钻进了后厨。
丁管事哑然失笑,他看向云雪媚:“您是她……阿姐?”
“我是她阿娘。”云雪媚看着乔芸钻进后厨帘子里的背影,轻描淡写地回答,“她自小对庖厨之事颇感兴趣,如今一手做菜的本事比我这个当娘的还好呢。”
“她多大了?十岁、十一岁?”
“今年要十二了。”
“真好啊。”丁管事抱着胳膊,满眼都是感慨。想当初东家她也是如此,十一二出头就已经能在碧霞书院的大厨房里帮忙,十五岁就提着双剑游历大唐遍寻美食去了。
一般来说寻常人家不会让这么小的孩子就去灶火房做事,这当娘的倒是没拦着孩子发展天赋。他看了云雪媚一眼:“走吧,去厨房看看他俩在做什么。”
于是两人一前一后也沿着抄手游廊进了被改成厨房的西厢房。
厨房这边,鲍大厨将一条围裙丢给乔芸:“你系上这个。你这小衣裳怪干净的,别沾了油。这边米面菜蔬都是全的,其他调料也随你使。来吧,我倒要看看你如何用这辣椒面做东西!”
他很大方的将自己那个灶眼让给了乔芸。
后厨里那些在上午当值的其他几位帮厨、杂工颇感新奇,纷纷围过来瞧。谁知鲍大厨挥了挥胳膊,把他们都赶跑了:“一会儿有你们尝的那一口,现在还不赶紧把中午的菜备出来?中午来了客官点菜时让我看见你们手忙脚乱的,我不揭了你们的皮!”
于是众人又哄笑着散去了。
乔芸一边给自己系围裙的系带,一边扫了一眼一旁的案台。
她很快就想到了要做什么,这道菜她可太熟了,前世大学校门口的小吃街上经常见到这玩意,就是铁板豆腐!
前世她肠胃娇贵,小吃街的她本不怎么光顾,但那家摊位把卫生搞得很干净,是她唯一能吃得下的街头小吃。
首先,乔芸取了几粒花椒放进石臼里,拿石杵将其细细地研磨成了花椒粉。紧接着,乔芸将花椒粉、盐、辣椒粉和胡椒粉按比例搅合成了一种复合调料,搁在一旁备用。
鲍大厨双手抱胸,在一旁看着若有所思。
这小娘子一看就在准备撒料,想必一会儿是要煎或者炸什么东西。
倒腾完撒料,乔芸将目光移到一旁的几个褐色的小陶罐上。
鲍大厨见状,便把这些一样都是褐得发黑的酱料介绍给她:“这个是生酱清、这个是熟酱清,这个是咱晋地的陈醋,这个是润州那边的香醋。都是我们东家在早年走南闯北的时候学到的各地特色,密不外传!”
乔芸拿起那两个所谓“生酱清”、“熟酱清”的罐子,嗅了嗅,脸上虽然没什么反应,然而心里则大吃一惊。
好家伙,这不是生抽和老抽吗?
这都能让那位解氏捣鼓出来,这可比前世的生抽老抽提前出现了一千多年啊!
不过有生抽老抽这就好办了。
乔芸原本还想着只能做个简易版的煎豆腐,没想到竟然有这两样好东西!那她就能保证让这群人大吃一惊了!
她又取了个小碗,往碗里倒入一勺生酱、一勺熟酱、小半勺蜂蜜,搅拌均匀。
调好酱汁后,她取了一大块北豆腐,拎起菜刀唰唰唰切了起来……
------题外话------
求月票,求收藏,求订阅,么么哒(?′?3?`)?