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第192章（第1页）

到底是帝都娱乐行业的老大哥，霍建东手下的专业人才素质确实不是卢清越这个初出茅庐的新人老板能比的。

有了他的鼎力支持，餐厅新入职服务员的业务能力和水平，提升速度很惊人。

十天的时间，卢清越再看她们就有一种脱胎换骨的感觉了。

无论是服务意识还是仪容仪态，都变得比之前专业太多了。

不过，这些还只是初级阶段的培训。

中级和高级阶段的培训需要卢清越亲自上手。

作为古风沉浸式餐厅，要紧的就是让服务人员能够像古代侍女男仆一样接人待物，行古代礼节，着古代服装，用古代语言，这样才能让客人体验到更真实的“穿越”感。

来古风餐厅体验的顾客，一部分人可能是出于好奇进店的普通客人，而还有相当一部分客人是传统文化发烧友，他们的专业性甚至不比专家学者少多少，如果自己的餐厅在这些人那里败了口碑，势必也长久不了。

这些细节，不是在网上随便看看视频就能比葫芦画瓢学到的，而是需要服务员们扎扎实实的学，练，精才行。

而对于古代民俗，习俗和礼节，与其花高价请不专业的老师，还不如卢清越本人亲自出马，还能有谁比她更熟悉这些么。

上一世，她身边有几个得力的大丫鬟便是她亲手□□，对此，她烂熟于心。

不过上一世和现在又有不同，现在人人平等，没有主仆尊卑之分，礼仪上自然要免除跪拜等贬低人身份的陈旧糟粕部分。

而在称谓上，则更不能让服务人员自称“奴婢，奴才”等。

像是这样的细节，卢清越利用在家休假的几天里，详细制定了一本培训手册出来。

从常用的服务用语，到立，行，坐，卧等动作，再到迎宾，引领，请客人入座，上菜等礼节，她将能想到的内容，都记录在了小册子里。

等到胡一鸣那边的基础性培训一结束，卢清越便亲自前往培训基地，充当起了集训老师。

她自己就仪态端庄，一动一作有型有款，给服务人员示范的时候，常常赢得一片赞叹声和掌声。

徐春茹嘴巴甜，抢着说，“卢总，您这动作可真漂亮，像电视上的演员。”

卢清越笑笑，“你多练习，会比我更好看，你是水蛇腰，窄肩膀，最适合穿明制的仕女服，等咱们的服装做回来，给你们装扮上，肯定会特别漂亮，个个都是四大美人。”

在座的都是年轻爱美的女孩子，哪个听了能不兴奋，都摩拳擦掌的期待起来。

说道造型，卢清越本想找到一个会梳古代发髻的妆造师。

但类似这样的人才一般都不坐班，而是自由职业者，很难请到。

她便想着，找个有基础的化妆师，自己亲自上手培训带一带。

化妆师的事情，她也没太发愁，因为霍建东那边给她兜着底。