博炮作文网

早酒与烟火（第3页）

2。**炒酸菜**：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入酸菜翻炒均匀。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

3。**煮鱼汤**：加入适量清水，煮沸后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白。

4。**调味**：调入适量盐和鸡精，最后撒上干辣椒和花椒。

5。**撒葱花**：出锅前撒上葱花即可。

李叔将酸菜鱼盛入大碗中，鱼肉的鲜嫩和酸菜的酸爽完美结合，令人食欲大增。

###4。水煮牛肉

**材料：**

-牛里脊肉300克

-豆芽200克

-郫县豆瓣酱2汤匙

-姜蒜末适量

-料酒1汤匙

-生抽1汤匙

-白糖1茶匙

-花椒粉适量

-辣椒粉适量

-盐适量

-鸡精适量

-水淀粉适量

-葱花适量

-食用油适量

**步骤：**

1。**切牛肉**：将牛里脊肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2。**炒豆芽**：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香，然后加入豆芽翻炒均匀。

3。**调味**：加入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入料酒、生抽和白糖，翻炒均匀。

4。**煮牛肉**：加入适量清水，煮沸后放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变熟。

5。**收汁**：调入适量盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡。

6。**撒花椒粉和辣椒粉**：出锅前撒上适量花椒粉和辣椒粉，再撒上葱花。

李叔将水煮牛肉盛入盘中，红亮的汤汁中牛肉片鲜嫩可口，豆芽爽脆。

**三、酒与菜，烟火中的温情**

老王头看着李叔端上来的菜肴，满意地点点头。他夹起一块猪大肠，放入嘴里，肥而不腻，香辣可口。

“还是李叔的手艺好啊！”老王头赞不绝口。

老刘也夹起一块麻婆豆腐，豆腐嫩滑，麻辣鲜香。

“今天这菜，真是下酒的好菜！”老刘笑着说道。

李叔笑着走过来，坐在老王头旁边，给自己倒了一小杯白酒。

“来，老王，老刘，咱们哥几个喝一杯！”李叔举起酒杯。