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第23章 老师们的配方（第1页）

比如酒菊花，不止有花香，还有花瓣的苦涩、味道的甜香。

这些小毛病阿雅和菲菲也有，不过蓝兰老师的要求跟技术没关系。不然，也不能得10分。

作业考核罢了，只要答案不离谱，都能拿满分。

离下课还有10分钟左右，蓝兰老师道：“接下来我们三个老师将各自为同学们展示一款五香玛丽。可能要耽误你们的下课时间了。”

同学们热血沸腾，还能亲眼看到老师展示！

时间紧迫，老师们也不拖拉，直接到食材区选取水果。

武老师就选择了一个西瓜？太自信啦吧，一个西瓜能制作什么顶级配方。

蓝兰笑道：“武老师是要给大家展示绝技了，同学们可要看好，武老师的本事难得一见啊！”

武立轩不废话，将西瓜利落的切开，还能避开里面的西瓜子。随后将西瓜分成三部分，绿色的皮、白色的肉和红色的肉。红色的肉切片放入碗里，拿一个漏勺压下去，转几圈，西瓜汁全部挤出来。随后放入锅里开火，浓缩。

淡淡的甜香带着西瓜特有的清香味道弥散开来。

随后处理白色瓜肉，将其切薄，卷成小卷小卷的，再用绿色瓜皮丝带绑住。在盘子里卷心朝上，放成塔型。

把西瓜子清理出来，破壁机绞碎，放入热水，用过滤网过滤。将微微发白的滤液放入锅里跟西瓜汁一起熬煮，变成浓汁。

浓汁倒进量杯里，放入冰块，然后过滤到刚才处理好的卷上面。红毯盖冰翠，深绿点点深，好看的五香玛丽出炉。

味道几乎闻不到。

蓝兰道：“武老师的技术一如既往的厉害，我甘拜下风。来，大家传着闻闻，别吃了哈！”

她将一盘配方一卷一份分开放在小盘子里，递给学生。

“好好感受它的香味，只用一种食材制作五种香气是非常了不起的！”

菲菲接过传到她这里的盘子，闻一下，顿感惊奇。全部是西瓜的香气，本身就很和谐，经过处理后这种香味变得突出，不想未处理时只感觉是西瓜香一样。

阿雅也凑过来闻，太好闻了！清爽，鲜甜中带着微微的苦涩和坚果香？

“太厉害了！”

阿雅忍不住赞叹，菲菲也道：“是啊，没想到一个西瓜居然有五种香味。”

瓜子的坚果香，瓜皮的苦香和清香，白瓜肉的鲜香，还有西瓜熬煮后的甜香。彼此独立又和谐，简直完美，更重要的摆盘也超级好看！

现在时间拖过去一点，西瓜汁的红浸一点点在白绿色的瓜肉上，翠中红。还有深色的瓜皮，切工完美，没有她们切的歪歪扭扭，这是一气呵成，还宽度适中，蝴蝶结打的完美。不过能将如此脆弱的瓜皮处理这么薄，还打结，也太厉害了！

接下来时艾美尔老师的五香玛丽，她选择了小草果，石榴，香叶，西瓜，柠檬。处理也很简单粗糙，全部捏爆了放杯子里，随后放入冰水，搅拌搅拌。