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分章完结41（第2页）

放好东西后，已经是中午了。

李刚提议去“潮州大酒楼”吃海鲜，众人皆无异议。酒楼离饭店不远，李刚他们不用坐车，直接走过去。

潮州菜是出名的贵，“潮州大酒楼”的食客大多是香港的名流富豪。

服务生把李刚他们让到一个靠窗的雅座，李刚四人坐下后，服务生开始介绍菜品和酒水。李刚点了：香葱烤龙虾（四只）、富贵大鲍翅（四份）、燕盏银耳煲（四份），清蒸大闸蟹（四只）；银屏点了：蒜味烧带子，白勺基围虾；艾琳娜点了：蟹肉拼蟹黄；王经理点了：清蒸石斑鱼和法国白葡萄酒，并说吃海鲜喝法国白葡萄酒才对路，葡萄酒度数低，不会冲淡了海鲜的鲜味。

不久菜陆续上来，摆了满满一大桌子。

李刚端起自己的那份燕窝银耳煲，掀开保温的锡纸，只见熬好的燕窝像浓稠的粥，透着淡淡的香气，尝了尝，爽滑软烂，并不觉得有多鲜美，不觉邹了邹眉头。

王经理道：“吃燕窝主要是吃营养，这燕盏做出来的燕窝粥是上品，燕盏市面上每斤要卖三四万元。”

李刚又吃了一大口，让生物电脑检测了一下成分，电脑精灵道：“每百克燕窝中含495克多种蛋白，306克碳水化合物，钙、铁、磷、碘及生物胶原，有滋阴补肾，清热健脾，润肺养颜，益寿延年之功效，适合男女老幼，体弱多病者食用。”

王经理还说：“燕窝的滋味主要在浓汤上，有‘七分浓汤，三分燕窝’之说，在制作燕窝前，要用老鸭火腿精心熬制八个小时以上，浓汤的用料、火候，乃至汤色、味道，都直接影响到燕窝菜的成败，燕窝本无味，且是燕子唾液，不可久烹，如浓汤不良，就会暴殄天物，因此，有‘要烹燕窝，先要熬汤’之说。”

李刚大口喝完燕窝粥，从盛着大鲍翅的圆盅里夹出炖好的鲍鱼，咬一口，感到鲜香醇厚，肉头爽滑，一边大快朵颐，一边赞不绝口，跟以前吃过的鲍鱼相比另有一番滋味。

王经理很内行的介绍道：“这道菜的主料是日本产的活鲍鱼；辅料是鱼翅、老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜，调料是：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、植物油、盐鸡油、湿淀粉。做法：将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉洗净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁。注意事项：鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。这道菜很费功夫，一般大海鲜店都事先炖好了备着，客人点到时，再加热上桌；福建名菜‘佛跳墙’也是如此。”

李刚吃完了大鲍鱼，喝了一口法国白葡萄酒，酸酸的酒味稀释了味蕾上的浓汁，更加体味出鲍鱼的鲜美，不禁连呼“妙哉”。在剩下的半碗鱼翅中放了些红醋，用小勺子舀来吃了，鱼翅软糯中带着脆滑，有些像粉丝，本身没有什么鲜味。

近一尺长的大龙虾红通通的，令李刚食指大动，掀去已经剥开的外壳，露出雪白的虾肉，夹了一大块放进口中，满口咀嚼着滑嫩的虾肉，连呼“过瘾”。三下五除二，吃了个罄尽，只剩下虾头和虾壳了。

银屏几个慢条斯理的吃着喝着，非常文雅，王经理也是用小钳子、小签字掏吃大闸蟹的腿肉，慢慢品味，细细咀嚼，面前的菜还剩下很多。艾琳娜见李刚如此爱吃大龙虾，便将自己的龙虾盘子推到李刚面前。

