博炮作文网

第25部分（第1页）

王飞龙很高兴的把海参和鲍鱼这两种生物的体貌特征说清楚，然后嘱咐他一定要多搞一些鲨鱼的鱼鳍，而且鱼肚这个东西也不是一定要用鲨鱼的，大黄鱼，鳖鱼，鲟鱼及蝗鱼，都不错，其中鳖鱼，鲟鱼及蝗鱼都是上等品。

也就是说海豚族要提供给自己足够的这些珍贵食材，而王飞龙则需要提高足够价格的铁器作为回报。

————————————————————————————————————

费斯德诺非常走运的成为了王飞龙在加勒比海的代言人，专门负责和海豚族交接货物，头一批暂定为各种原料各自三百斤，王飞龙需要先打开市场。

海伦是一个很喜欢尝试新鲜食物的人，不然也没那个勇气吃八爪鱼了，这一次她对于对于龙大费周章弄到的食材自然也想先尝而后快了。

王飞龙先是挑选了几只比较小的鲍鱼，因为从来也没有被人大规模捕捞的缘故，这些野生的鲍鱼个头都不小，王飞龙虽然不是长期摸这些高档原料的厨子，但是对于基本知识还是清楚的，他挑选出来的鲍鱼大多是五头左右的，在地球上两头鲍鱼已经消失了，偶尔出现一个半个也都是价值高昂的奢侈品，这种东西是吃一个少一个，自己也要注意绝对不能搞乱捕乱杀的老路，以后鲜鲍鱼和十头二十头的鲍鱼都用养殖鲍来做，珍贵的五头，三头，两头甚至是特级的一头鲍一定要分批分时间的慢慢捕捞。

鲜鲍鱼一般来说做法不外乎生吃也就是“沙西米”，或者是白灼以及炭烤，以现在的条件又要照顾到海伦的习惯，那么白灼是最好的选择了。

白灼是粤菜的拿手好戏，也是最能突出食材清淡的几种烹调技法之一，白灼在鲁菜里叫水焯，顾名思义其实白灼就是用滚水把食材快速烫熟，然后蘸上各种调味汁吃的一种技法，虽然简单，但是能做到完美也是需要技巧的。

王飞龙现实仔细的把鲍鱼的的内脏去除，然后仔细的清洗干净，做这样的菜一旦有异味就意味着一道菜就被糟蹋了，粗加工虽然不起眼但是绝对不可小看，好的粗加工就是成功的开始，比如说海螺肉，你不用盐醋搓洗法把海螺肉的粘液和腥气去除那么做出来的海螺肉腥臭无比根本就难以入口。

锅中烧水，待水开后在水里假如葱姜丝，这是为了去除腥气，当然鲍鱼的腥气不重可以适量少放，以免葱姜的味道干扰到鲍鱼的鲜美。

然后在水里少量滴入点植物油，王飞龙选择了橄榄油，一般来说都是用花生油，但是橄榄油在西方的地位之重要就难以形容了，这个被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”的植物油的确比花生油的营养和保健价值高出一筹，就更别说动物油了。

用橄榄油在白灼这个菜里是因为橄榄油的一个特点，那就是毫无油腻味，这样出锅的食材有一种明亮的色泽，诱人食欲而且增加了营养价值。

（要说橄榄油能够在中国盛行就好了，那东西是最好最适合油炸，煎等需要大量油的烹调技法的油了，因为橄榄油是可以反复使用的，而反复使用也不变质，这是因为橄榄油的烟点太高了，不会像普通食用油一样当超过烟点后也就是油都冒烟了油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质，所以说油炸食品有毒致癌就是这个道理，我现在全家都使用橄榄油，真的，橄榄油炸东西比普通的油要好的多，起码剩下的油我用米漏勺网过滤后可以继续用，而且橄榄油才是真正的健康绿色食品，用橄榄油炒鸡蛋，那个味道啊，不成了一会胖子去炒一盘先）

王飞龙趁着正在烧水的时候就调制出一叠味道鲜美的调味汁，做海鲜，特别是非常新鲜的海鲜的调味汁的时候有几个忌讳，一是放辣，因为辣是一种强刺激的调味品会抢走味蕾对于食物本身的鲜美的品尝，二是不要味道过重，比如酱油，糖，醋，都不要过重，不然也是会强味的。

