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第64章 做肉干（第2页）

也不怕被发现味道不同，真要有人问了，就说是她的独家秘方。这个时候的人对秘方这种东西还是很宝贵的，轻易不会外传。

而外人对别人家的秘方也很避讳，不会打听太多。不像后世的食谱随便哪里都能搜得到。

做完这一切，林弯弯也回去休息了，可能是上午跑的地方太多了，不一会儿便睡着了。

一觉醒来，已经是两个小时后了。

回到厨房，看见锅底还着着火，猜想应该是陈予安来看过。

打开锅盖用筷子在肉上扎了一下。

好吧，果然是头老牛。

盖上锅盖接着焖。

转身给另一口锅的锅底重新点着火。倒油。

油热后将牛肉条倒进锅中炸。

炸至硬壳变色后捞出。

厨房的动静引来了陈予安。

“怎么没叫我帮忙？”陈予安走进厨房。

“也没有多少活，我自己忙的过来。”

“我帮你烧火吧。”

“行，一定要小火啊。”

“好。”

火大的话，肉的外面会糊，里面却没炸透。

有了陈予安的帮忙，牛肉条很快炸完一遍。为了防止肉过硬，林弯弯没有复炸。

一般来说，需要硬壳的东西才会复炸，比如炸鸡翅、薯条、菜丸子等。

而像这种还要回锅炒的食物，一遍就可以。不然炒完了会很硬。

将锅中的油盛出。

林弯弯将准备好盐、味精、辣椒粉、胡椒粉、一点点芝麻，倒在空碗中搅拌均匀，浇热油爆出香味。

锅中放少量油。将肉条倒进去，再放调制好的烧烤料翻炒。

翻炒均匀就可盛出。

牛肉干就做好了。

这种天气，这样的肉干放十天八天都没有问题。

其实用烤箱的话，牛肉干会更嫩更好吃，但明显那样做出的牛肉干她解释不了出处。现在太冷了风很硬，肉出去了就冻上了，也不存在风干的情况。只能这样吃了。