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第248章（第2页）

这次不好好聚一场，怕再没下次。

宋婆定席的时候曾说，她有一个姐妹爱吃肉圆，有一个则离不开海鲜，不过牙口?欠佳，只能咬得动软的。

江盈知便定了肉圆、鱼羹、虾仁蒸蛋，烤蟹和?水晶虾饼，另外有一碗丝瓜豆腐虾皮汤。

肉圆她用?的是猪后腿的精瘦肉，反复捶打，直到肉软烂成为肉茸，没有放其他的东西，只是搅打成型，放到汤里煮也不会烂，肉圆在汤里变得逐渐紧实。

水晶虾饼，其实就是虾肉加猪板油剁碎，放芡粉来?调和?，压成小圆饼，再用?猪油炸。

炸出来?颜色是白中偏黄，犹如软玉，不酥不脆，只有软和?鲜。

至于烤蟹，她让周巧女帮忙的，海边人家都会烤，这个烤是干烧的意思，不用?任何水。

要?鲜活的白蟹，得是公蟹，母蟹烤出来?会柴。放锅里时，一定蟹壳朝下，干烧时汁水会慢慢渗出，代替水来?把蟹烤熟。

烤蟹在锅里会发出嘣嘣的声音，还会冒出点糊味，这时不能心慌，没到时候不能掀锅，不然水汽一跑，蟹便不大能烤得熟，等时候差不多倒了，周巧女赶紧掀开盖子。

里头的蟹完全变了颜色，从?蟹壳到蟹脚全是橙红的，熟透了，要?是这会儿掰开蟹钳，肯定是冒着热气?，又淌着汁水的蟹肉。

有着属于锅的焦香，那?就是海浦镇人常吃的味道。

几个老婆婆一进门，有个就说：“好久没吃过烤蟹了，一晃眼，都这把岁数了。”

“可不是，”宋婆年纪最大，可她也最硬朗，“往年乞巧节都陪孙辈过，今年让咱们几个老货在这吃一顿。”

“你们总不出来?，都不知道这个四时鲜如今生意多好，我这个宴席还是我儿子排了好些?日子，才?给我定上的。”

宋婆说完，又笑着招手?，“小满，给我们等会儿上碗酒酿圆子，我们也吃吃酒。”

“好嘞，阿婆你们先坐，”江盈知立即回道。

三个老人相互搀扶着进了屋，这还是时隔三四十年，她们头回聚在一起。

她们打从?出嫁前就要?好，可各自?成亲后，为着家里奔波操劳，总是年尾见?一面，如今有个身子已经快不成了，倒是聚在一起，吃一顿饭。

李婆婆颤着手?，她已经缺了不少牙，如今脑子也糊涂了，却还记得年轻时候，旁边坐着的宋婆爱吃烤蟹。

“快吃，”她拿过刚上锅的烤蟹，颤颤巍巍地放到旁边的碗里。

宋婆说：“好好，我跟你们说，这家铺子的东西好吃，你们要?是还想吃，到时候我们再来?。”

“明年再过来?，”身体最差的陈阿婆附和?，她用?筷子夹了点肉圆，小口?吃着，大概是从?来?没有吃过这样滑嫩的肉圆，让她苍老的脸上，有了点笑。

她们坐在铺子的包间里，吃着滋味极好的肉圆、烤蟹，时不时来?点鱼羹，回味着以前当姑娘的时候，还没嫁人以前的日子。