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湘菜紫苏情(第1页)

紫苏是一种具有独特香气的植物,常用于烹饪中增添风味。除了紫苏胖头鱼,紫苏还可以用于制作多种菜肴。以下是一些常见的紫苏菜谱:

###1。**紫苏焖鸭**

-**材料**:鸭子、紫苏叶、生姜、蒜头、酱油、料酒、盐、糖。

-**做法**:

1。将鸭子切块,焯水去腥。

2。热锅加油,爆香姜蒜,加入鸭块翻炒。

3。加入酱油、料酒、糖调味,加水焖煮至鸭肉熟烂。

4。最后加入紫苏叶,翻炒均匀后即可出锅。

###2。**紫苏炒花甲**

-**材料**:花甲、紫苏叶、韭菜、豆豉、辣椒、姜、蒜。

-**做法**:

1。花甲吐沙后焯水备用。

2。热锅加油,爆香姜蒜、豆豉和辣椒。

3。加入花甲翻炒,调入酱油和盐。

4。最后加入紫苏叶和韭菜,翻炒均匀即可。

###3。**紫苏煎蛋**

-**材料**:鸡蛋、紫苏叶、盐、油。

-**做法**:

1。紫苏叶切碎,与鸡蛋混合,加入盐调味。

2。热锅加油,倒入蛋液煎至两面金黄即可。

###4。**紫苏酱拌面**

-**材料**:紫苏叶、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、芝麻。

-**做法**:

1。紫苏叶切碎,蒜和小米辣剁细。

2。热锅加油,炒香蒜末和小米辣,加入紫苏叶翻炒。

3。加入生抽、蚝油、盐调味,最后撒上芝麻。

4。将紫苏酱拌入煮好的面条中即可。

###5。**紫苏炒黄瓜**

-**材料**:黄瓜、紫苏叶、蒜、姜、蚝油、生抽。

-**做法**:

1。黄瓜切片,紫苏叶切丝。

2。热锅加油,爆香姜蒜,加入黄瓜片翻炒。

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