李刚对艾琳娜笑了笑，也不客气，狼吞虎咽又吃光了。

李刚吃了几筷子石斑鱼，口感有些硬，鲜味很浓，但没有大鳇鱼的香味。基围虾非常合乎他的胃口，剥开透明的虾壳，雪白的虾肉既滑嫩又富有弹性，沾着酱料，味道浓淡由人，越吃越爱吃，一大盘子基围虾，倒有大半被他吃了。

见大家吃得差不多了，王经理叫服务生过来，把龙虾头拿去做汤。

等汤盆一上桌，一股浓浓的虾鲜味就飘了出来，比虾肉味鲜多了；汤面上飘着一层红红的虾油和碧绿的香菜叶子，分外诱人。李刚又大喝了一阵龙虾汤，这才满意的洗了手结帐。

服务生很快用盘子端着帐单请李刚过目，一共是二万二千五百港币。李刚取出两万三千港币，交给服务生道：“不用找了。”起身离去。

下午，王经理领他们游览了海洋公园，看海豚表演和环型全景电影，坐海盗船和疯狂过山车，回到酒店时已经晚上六点了。略作休息，洗了个澡，就到了晚饭时间了。

乘电梯到十层的法国西餐厅。

坐下后，一个法国女服务员过来招呼他们，李刚用法语与女郎交谈，艾琳娜法语也不错，银屏刚学不久，说的还不十分熟练。王经理对李刚大为佩服，在香港能说一口流利英语算不了什么，但法语也能够如此流利，说明李刚几人都具有很高的教养。

李刚先点了：黑椒牛扒、法国酒香田螺；银屏点了：熏火鸡腿；艾琳娜点了：块菌炖山鸡；王经理点了：法式肥鹅肝。李刚对法国女服务生道：“都是每人一份，再来两瓶陈年法国红葡萄酒。”女服务生问李刚：“牛扒要几分熟的？”李刚问了大家，王经理要六分熟的；银屏要八分熟的；艾琳娜要五分熟的，还说牛扒半生时不会流失水分，吃起来才香嫩。李刚也要了五分熟的。

菜一道道上来，李刚使用刀叉不习惯，便先将牛扒用叉子按住，再用刀子切成几大块，叉了一块送到嘴里，品尝了一下滋味，果然汁水流溢，香嫩可口，没有平常吃过的牛肉那种粗硬感。法国陈年红葡萄酒甜中带些酸涩，冲淡了口中牛肉的膻味，剩下的只有酒香。

法国田螺是由厨子推着小推车送过来的，厨子在客人面前将田螺放在热铁板上，浇上高度威士忌酒点着，蓝色的火苗腾然而起，烧得田螺吱吱作响，快熟时加上香葱和蒜末，盛到盘子里端上桌，肉香里透着酒香，用特制的半圆型夹子夹住田螺，再用小叉子挑出螺肉，脆嫩可口，真是一绝。

肥鹅肝柔嫩细致，入口即化，吃过后口唇留香，那种特殊的香味不可言表，只有吃过的人才知道。听艾琳娜讲：肥鹅肝的脂肪含量在60以上，并且都是有益人健康的不饱和脂肪，吃了不会发胖；其中所含的“谷氨酸”使鹅肝发出特殊的鲜香味，奇妙无比。李刚吃了几块，果如艾琳娜所说，好吃极了。

李刚对块菌炖山鸡的滋味并不看好，薄薄的数片块菌嚼起来有些脆硬，还有些怪怪的酸味，不知法国人为什么将这种东西视为天下美味。

火鸡腿肉质细嫩，带着烟香，很有异国风味。

酒足饭饱，李刚结了帐，一共花了一万八千块港币。

夜香港，不夜城。街道上车水马龙，像一条条流动的灯河，香港人叫做“车河”。到处闪烁着五颜六色的霓虹灯，街上休闲的人们磨肩擦背，熙来攘往。庙街著名的女人街灯火辉煌，商贩们摆开货摊，形成一个夜市，叫卖着廉价物美的商品，生意红火，是游客必去之处。专门放映色情片的大华、新大华影院通