季奶奶做辣酱其实没啥秘方,她主要就是能根据食材的好坏,调配出最适当的调料比例。
当然,做好辣酱还需要确定好时间,像什么时候要放辣椒,什么时候要放调料,搅拌需要多久,都要确定好,而在没有时钟的地方,要想做好就只能完全靠经验了。
今年的辣椒特别辣,季明珠被辣的眼泪汪汪,花了半天时间,才把辣酱做好。
做好的辣酱最好是放进坛子里,季家以前剩的坛子很多,所以季明珠也不用再去买了。
把辣椒酱放进陶坛子,再放点灵泉水后密封,然后放到阴凉的地方待上一两个月,就可以吃了。
做好辣椒酱后,季明珠又接着做酱豇豆。
豇豆两头都被季明珠掐掉了,又放在火辣的太阳底下暴晒半天,晒掉了五成的水分。
季明珠把晒好的豇豆收到大盆里洗掉灰尘,沥干水分,然后就开始往里面依次加上适当的调料,搅拌均匀后,季明珠也同样把豇豆放进坛子里密封放好,等上一两个月才能吃。(酱豇豆纯属本人想象的,大家不要当真啊!)()
剩下的腌黄瓜比较容易,季明珠就是烧了开水放进坛子里放凉,然后加入适当的调料,最后再放上切好的黄瓜就行。
几天后,腌黄瓜可以吃了,季明珠当天就早早的煮了一锅杂粮粥,放在井里冰着。
今天刚好是十五,到晚上时,天上的月亮又大又圆,季明珠三兄妹就坐在院子里,看着天上的星星月亮,美美的吃着晚餐。
季明宇两兄弟对季明珠做的腌黄瓜很捧场,即使旁边放着难得一见的炒花生米,他们俩的筷子也是不停的往腌黄瓜碗里伸。
吃完了晚饭,季明珠看月色还正好,就提议道:“明宇,背首关于月的古诗给姐听听呗!”
赏月嘛,怎么能没有诗,即使自己不会写,背来听也是一样的。
“好,”季明宇大声同意了,难得姐姐有兴趣,季明宇表示一定要挑一首应景的背诵。
在心里想好了要背的诗,季明宇几步走到台阶上,双手背在身后,看向月亮,念道:
把酒问月
李白
青天有月来几时,我今停杯一问之;
人攀明月不可得,月行却与人相随?
……
“好,”等季明宇一念完,季明珠和季明安就用热烈的掌声鼓励他。
之后,明安也不甘示弱,高高举起手,“姐,我也会背,”然后他就跑到台阶上,把季明宇挤了下来。
咏鹅骆宾王