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第23章（第2页）

孙氏在一旁看着，见挤奶的居然不是林盈，颇觉奇怪，问道：“长泽家的，你怎么让桃儿挤牛奶，也不怕她被牛踢着。”

林盈笑道：“桃儿以前在老宅时挤过羊奶，她比我会。”

孙氏见状便也没再说什么，只看着宋映姝忙活。

宋映姝挤牛奶已经是好多年前的事了，只记得开始时要先安抚一下母牛，坐在牛的右侧后13处，以防被踢；奶桶要夹在两条腿之间，还有手法……

凭着模糊的记忆，宋映姝终是成功挤到了奶。而那头母牛也只回头看了宋映姝一眼，倒是没有踢人，这让娘俩同时松了一口气。

挤完牛奶，孙氏将母女俩送出了门，回去跟男人说了一声，宋华文点头表示知道了。

回到家，林盈便开始做奶油小方，宋映姝则帮着打下手。

奶油小方的做法十分简单，但那是在各种食材工具齐全的情况下，不过这点儿小困难完全可以克服。

现在牛奶已经有了，但是淡奶油得自己提取。

林盈将一半的牛奶放进陶锅里，加热至稍有些烫手后关火，倒入两勺白醋，顺时针搅拌一分钟左右。此时牛奶已经成了絮状，倒出放凉，再倒进纱布中过滤，将乳酪和乳清分离。

这会儿的奶油虽然可以用，但还有些粗糙，林盈便将乳酪放进碗里，分三次加白糖打发。期间因为太干还放了一次乳清，好在最后总算把淡奶油做出来了。

然后将牛奶、白糖、玉米淀粉倒进陶锅加热搅拌均匀，再加淡奶油，小火慢熬，直到成为糊状。

最后，将炒熟的糯米粉铺到盘子中，把奶糊倒进去，整理成形。

放置两个小时后，林盈将其切成小方块，均匀的撒上糯米粉。这奶油小方就算做好了。

有些切得不规则的，被一家人分着吃了。口感细腻爽滑，清甜中带着浓郁的奶香，很是不错。

林盈又将金桔蜜饯熬成浓稠的果汁，淋到奶油小方上，吃进嘴里只觉得酸甜绵密，口感更加好了。

如此，一家三口对于卖出方子也有了信心。

林盈略歇了歇又开始准备晚饭。

林盈先将买来的铁锅用猪油开了锅，再将猪板油洗净切块，熬成猪油，装进陶罐里。剩下的油渣则用来烧白菜。

林盈想着自己明天还要去城里卖方子，怕中午回不来，得给爷俩提前准备好饭食。她便又将羊腿肉切了一块用来红烧。加上中午的猪骨汤，又热几个馒头，如此晚饭就得了。hr

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