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第18章 炒茶（第1页）

回到家一看，“哎呀妈呀，六点半快七点了。”赶紧去接孩子，陈红把黄花菜倒在盆里，背着半蒌茶叶去了老宅。

“小宝，妈妈回来了，跟妈妈回家了。”陈红边喊边进了老宅。

于洋迎过来，“妈妈，你上山了？”

“嗯，这不刚下山就来接你了，你爷爷呢？”

“在屋里呢，晚上在这吃吧？”于父听见陈红娘俩说话回道。

“不在这吃了，一会儿天该黑了。这是我在山上摘的茶叶，我尝着味道很好，给你送点，你抽空炒了留着喝吧。我觉得你的手艺炒了要比买的好喝。”

“你这是进深山了，早听村里人说深山里有好茶树。不过现在林子密了，山里不安全，没人进去了。你胆子真大，走那么远！”于父对陈红说。

“我年轻走得快，也没觉得多远就找到了茶树，我听于海说你以前炒过茶，就送来你自己炒吧，这些能出二斤茶叶吧？”

陈红没敢说自己就是奔着山里的好东西去的。

“可是不只，炒好了能出三斤多。我还是年轻的时候，跟县里的人去日照参观学习的时候学会的，那时候还在生产队里呢！炒好了你拿回去一些。”

“炒好了你留着喝吧，我家还有半蒌呢，咱爷俩一家一半，晚上就炒出来，不然捂坏可惜了，要是上午找到摘回来就好了。”

“那你带孩子回家吧，晚上还要炒茶叶。”

陈红带孩子回到家，先从冰柜里拿出一块肉放水里缓着，洗手煮上米饭，回屋安排孩子洗手看着电视。

陈红回厨房取出今天摘的平菇和黄花菜，先把黄花菜放淡盐水中浸泡15分钟，然后择好蘑菇撕成小朵也用淡盐水浸泡，准备好辅料：生姜，大蒜，小葱，辣椒。

调好料计：生抽、蚝油、醋、白糖、盐、白熟芝麻。把黄花菜捞出来把梗和芯都摘去，放开水锅焯水，捞出凉水激凉，攥干水装盘。

锅里热油，把改好刀的蒜沫，葱花，辣椒段放入料计碗里，热油倒入炸出香味，调料汁倒黄花菜上拌匀，今年第一道凉拌黄花菜好了。

随后肉片炒蘑菇，米饭一起上桌，两个菜娘俩开饭。“儿子，今天晚了，妈妈没做汤，喝点水吧！”陈红给儿子倒了杯水说。

“妈妈做的菜很多啦，再做汤就吃不了了。”儿子的贴心让陈红很高兴。

今天的蛋又差点忘了捡，鸡鸭也只喂了一次。吃完饭陈红先去后院捡了蛋，水槽里水也干了，鸡食也吃完了。

虽然鸡鸭没喂好，但还是捡到了14个鸡蛋6个鸭蛋，是这段时间捡的最多的一次，也不知道是昨天喂食及时还是空间水的原因。

天已经黑了，灯光下也看不清菜地有什么变化，只能明天再观察了。

打发儿子睡着后，陈红把家里的卫生做完，开始了夜间劳动。经过仔细观察，陈红发现自己这个小小的空间，基本保鲜功能还是有的。

今天收进去的蘑菇，兰花，黄花菜，茶叶和几种小树都很新鲜，放进去什么样现在还是什么样，没什么变化。

陈红有点担心，空间种上植物别不生长吧，如果那样，这空间只能当一个移动保鲜仓库用了！

陈红在杂物房找出一摞大竹筛收进空间，又拿了两个大水箱和一个水桶一把铁锹收进空间，回堂屋移出一小堆蘑菇。

一边看电视一边收拾蘑菇，杂草树叶扔垃圾桶里，干净的蘑菇放竹筛上。收拾完一堆再取出一堆，装满一竹筛收进空间再继续换竹筛再放择好的蘑菇。

就这样择了一个小时才把蘑菇收拾干净，择完也装满了4个大竹筛，都收到空间，等明天早起趁儿子没醒的时候转移到房顶晒上。

看儿子睡得很沉，赶紧进空间干活。先把老茶树挖两个坑种上，相隔十米再种上蓝莓，金银花，黄精，在靠近茶树的河边把兰花种上，这一片以后就规划成灌木矮植区了。

把板栗树种在茶树背面的河边，这样高矮分开就互相不影响生长了。等以后再沿着河边种植收集到的好品种果树花草。种完从小河里打水都浇了一遍，只等明天看效果了。

把茶叶收到水箱里，进厨房把大铁锅加歺洗净仔细洗了两遍，锅里一点油星不留，又从厨柜里找出一把新的竹炊帚，点着柴火灶烧热锅底，炒茶要用小火，不能用硬柴，要用细柴小火均匀烧火。

陈红伸出手仔细感受锅底温度，觉得应该有三十多度可以开始下茶叶炒茶了，双手捧了几捧鲜叶撒入锅里，估计应该有十斤左右，先炒一锅熟练一下。陈红双手翻飞抄着茶叶，抓，翻，撒，揉，抛。

摸到热乎乎的茶叶，熟悉的感觉就回来了，就像有肌肉记忆一样，陈红本能地快速炒着茶，看茶叶杀青，成形，变色，随着陈红无影手般的手速，一锅茶叶终于炒好了，伴随着阵阵茶香，碧绿的茶叶出锅了。

终于把茶叶晾在竹簸箕上，陈红捏了几根闻了闻，又放到嘴里嚼了嚼，味道香极了，虽然是夏茶，可品质比超市卖上千的茶叶不差什么。

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这锅有点急火了，陈红灶底加柴，又用火铲把柴上压上厚厚一层炭灰，控制火势。

锅里添一瓢水调节一下温度，把锅洗净，感觉温度适宜，这锅炒了大约十五斤鲜叶，一次次重复着翻炒的手法，陈红一直炒到凌晨四点，终于把茶叶都给炒出来了。