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第72章（第2页）

他回到家里。

正值下午四点，大杂院的人还都上班未归，十分安静。

李存希点住车，把车后座买的食材取下来，走到院内的公共厨房。

厨房面积不大，有两个砖石堆砌的灶台，墙壁因为常年烟熏火燎，已经看不清原本颜色。

除了两个灶台。

厨房里还有许多盆盆罐罐，以及两个大缸，一个腌着咸菜，一个装满了水，上面都用标签贴着各家名字。

但院子里的人，除了柴米油盐，其他厨房用具基本都是混着用，不分彼此。

但有一点，用完了这些器具，得刷干净，方便下一个人继续用。

理论上，生火对于李存希来说，并非难事。

可上辈有几十年没碰这门技术了，实践起来，有些生疏，废了好些功夫，才勉强把火生起来。

往灶台里添了些柴。

他洗了把手，开始剁排骨，女儿喜欢吃酸甜口，所以先做个糖醋排骨。

排骨冷水下锅，放葱姜和白酒，焯出血水，再捞出控干水分，煎至两面金黄，装到盘子里。

从碗里倒出刚打的油，放入冰糖熬成糖稀，再下排骨翻炒上色，倒水加入其它调料，等水熬干收汁，这道酸甜可口的糖醋排骨就算成了。

趁着排骨焖煮空挡。

李存希准备做妻子在下乡时，最喜欢的凉面。

他拿出和面盆，倒上面粉和适量的盐，用冷水和面，醒发数分钟，倒入水，抓揉面团，在这个过程中，被洗出来的面浆，就是凉皮的原材料，而洗出来的面团，就是凉皮里劲道的面筋。

忙碌了一个小时。

糖醋排骨，红烧茄子，干煸鸡丁，清炒土豆丝，冬瓜丸子汤，四菜一汤全部上桌。

凉皮也来到最后步骤，制作辣子油。

磨碎的辣椒和芝麻放入碗中，再加入少许调味料。

滚烫的热油一勺勺浇在辣椒面上，伴随着滋啦声，香味四溢。