王飞龙这碟调味汁是用少量的醋，白糖，酱油，姜末，香油，柠檬汁，盐，勾兑成的，味道不重不轻正合适品尝这美味的鲍鱼。

王飞龙也很是期待的用筷子夹起来一只鲍鱼，轻轻的在调味汁上来回蘸了两下，然后送入了嘴巴里，虽然因为现在已经是十月，肉比较瘦已经不是五月那个最好的吃鲍鱼的月份了，但是第一次吃到纯天然的野生鲍鱼的美味让王飞龙感动的无以自拔，一个厨子假如不能对食物有一种狂热的喜爱的话是不能成为一个大师的，对自己的手艺自信，对于食材尊重，对于食客要全心的体会，这就是王飞龙能在五星级大酒店当上灶厨师的原因。

PS，说实话，那些八块钱，十多块钱的鲍鱼真没什么吃头，你就当吃带子或者是吃扇贝，天鹅蛋一类的贝壳类的海鲜一样看待就可以，野生的真是有钱你都吃不到，那位有路子的朋友就应该吃干鲍，我下一章就弄个干鲍的做法给大家看看。

又及，昨夜看一本叫复活之防守悍将的篮球书，是在是看入迷了，很久没看到如此美国味的篮球书了，看的我那个爽啊，要专业有专业，要幽默有幽默，结果看到三点半才睡，现在才起来，对不起大家了，下一章在6点半到7点之间

………【第三十六章　娱乐会所，麻将，强强联合】………

在飞龙冕下推广和制定出各种顶级食材后，每一次高档宴席要是没有鲍鱼，鱼翅，海参，湖蟹，鱼肚，鱼唇等高级海鲜以及熊掌，鹿筋等上八珍的珍贵食材，那么就算不上什么高级宴席，客人也会觉得是一种侮辱。

宴会礼仪与要点。

缩短干货的干制时间是一种很简单的神术，所以零级神术水分调节就被发明出来了，很快王飞龙就有了不少的高品质的鲍鱼，特别是看那个溏心，简直就是极品，一共有八个一个头的，三十多个二头的，至于三头和五头的最多。

海参方面就不是干货好了，对于海参这个食材来说，越新鲜越好，干货的海参营养价值和味道都大损。

而这一次得到的海参居然是海参里最上等的刺参属里的梅花参，这种通体橙黄色或橙红色的海参一般都在六十到七十厘米左右，最长可以有一百二十厘米，又被称呼为海参之王，是中国南海产的最好也是最贵的海参，一般出口，很少在国内酒店出现，一般只出现在最高档的宴席的名贵大菜里。

王飞龙也是第一次看见实物，干制的见过，但是新鲜的真第一次看见，这种海参肉质特别厚和脆嫩是不可多得的极品，王飞龙回头打算做个鲁菜的名菜之一的葱爆海参看看效果如何，要知道这个晶壁的香葱比地球上自己见识过的所有香葱都好，而这样上等的梅花参都做不出最好的葱爆海参那么自己就可以去死了。

回到荣耀之城以后的王飞龙受到了斯宾赛—尤利乌斯—凯撒皇帝冲天的怒火，他对于王飞龙惹事的本事已经开始头疼了，为什么自己的妹妹一和这小子在一起就出大事那？而且全部都很危险，王飞龙才不搭理这个恋妹狂那。

火锅城已经开了几家很便宜的分店，毕竟不是所有的人都有那个实力去总店消费的，富人的钱我要赚，不富裕的人钱也要拿，不刺激消费怎么成那？对于火锅这种带有自助餐性质的饮食方式其实是很受口袋里不富裕的人追捧的，就一个汤底的钱，还有饮料钱，在就是调料的钱，其他的都是顺便叫，当然贵的东西数量有限吃完绝对不能在去进，羊肉这个东西随便吃。

不过王飞龙知道，真正的大贵族要的是气氛，是格调，是面子，不求最好但求最贵，在高档的火锅也是平民百姓享受的，他们去吃一次也就够了，真想吃就叫私人厨师在自己家里弄了，大不了去火锅店买几份汤料和调料就是了。