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第 18 章 茄丁捞面（第1页）

闲聊间两人就到了甘家，接过甘脆儿递过来的刀，张梦蝶没几分钟就磨好了，正要收拾东西走人，就被对方叫住了。

“等等！那什么……你会捉鬼不？能帮我看下我这厨房里……有没有什么脏东西不？”

张梦蝶疑惑地看向对方。

甘脆儿简洁地说了自己的午夜惊魂，张梦蝶听着微微皱起了眉，视线在厨房里轻轻一扫，看不出有什么异样。

“稍等我察看一番。”

随即他从布袋里抽出一根香，甘脆儿好奇地看着，期待着对方像那种奇闻异录里的高人一样，一翻手腕线香就会无火自燃。

然后她就看见小道士手腕一翻……掏出了个打火机，咔哒一声点燃了线香。

甘脆儿：……

她就知道，她怎么会产生那种不切实际的期待。

甘脆儿默默叹了口气，见张梦蝶捏着香在厨房里察看起来，自己走到了灶前打算做点吃的。

她就半夜三点多吃了那碗面，天亮后也不敢再做饭，现在早就饿了，难得家里有个人陪着，她得趁机做点吃的。

灶膛里的煤还保留着点儿火星，用火钳拱几下，扔几根易燃的枯柴进去，再拿扇几下很容易就重新燃了起来。

甘脆儿去冰箱里找食材，拉开冰箱门后，她突然想到什么回头问：“小蝶道长，我能下点面条吃吗？会影响到你工作吗？”

“不会，善女子请自便。”

甘脆儿就放心了。

看了看冰箱里的食材，因为半夜那个鬼是被焦香刺激的干辣椒炒肉给引来的，她现在不想做辣味的臊子，于是决定做一道茄丁捞面。

茄丁捞面是一道很适合夏天的吃食，茄丁口感温醇微甘吃着不腻，捞面没有汤汁就不会很烫，过一道冷水还可以做成凉面。

做茄丁捞面，要选比较嫩的茄子，最好还是圆的那种，口感会更好，之前甘脆儿买菜的时候就想过做这道菜，因此挑了好几根嫩生生的圆茄。

不过在处理茄子前，她要先调一碗蒜醋。

用醋来腌蒜是很传统的一种做法，会让蒜味儿更加浓郁，而不论吃茄子还是吃面都少不了蒜，因此她的第一道工序就是做蒜醋。

方法很简单，先把剥了皮的大蒜拍碎，再切成蒜末儿，喜欢吃细腻一点的还可以进一步打成蒜泥，然后把醋倒进蒜碗里泡着。

醋最好是选用米醋，酸味比较轻，口感柔和还带着丝丝微甜，最适合拿来凉拌了。

调好蒜醋就搁一边泡着，甘脆儿从冰箱里取出一根圆茄子。

把茄子洗净后削皮，刚磨过的菜刀锋利无比，削起皮来十分轻松，歘欻几下深紫色的茄子皮就服帖地掉落下来，露出里面淡青色的茄肉。

切的时候也有讲究，先把去了皮的圆茄子切成厚片，然后再切丁，这茄丁不能切得太薄太小，不然下锅一炒，就会缩水，开席啦！[美食+轻玄学]（鸦与歌）