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第158章 烤野猪肉(第2页)

罗洪开,白玉龙:。。。。。。

李向东游上岸,抹一把脸上的水:玉凤老舅妈的恋爱脑是晚期了哦!

太阳爬过山头,天边大亮的时候,罗家的院子里面已经堆了二十多头野猪!

白家兄妹,罗永刚,罗洪开,李向东等人正在屋里补觉,一会儿休息好了还得去山上运剩下的野猪!

赵素芳扶着柳江苏在院子里看业主,“真没想到,真的有这么多野猪啊!”

赵素芳没见过野猪,她只见过家里养的大黑猪,两者有点像,只是野猪的毫毛更硬,还长着可怕的獠牙。

用手摸摸野猪的猪皮,很硬,很脏,还有油!

柳江苏给她解惑,“野猪喜欢去野地里打滚,去松树树干上蹭来蹭去的,他们的身上都是松油,形成了硬壳,一般的子弹打上去,都伤不了野猪,只能留下一个白印子!”

从来没有接触过打猎的赵素芳脸色都白了,真不知道儿子和弟弟是怎么把这么多野猪打死的!

多危险啊!

等儿子醒了必须好好的和他谈一谈,以后再也不准进山打野猪!

李向东因为没有使太大的劲儿,人年纪又小,力气恢复很快,他最早醒了,看着小野猪,他想起来烤野猪的香味儿,有点流口水。

“姥姥,娘,今天吃烤野猪肉吧!”

不过,她俩只能打个下手,剥皮切肉等都得李向东来。

他挑了一头一百斤左右的野猪,这个重量的野猪,还没成年,没有交配,身上的腥臊味儿少,肉质也细嫩。

李向东把野猪的两条后腿挂到院子里的黄桷树干上,先用刀开膛。

罗洪开的猎刀很锋利,李向东先使劲把刀子捅进去,然后很容易就顺着一条直线抛开。

之后就是剥皮,李向东不太熟练,总算是磕磕绊绊的把野猪皮剥下来了。

心肝给黑虎黑豹扔进了狗食盆子里,让两条猎狗加餐。

白玉龙兄妹带来的两条又高又大的黄色猎犬闻见了猪肉的香味儿,一个劲儿的大叫,李向东只好又把肠子和肺扔给它俩。

李向东打算烤梅花肉和猪腿肉。

梅花肉在现代是很珍贵的猪肉,老饕们吃烤猪肉最爱吃的除了猪颈肉就是梅花肉。

梅花肉之所以叫梅花肉是由外表决定的吗,其瘦肉间夹着肥肉,点点白色的脂肪点缀红色的猪肉,就像是梅花鹿身上的斑点,所以就被名为梅花肉。

梅花肉是位于猪肩胛靠近里脊之间的一部分猪肉,占整头猪肉的比例非常少。

另外,梅花肉之所以这么珍贵,也在于它的肉质劲道又醇香。

梅花肉肉质肥瘦相间,无论是煎炒烹炸,肥肉瘦肉滋味互相渗透,香味绵长,口感滑嫩,尤其是烤着吃的时候,会有一种在口腔中爆汁的感觉。

猪腿肉好吃是因为猪的前腿比较灵活,前腿肉瘦肉比较多,肉质弹性好,肉质纤细、滋味细腻。

猪前腿肉做肉馅儿,无论蒸包子还是包饺子都滋味特别好。

李向东把猪肉片成一片一片的,放到已经垫了一层野薄荷叶的竹匾上,薄荷的香气会驱散野猪的骚气。

那边,赵素芳已经准备好了炉子,她点燃干枯的树干,再按李向东的要求把明火吹灭,炉子上放了一块铁篦子——冬天放到火盆上烤土豆山芋用的。

就借着星星点点的炭火,不一会儿,烤野猪肉的香味儿就窜了出来!

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