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银川夜市大排档(第2页)

*锅中加入羊肉汤,放入粉丝、木耳、黄花菜,煮沸后加入盐、胡椒粉调味。

*将切好的馍块放入碗中,加入煮好的羊肉汤和配菜,撒上香菜即可。

**特色:**

银川羊肉泡馍汤鲜味美,馍块筋道,羊肉软烂,是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。

3。**凉皮**

凉皮是西北地区的特色小吃,银川的凉皮以其筋道爽滑、酸辣可口而深受人们喜爱。

**烹饪方法:**

*准备食材:面粉、水、黄瓜、豆芽、蒜泥、辣椒油、醋、盐。

*将面粉加水揉成光滑的面团,醒发片刻。

*将面团放入清水中反复揉搓,直至洗出淀粉水。

*将淀粉水静置数小时,倒掉上层清水,留下沉淀的淀粉。

*将淀粉加适量的水搅拌均匀,倒入平盘中,放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉,切成条状。

*黄瓜切丝,豆芽焯水。

*将凉皮、黄瓜丝、豆芽放入碗中,加入蒜泥、辣椒油、醋、盐,拌匀即可。

**特色:**

银川凉皮口感筋道,酸辣开胃,是夏季消暑解腻的佳品。

###三、银川夜市大排档的特色烧烤菜

1。**烤羊肉串**

烤羊肉串是夜市大排档的“灵魂”美食,也是银川人夜生活的“标配”。

**烹饪方法:**

*准备食材:羊肉、洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉。

*将羊肉切成小块,用洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉腌制30分钟。

*将腌制好的羊肉块用竹签串好。

*烤架烧热,将羊肉串放在烤架上,用中火烤制。

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*烤至羊肉变色,刷上一层油,继续烤。

*烤至羊肉熟透,表面金黄,撒上孜然粉和辣椒粉,即可食用。

**特色:**

烤羊肉串肉质鲜嫩,孜然和辣椒的香味扑鼻而来,令人垂涎欲滴。

2。**烤羊腰子**

烤羊腰子是银川夜市大排档的特色烧烤菜之一,也是很多食客的最爱。

**烹饪方法:**

*准备食材:羊腰子、盐、孜然粉、辣椒粉。

*将羊腰子洗净,去除白筋,切成厚片。

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