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第635章 椒盐排骨（第1页）

“这椒盐排骨讲究个外焦里嫩，色泽诱人，制作方法简单，今天我跟我的朋友一起给大家演示。”

前面客套话说完，楼远舟直接进入了正题。

而旁边的宋胜听到“朋友”二字，不自觉地腰板就挺得更直了些，心里更是笑开了花。

楼老板这是把他当成了朋友，哪有不开心的道理？

都说这人在步入职场之后就很难交到朋友了，特别是同事领导之类的更不能用真心相待，可似乎他宋胜人是幸运的，总是能碰见像萧关鸿和楼远舟这样的人。

“我对椒盐排骨这道菜也不熟悉，所以今天是跟大家一起学习的，如果直播间里有没看清楚楼大厨的朋友操作不要紧，我这边会在楼大厨做了讲解之后跟着一起做，大家可以再重新看一遍。”

打起十二万分的精神，不管楼远舟今天是一时兴起还是怎么样，宋胜都会尽力帮忙让这场直播更加完美。

“好的，那么首先我们来看今天的主要食材，排骨是刚刚从超市买来的，一根根肋骨切开后，我们还要切成合适的排骨段，长短可以根据自己的需要，短一些适合自己吃，方便，如果需要摆盘的话，可以尝试切得长一些。”

说完，楼远舟拿起专门用来切肉的刀，手起刀落，三下五除二就把排骨切成了小段，刀法利索，下手稳准快。

楼远舟这边切完了，镜头就转向了宋胜这边，于是他也学着楼远舟的样子切起了排骨。

毕竟也是第一次自己直播，而且剁排骨还是有点技巧在里面的，宋胜第一刀用力不够，排骨没切开，光听见响声了，直播间的弹幕一下子又多了起来。

【真实！很真实了！】

【楼大厨果然贴心，找了个跟我们水平差不多的跟着学，哈哈。】

【显然紧张咯╮（￣▽￣"）╭】

“没事，第一刀确实容易用劲儿不稳，动作没错，再用些力气就行。”

“好。”

宋胜深呼吸一下，又剁了几下，这次顺利地就把一根排骨剁成了小段，虽然大小没有那么均一，但是看着还是像那么一回事。

就这么着把眼前的排骨全都切好，楼远舟看了看没什么问题，又从旁边拿了葱姜过来。

“葱和姜切丝，我们来做葱姜水。”

只见镜头转到楼远舟手上的动作，葱丝和姜丝切好的速度特别快，再看细丝的粗细程度几乎都一模一样，弹幕又是一阵感叹，大多数都在说这不是一个直播能学会的东西。

好在宋胜的水平才能代表大众，他也跟着切起了丝，虽然没那么漂亮，但是怎么说也帮厨了那么久，也算是有模有样的。

“切好的葱姜放在碗里，用手抓一抓，让里面的汁液稍微流出就行，之后放上酱油和黄酒，这黄酒不能太多，会苦，稍微搅一搅让他静置一会儿，入一下味。”

一边说着，楼远舟按照步骤做着，还时不时地看看宋胜那边，见没什么问题也就没再多说什么。

“葱姜水先放在一边，这时候可以洗一下排骨，清水里面放入盐可以让排骨里面的血水能尽量被洗出来，也有喜欢放小苏打的，可以让肉质更加鲜嫩，但是容易控制不好量，让肉有碱的味道，所以我们就只放盐。”