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第116章 地瓜糖(第1页)

众人看到小白速度这么快都是一喜,没想到几天时间都学会跳起来接东西了,看到它的动作快速还很精准,众人都想逗一逗它,纷纷加快手里的动作,剥下地瓜皮来扔给它。

就这样一人一块,小白眼观六路,愣是没让一块地瓜皮掉到地上。

李怀林还想试试小白的反应,特意把手里的地瓜皮扔得远了一些,没想到狗子一个健步窜出去,跳起来照样在空中咬到了嘴里。

小白的猎犬资质初显,一家人都很高兴,逗完了狗一块蜜薯皮扒的也差不多了,众人也捧起蜜薯吃了起来。

咬了一口手里的蜜薯,李怀林舒了一口气感叹道:“还是蜜薯烤着好吃啊,比黄瓤地瓜还甜!吃不够!”

其他人也认同的点点头,李怀山突然想到了什么似的问李怀溪“老三,你不是说这个蜜薯可以做出糖来着,不如趁着这个时间试着做一做啊。”

听到大哥的提醒,李怀溪也想起这回事来,地瓜糖的做法现在还只停留在理论中,自己之前跟家里人和村长都提过但还没有实践过,正好现在无事可做,确实可以试一试。

屋里有现成的火盆,烧着也是烧着,不如就把地瓜糖做出来。

吃完手里的最后一口蜜薯,李怀溪拍了拍手道:“大哥说的是,以后村里种出蜜薯来之后不好直接拿出去卖,这地瓜糖还真得做出来看看效果。”

“大哥你帮我搭个灶台,就用这木炭烧火就行,二哥,你跟我下地窖再去拿些蜜薯上来。”

说罢三人也不耽误,立刻就行动起来。

李怀山在院里搬来几块石头简单垒了一个能架上锅的简易灶台,李怀林和李怀溪则在地窖提了一篮子蜜薯上来。

蜜薯提上来之后李怀溪用刀把皮削干净,然后在案板上切成薄片,切好的薄片直接放到小铁锅里,等一铁锅全部填满之后再加上半锅水。

小铁锅放到炭盆上煮着,也不影响大家取暖,大家还是围炭盆聊天。

作为后世精选的食用地瓜,蜜薯的纤维含量很少,水开之后没一会就被煮的散了架,成了小碎块在锅里翻滚,这样反而更有利于蜜薯里面的糖分析出。

又等了一刻钟,李怀溪看煮的差不多了,便用笊篱把蜜薯碎块都打了出来,剩下半锅糖水继续在锅里煮着。

随着时间的流逝,锅里的水慢慢变少,也开始变得浓稠起来,看着糖稀的样子出现,李怀溪不敢马虎,手里拿着木铲一刻不停的搅动着。

等到锅里的水完全蒸发完后糖稀也形成了,李怀溪拿起木铲发现开始挂壁拉丝,便把锅取了下来,把锅里的糖稀倒进一个准备好的粗陶碗里。

看着满满一碗的黄褐色糖稀,李怀溪开口道:“差不多就是这样。”

“这看起来好像不是很复杂。”李怀林边说边用手指沾了一下残留在锅沿上的糖稀想尝尝味道。

“嗯!好甜!”李怀林开口道。

看到李怀林惊喜的表情,李怀山也忍不住用手指抹了一下锅沿塞到嘴里,咂摸了两下道:“还真是糖!里面还有地瓜的味道。怪不得叫地瓜糖。”

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