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第237章 凉面也光盘（第1页）

天近中午，气温太热了，带着孩子也不怕中暑！

陈红拿起电话打了小芸的手机，“小芸，几点了，你们咋还不回来呢？也不怕热着孩子！

赶紧回家，我要做午饭了，等着你们的嫩玉米和花生下锅呢！

好的，我知道了！想吃凉面？好的，这个最简单了，我马上准备菜码！烧开水等你们回家再煮，不然面坨了，就不好吃了。”

天气热了，大家都想吃凉面了！

陈红觉得这是最简单容易做的饭食了，放下电话，她就去后院菜园拔菜。

山东济南的凉面大致有三种，面条都是煮熟了过两三遍井水，不同的是浇的菜码不同。

一种是菜码是黄瓜丝、胡萝卜咸菜末、香椿芽咸菜末、蒜泥水、香醋、芝麻酱（山东叫麻汁）组合。

一种是炸酱、各种豆角，芸豆，芹菜等时令蔬菜炒肉丝做菜码。

还有一种更简单，直接加时令蔬菜鸡蛋花打卤子，往凉面上一浇，就成了凉面打卤面。

陈红很长时间没有做手擀面了，她自己也馋这一口了，正好人多，也值得做一次。

她挖了半盆面，往凉水里放了一撮食盐，就开始和面。

陈红和的面非常硬，家里也就她和的面她自己能擀开。

换她爸都不容易擀成面饼，她擀的面煮出来的面条非常劲道有嚼头，而且面汤都是清的。

陈红的手劲大，从十岁开始，家里只要吃面条，就会等她在家有空时才做。

擀完面切好晾在盖帘上，她开始准备菜码。反正陈红闲着也没事，吃饭的人也多，肯定会有不同的口味。

陈红准备把各种菜码都备上，自己腌制的咸菜品种多，从后院摘来的各种时令蔬菜都择好洗净。

又从咸菜缸里分别捞出了胡萝卜咸菜，香椿芽咸菜，酸豆角和糖蒜。

先切肉丝炒了豆角，芸豆，和芹菜，又清炒了个酸辣土豆丝和酸豆角肉沫。

又煮了十个咸鸭蛋，打了西红柿鸡蛋卤和鱼片虾仁紫菜卤。

最后又用五花肉丁，加葱姜末炒香，加黄豆酱甜面酱，炸了一碗喷喷香的面酱。

照顾北京人的口味，陈红还切了一些萝卜丝、黄瓜丝、白菜丝。

又把芹菜段，豌豆苗开水淖了过凉水控干摆放在盘子里。

砸了蒜泥，加少许空间水解开。又切好了胡萝卜咸菜末和香椿芽咸菜末。又拿出一瓶芝麻酱。

菜码全部准备好了，大锅里也烧开了水，只等人回家就开始下面条了。

大队人马还没回家，陈红真有些好奇了。真不知道果园里有什么稀奇的，让她们这些城里人这么流连忘返。

正想回屋再给小芸打电话催一下呢，陈红就听到院外闹哄哄的说笑声。

小芸她们回来了，一进门于洋就领着妮妮直奔厨房，

“妈妈，饭做好了吗？我们饿了！”

“好了好了，马上就能吃饭！饿了怎么不早点回家呢？这么热的天，也不怕中暑！

先带着妹妹去洗手，再来帮着端菜，面条马上下锅，今天中午吃凉面。”

于洋领着妮妮去洗手，还不忘招呼他小姨，“小姨，我妈妈做了凉面，快洗手帮忙端饭了。”

小芸和金园长关夫人等人也没有进屋，先在院子里的水龙头下稀里哗啦一阵冲洗。

反正现在天气热，大家穿的少，露天水龙头冲洗起来更痛快。

洗手洗脸洗胳膊洗脚洗脚，就剩没洗澡了，一时院子里水花四溅，到处都是水渍。

大家直接在院子里换了拖鞋，擦干净手脚，一股脑冲进厨房。

人多干活就是快，大家端盘子的端盘子，端碗的端碗，拿筷子的拿筷子，一人一拿一点儿。

一下子就把各种炒菜，炸酱和菜码调料蒜泥都流水般的端上了餐桌。