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第10部分（第2页）

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谁把烟草和土豆传播到了英国？

沃尔特？雷利　都不是从美洲直接传入的

并不是你想象的那位。

人们总喜欢把虚构的故事与传奇人物联系在一起，沃尔特？雷利就是个生动的实例。他是个诗人、大臣、探险家和多才多艺者。不过，现在他的名声大部分来自他并没有做过的事情。

★关于英国人最早抽烟的报道，来自一个在波士顿的水手，报道上写道：“从他的鼻孔喷出了烟雾。”这是在1556年，比雷利出生时间还早4年。

雷利从未亲自到过弗吉利亚州或北美的其他地区，是一个叫琼？尼科特的法国人在1560年把烟草传播到了法国，后来，“尼古丁”一词就是取自他的名字。然后，烟草从法国传到了英国，而不是从美洲新大陆直接传入。

雷利是一个烟鬼，据说是弗朗西斯？德雷克爵士把烟草介绍给了他，然后雷利把吸烟普及为公众嗜好。“吸烟”是17世纪晚期才创造出来的新词汇，在那之前，这种行为被称为“吸取烟雾”。

★土豆，到了16世纪中期在西班牙已经十分普及，它可能是由欧洲大陆传播到英格兰岛屿上，而不是直接从美洲传入的。作为一种茄属植物，土豆曾被认为有毒（实际上只是发芽、发青或腐烂部分有毒）。当雷利在自己爱尔兰的花园中种植土豆时，邻居曾经威胁要烧掉他的房子。

随后，土豆渐渐流行起来。到了17世纪中叶，外科医生威廉？萨蒙宣称土豆可以治愈肺结核、狂犬病，能“增加精子的数量并对两性提高性欲十分有效果”。

★至于为女王在水坑上铺斗篷的故事，它是雷利死后，由历史学家托马斯？富勒演绎出来的。1821年，英国著名历史小说家、诗人瓦尔特？司格特在关于伊丽莎白的传奇文学《肯纳尔沃斯堡》中对此再次引述，从而使这个故事更加有名。

雷利的名字有许多不同的读法，更多地被称为“雷利”（RawLie）。他的姓的发音与“水”（water）大致相同。

雷利在死囚室内待了15年，在那里他写出了早已计划的5卷本《世界史》，书中所述历史起始于公元前1300年。

当雷利被处死后，他的妻子把雷利的头颅涂上了防腐剂进行保存。她把头颅放在了一个天鹅绒包中一直携带在身边，直到29年后她去世。之后，头颅被放回了位于威斯敏斯特地区圣玛格丽特的雷利墓中。

沃尔特？雷利爵士，伊丽莎白一世的宠臣，31岁封爵士。在雷利一生的早期，他试图在北美洲建立英国殖民地并付诸行动。——译者注

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法国吐司来自法国吗？

罗马　意大利　经过法国人的改造

法国吐司是最受到人们喜爱的早餐之一，不光是因为“法国”两个字所带给人浪漫的遐想，还有它热腾腾的蛋香和奶香所洋溢的幸福滋味，在早餐时享用法国吐司，就是愉快一天的开始。

法国吐司的普遍做法是用一般的吐司面包，或法国面包，切片之后，裹上牛奶和蛋汁，炸成金黄色，然后再洒上糖粉，或淋上糖浆，甚至涂上果酱。当然，也有人做成咸口味。

法语中有一个古语称为“tosteesdoress”，意为金黄色的吐司，后来这个词演变为“painperdu”，意为过期面包，这个名字随后被应用到法裔美国人的高档菜谱中。

这种面包最早的做法，是罗马厨师阿皮修斯在公元1世纪发明的。在《烹饪的艺术》一书中，阿皮修斯不经意地提到它，说它是“不同口味的美食”，具体做法是：“把白面包切片，去除外皮，用牛奶浸泡，油煎后再浇上蜂蜜。”

早期法语文献中，这种做法做出的面包被称为“罗马面包”。也就是说，文献中把它作为了一种意大利式吐司。

1660年罗伯特？梅写的《厨艺技巧》一书，是最早提到“法国吐司”的英语文献。同一年，杰维斯？马卡姆的畅销书《英国主妇》中，提到了一种非常辛辣的“过期面包”（painperdu），因此，至少那时，在英国人眼里就认为法国吐司就是法国人发明的。

有时，法国吐司也被指代为“贫穷的温莎骑士”。这一词语在德语、丹麦语、瑞典语和芬兰语中都是意指贫穷的骑士。

这样比喻的其中一个理由是，因为当时香料和坚果需要进口，价格昂贵，所以中世纪宴会中最奢靡的部分就是甜点。骑士们虽然拥有封号，但不是每个人都很富有，用煎过的裹蛋面包，再加些果酱或蜂蜜，制成可口的法国吐司就可以简单满足宴会要求，不至于倾家荡产。

法国人发明了香槟酒吗？

并非法国人，而是英国人