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第37章（第1页）

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孙苹看着她，像是在判断她是否真诚，忽然又问：“你真能当我的背调联系人？”

丛欣点头。

不确定是因为相信承诺，还是因为好奇结果，孙苹也开始点头，点了很久，久到她们两个人都笑起来，这才对丛欣说：“行，那就两个月。”

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也是在那几天，时为正式开始了在全日制厨房的工作。

他很快就产生了一种怀疑，自己是否太过天真，以为只要他想通了，便可在全日制厨房做自己想做的事。但现实却是，他愿意接受全日制厨房，全日制厨房未必愿意接受他。

首先，那里本也是有主的。

在莫亚雷做出这次人员调整之前，全日制厨房的主厨名叫罗耀江，五十多岁，有一副刻板印象里的厨师身材，围裙只能系在肚子下面的那一种。

丛欣还没调来的时候，他是瀚雅派驻江亚饭店职级最高的员工。而且他年纪大，参加工作早，是那种有编制的国企人。

但既然在合资企业工作，英文名字当然是有的，听起来还蛮高级，叫RomulusLuo，同样用银线绣在厨师服胸前，下面的头衔也跟时为一样是ChefdeCuisine。

所幸，并不存在谁领导谁的问题，罗厨因连续两年年终评分低于平均，将被启动PIP流程。时为作为他的临时直属领导，也要出席那次面谈沟通。时为一向很怵人事管理，更何况还是开人，只能再一次感叹莫亚雷的高明，不光把他踢出了西餐厨房，还把这件缺德事也推给他了。

但面谈倒是进行得很顺利，罗耀江一口上海话，上来就问：“屁爱屁是啥？”

HR给他解释，他听完之后仍旧淡定，完全没有中老年被裁的危机感，笑嘻嘻地把文件签了。

谈话结束之后，他跟时为一起走出来，一路聊着回厨房，说他其实无所谓的，就算PIP不过，无非就是退回瀚雅，自己都这年纪了，那边会给他安排个闲差，安心等退休就行了。而且，他老婆娘家是本地人，前几年拆迁分了四套房子，之所以至今还在工作，只是因为老婆不想让他待在家里，那样的话不管是搓麻将还是炒股票都太花钱了。

时为一路上听了很多并不想知道的私事，只接收到一条有效信息，罗耀江不会添乱，他只是单纯地不干活儿。

其次，虽然原本的主厨无所谓，但还是有其他人早就觊觎着这个位子了。

罗耀江下面的副厨名叫奚溪，性别女。

中餐女厨师大多做蒸菜和白案面点，西餐女厨师大多在饼房做甜点，热厨的女人本就是稀有物种。毕竟进过厨房的人都知道，要在此地工作，须得有一双拿得住下至零下18度上至零上70度的铁手，每天站十几个小时，随时搬几十斤重物的身板，而且更重要的是一张经得住各种骂的厚脸皮。

但不管怎么说，奚溪就是一个在热厨工作的女厨师，而且晋升迅速，仅仅四年功夫做到五星级酒店副厨的位子。

说到这里，又要引出她身上另一个特别之处，奚溪只受过短期厨师训练，却有个硕士学位，专业是建筑。

时为确实不知道这么一个人为什么会出现在这里，细看她的履历又似乎能分析出她快速晋升的诀窍。她最初进入江亚饭店，也跟他一样是在西餐厨房，但很快就转岗到了全日制厨房，升了CDP，又升sous-chef，走的似乎是一条田忌赛马的赛道，下一个目标估计就是把罗耀江熬走，她自己上位。

但现在，突然出现了他这么一个障碍。

时为由此得出结论，奚溪这个人是能干活儿的，是不是愿意在他手下干就不一定了。

现实也确实如此，两人的第一面就不怎么愉快。

人事调动公布之后的第二天，时为五点三十到厨房，看当天的早餐。

经过更衣室门口，有人在里面说话，前一句声音轻，没听见说了什么。

后面一个女声，倒是颇爽亮，正用自嘲的语气说：“……那我可比不了，人家那个蓝带大文凭，光学费就快四十万，这都还没算生活费呢，在巴黎合租都得不少钱。看来现在没钱连厨师都不配学了，尤其西餐，一开始就低人一头……”

两人聊着走出来，时为就在这时从他们面前经过，与说话人打了个照面，互相看了看厨师服上的名字和头衔，双方都有点尴尬。

第20章

最后一个问题，更加普遍且难解。

在时为看来，全日制厨房里很多基层员工的素质好像都不大行。

罗耀江每天九点才来上班，巡视出餐情况，前面备餐他是不来的，都由奚溪负责。

奚溪下面是各个分台的主管，炒锅、烧烤、蒸菜、冷餐。饮料与西点，需与餐饮部和面包房协调。

再往下是各台的厨工和学徒，从分工上看也算是各司其职。但实际情况远没有这么理想，全日制厨房每天出餐量大，且运营时间长，员工人数多，流动性也大，其中有不少才刚入职不久，或者还挂着实习生的名牌。

时为各处转了一圈，在粗加工区看见那些大多二十岁出头的小孩，有几个连最简单的清洗去皮都做不对，杀鱼和分割肉类更不必说，手势眼见着一塌糊涂，完全跟不上商业厨房的节奏。

开餐前果然状况频出，一会儿有分台主管来找奚溪，说某个菜品做坏了，问她怎么办，一会儿又有前面餐饮的人跑来跟她说，系统里刚更新了数据，是昨天晚上前厅的增售（upselling，客人办理入住时增加的消费，前厅接待员有提成），今天行政酒廊的用餐人数可能增加多少多少。