“闭嘴!”老者狠狠瞪了他一眼,勾了勾手指头:“看。仔细看。”
少年看了半天,茫然摇了摇头。
“蠢货!”老者蒲扇大的手恨铁不成钢地拍在孙子头上:“身为我的传人,你爷爷虽然不是粤省第一,也是知名厨师吧?你的眼光呢?”
“看看这汤!没有一点油星!却能炖出这样的颜色!还有这米线,如果我没猜错,这是滇省失传的龙须粉。会制作的人华夏餐饮界不会超过十个!”
“您还不是最顶尖的厨师?”少年吃痛地摸着头说道。
老者顿了顿,目光沉了下来,苦笑了一声:“拿出来赚钱的手艺……心都不纯,谈什么顶尖……真正顶尖的名厨,每一道菜都会自己经手。店子能坐四桌都是顶天了……”
他端起茶杯喝了一口:“你,明天拿着我的名片,先去鹏城聚牛总部找一下这间店的地址,我需要他的联系方式。然后准备一下,一个月后前往蓉城、”
“没必要吧?”少年皱眉:“让他自己过来不就行了吗?”
老者站了起来,一言不发开始找顺手的椅子。
“别……您别!我明天就去!”
老者恨恨地瞪着他:“告诉你,能做出这样料理的,手艺起码和我平级!这汤和米线都绝不简单,你要懂得尊重!”
“这样的人,一个省内起码开着最顶级的餐厅。你帮爷爷去问问,这汤,这米线的制作方法,他愿不愿意交换?我可以用天一阁看家的一道大菜换他汤谱和米线制作方法!”
“爷爷!”少年真的惊讶了,天一阁矗立粤省太久,一脉单传,是典型的家族企业。而立阁之初,靠的就是三大名菜打天下。
龙凤斗,烤乳猪,还有一道……是非粤省的HN鸡饭。
仅仅三道菜,挣下偌大基业。而如今居然要拿出去换一碗汤和米线的制作方法?
“让你去就去!”老者一瞪眼,少年缩了缩脖子,再也不敢说什么了。
少年离开,老者一个人坐在座椅上,不知道想着什么,过了许久,忽然叹了口气,拨通了一个电话。
“有事?”电话那边是一个苍老的老妪声音,有些沙哑。
“你记不记得……”老者沉吟开口:“曾经师傅教我们的时候,说过……粤省的汤并非最好的汤。有一式汤品,超越所有汤品,直供御膳?”
“你是说鲜?”老妪顿了顿:“不过是个传说,汤怎可能无油?无油又怎能入味?号称鲜后无汤,不过是自己的妄想罢了。”
老者打断了她:“但是……我今天可能看到了……”
沉默,数秒后,老妪淡淡道:“大晚上的电话,希望不是你发疯。而且你应该知道,我不希望你在这件事上开玩笑。”
“师傅当年称为广府第一汤王,唯一的遗憾就是没有尝过鲜一口。我虽然叛出师门,师傅这点遗愿,我还是愿意去完成的。”
老者苦笑:“你现在也闭门不出,在小山村里开个小馆子,让你来我这里多少次不来……不用你急了,我已经让孙子带着承诺去了。一个月内会有消息。”
“用镇店菜换鲜?如果真的是的话。”老妪一下就猜出了老者的想法,嗤笑道:“你还真是爱占小便宜。”
“什么小便宜,你认为做得出鲜的人,能不知道它的价值?”老者也是苦笑连连:“运气不好,三大镇店菜全都得献出去。不过,放我这里也是没用。三大菜你我早已滚瓜烂熟。还不如换点别的。”
他的声音激动了起来:“如果真的是鲜……我会立刻停业去蓉城。无论多大的代价,我也要换到他真正的做法!然后……带去给师傅尝一口。”
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第二天,风和日丽。聚牛总部从一大早开始,就忙得不亦乐乎。
但是谁都发现,余经理今天有些心不在焉,他的目光一个小时就会往电脑上扫一眼,每一次都面无表情。但眉头越锁越紧。
他在仔细分析仙客来的情况。