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第一百零五章 一皮杀三士（第2页）
西华大学的观众报以热烈的掌声，新生并不明白80分的概念，老生是清楚的。
在之前的烹饪大赛上，每道菜品是有评委打分的，分色香味意形几个部分，每个部分二十分钟，最后相加得到总分。
这种方法简单明了，但是却在今年被淘汰了，因为食物的味道，本来就是很主观的东西，如果非要用客观的方法去衡量，就会有很多问题，参赛的选手会逼问评委，为什么我的味道是12分，他的是13分，多的这一分，多在哪儿了？
评委往往哑口无言。
所以今年，烹饪委员会索性启用打分的方式，启用了评委的评判制，反正都是主观的东西，索性就主观到底，胜负全由评委决定，用烹饪协会的信用背书。
而在还使用打分制的那些年，80分，是一个相当相当高的分数了，往往只出现在烹饪大赛决赛的舞台上，而且足够成为胜利的那一方。
而在32进16的比赛中，80分已经足够成为定海神针，起到一锤定音的作用。
程天宇英俊的脸庞泛起一丝满意，自己这次的发挥很不错，虽然对方是战胜了杜晓晓的猛人，但他相信自己可以堂堂正正的取胜。
品尝过了牛肉，三位评委漱了漱口，略带好奇的开始品尝烤鸭。
荷叶小饼弹滑，瓜条清爽，葱丝辛香，再抹上香浓的甜面酱，还没吃，这仪式感就压了烤牛肉一头。
评委们学着夏树的样子，一样一样将食材摆好，最后郑重的摆上两片烤鸭，再优雅的卷起，轻轻送入口中。
入口的层次非常分明，面饼的滑弹的口感破开后，后面便是葱的辛辣和面酱的咸甜，就在刚刚觉得味道过于浓烈的一刻，黄瓜清爽的汁水就爆开了，瞬间清空了过于浓厚的口感。
然后，经过刺激而兴奋的味蕾，就开始准备迎接正菜。
鸭肉烤的外酥里嫩，一口咬下，鸭皮中的油脂立刻流淌出来，一部分浸润了鸭肉，一部分香浓了口腔，越是咀嚼，肉香便越能析出，各种味道在口中混合，形成了独特而迷人的风味。
三位评委慢慢的吃掉了一整个鸭卷，然后又非常默契的开始卷第二个。
“鸭子和牛肉一样，不同部位的口感不同。”
夏树看评委们差不多有心情听他说话，便开口道：
“鸭胸的部位肉多，卷饼时可以多放葱丝，背部的皮厚，相对油腻，可以多放瓜条。”
“腿肉风味特殊，卷的时候，不妨多放几片肉，味道独特。”
“最后，只有最肥厚的鸭子的胸口，可以产出这么半寸的油皮，可以说是烤鸭的精华所在，蘸白砂糖享用，滋味非常美妙。”
“三位评委老师，请试试看。”
三位老师看着面前那拇指大小的油皮，互相对视了几眼，都不约而同的想道：
“这小子，难道是用计呢？”
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