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“我会劝他说话委婉点。”微胖中年男子马腾对施晴摊了摊手，无奈地笑了笑。

“嘻嘻，你说的师傅会听吗，还是我来说吧。”娇俏少女林采儿笑道。

“好吧，还是你来说。”马腾尴尬一笑，他们两个是周鲜的徒弟，都知道师傅毒舌是个毛病，师娘也嘱咐他们尽量劝师傅委婉一点，毕竟这样容易得罪人，一棍子打死破坏别人生意也不好，经常生气对身体更不好，总之就是百害无一益。然而马腾的劝说往往无效，倒是颇受周鲜宠爱的林采儿，说话管用一些。

“拜托你们了。”施晴冲两人合了合掌，三人赶紧跟上周鲜。

“几位想要点什么？”赵梦香拿着菜单上前招呼，看到施晴微微愣了愣。

“你们的招牌菜是什么？”周鲜问道。

“清蒸大龙虾、清蒸黄花鱼……”赵梦香一连说了几道菜，都是清蒸的。

“我要一份清蒸梭鱼。”周鲜说道。

“还要其他什么吗？”赵梦香问道。

“暂时不用。”周鲜说道，这让赵梦香和周围一些看过来的人都愣了愣，这里很多人都知道，施晴可是这片沙滩的形象代言人，她的身价可不是普通的导游能比的，接待的大都是有身份的人物。原本以为这三人肯定也是大款，谁知居然三人吃一盘梭鱼？不过，在场有少数人认出了周鲜，神情则有些古怪了起来，本来准备走的，都暂时不走了，留下来看好戏。

“你们稍等。”赵梦香本身就很节俭，自然不会对节俭的人有偏见，不考虑生意的话，其实反而对这种人很有好感，她将这份点单交给了苏璟。

等苏璟做好了清蒸梭鱼，送到周鲜这桌的时候，他跟施晴都是一愣，两人都没想到会这样见到对方，苏璟很快猜到施晴是当导游，施晴却误以为苏璟只是暂时帮亲戚家的忙当服务员，完全没有往厨师那方面去想，因为苏璟的厨艺她也早就尝过。

施晴眉头忽然紧紧皱了起来，让周鲜在这一片吃饭，就已经过意不去，觉得对不起乡村人，没想到正好是苏璟家的，心里更加纠结，心想待会苏璟会不会记恨自己？

可是，事已至此，周鲜根本不听她的，她又不能强行拖着周鲜离开。

“这个老人是毒舌美食家周鲜。”施晴迅速写了张纸条，利用桌子遮挡给苏璟看，她现在只能提醒一下苏璟，希望从小比她鬼点子多得多的苏璟，能够有什么办法。

“请慢用。”苏璟冲施晴笑了笑，却完全没有去想应对之策的意思，很大方地将梭鱼放在了桌上，这让施晴急得跺了跺脚。

第十六章　顶级厨艺

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在施晴胆战心惊的视线下，周鲜打开了盖子，露出了整盘清蒸梭鱼。

梭鱼被切成了片状，整齐地排成一个圈，好像孔雀开屏一样，外加绿色蔬菜映衬，卖相还算不错。

只见，周鲜夹起一块梭鱼肉，送进嘴里，咀嚼起来。

“嗯？”周鲜忽然眼睛一瞪，双手撑着桌子，差点站起来。

“周先生，您千万别生气，这不是大酒店，只是一家小海鲜店，而且这梭鱼也不是高档海鲜，您就稍微将就将就，不管怎么说梭鱼还是挺有营养，对身体有益的。”施晴尽力劝解着。

“这清蒸梭鱼，怎么做出来的？”周鲜却没有理会施晴，一脸震惊地看着苏璟。

“咦？”看着周鲜这反应，施晴愣了一下，怎么感觉周鲜好像没有生气的样子？反而好像有点捡到宝一样的激动？是自己的错觉吗？

对周鲜十分了解的马腾和林采儿，则是一脸惊愕地扫了那盘其貌不扬的梭鱼一眼，心想这盘鱼究竟什么味道，让师傅表现出了久违的激动。

“先别跟我说，让我猜猜。”周鲜忽然又打断了正要说话的苏璟，夹起第二块梭鱼肉进嘴，接着夹起第三块，他仿佛完全停不下来，三两下将整盘清蒸梭鱼肉给吃了个一干二净。

这让施晴、马腾、林采儿都傻眼了，尤其是马腾和林采儿，他们知道师傅因为对食物的挑剔，已经达到有点厌食的地步，每餐只是强迫性的吃一些，很久没像这样大快朵颐了。

“这应该叫开屏梭鱼吧？”周鲜吃完之后，才缓缓地道，“做法说来简单，先将梭鱼打鳞剜鳃，头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出，中段用刀切成片。鱼皮置于大碗中，加入姜片、盐、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5－10分钟。鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，撒上姜蒜末。放入已上汽的蒸锅，蒸8－10分钟左右即可。小红尖椒斜切成圈，小葱切末。尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，淋上蒸鱼鼓油和麻油。”

“不过，同样的做法，不同人做出来截然不同。蒸鱼好吃有几个关键：1、鱼要生猛鲜活；活鱼清蒸最美，蒸鱼讲究的是原汁原味；力求鲜活；滋味最佳；2、鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳，因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用；放置时间过长会使肉质发硬影响口感；3、清蒸鱼讲求一鼓作气；一气呵成，有三忌：一忌水未开而将鱼放入，二忌中途开盖泄气，三忌蒸熟后长时间锅内保温。”