人体吸收。

在煮制鱼翅的过程中，我们会使用高汤或清水，加入姜、葱等调料去除腥味。

同时加入适量的盐和糖来提升鱼翅的鲜美味道。

长时间的慢炖能够使鱼翅中的胶质充分溶解，与汤汁融为一体，形成浓郁的口感。

为了确保鱼翅的品质，我们会不断地监控炖煮过程，适时调整火候，以防止鱼翅过度煮制而导致口感变差。

将鱼翅融入佛跳墙，不仅提升了菜肴的奢华感，更增添了其独特的风味和口感。

鱼翅的胶质与佛跳墙中的其他食材如鲍鱼、海参、鸽蛋等相互作用。

使得整道菜的汤汁更加浓郁，口感更加丰富。

每一口都能感受到鱼翅的滑嫩与胶质的黏稠。”