博炮作文网

第18部分（第3页）

徐慎行却一摆手：“正好我也会这道‘三味醋白鲤’，你按照那位庄大厨的材料一并准备就行了。”

“狂妄！”庄大罗面色一沉，冷笑道：“某家曾跟随胡师亲上大江楼，以三十二道淮南名菜菜谱换取了这道菜的做法！我倒是要看看你这个小鬼有什么手段能胜过某家！”

这下别说庄大罗，就连珍味坊的管事都觉得徐慎行太鲁莽了。

人家都说扬长避短，但自家二公子却还用人家擅长的东西去挑战对方，这不是找削么……

于是他也只能在心里暗自祈祷，希望二公子在输掉这场赌斗后，老爷不会把气撒到自己头上吧。

其实徐慎行也是故意的。

每个人的口味都有所不同，如果做其他菜式的话，说不定会因为不合评委的口味而输掉，或是因为各有所好而两方开打口水战。

他时间紧迫，没多少功夫和别人扯皮。所以和对方做同样的菜式就是一个最好的办法。

不同的菜肴因为口味问题说不定会分不出高下，那么相同的菜肴总能分得出好坏了吧？

至于庄大罗的脸面之类的，他则完全没有兴趣……反正是你们送上门来求打脸的，不打还对不起你们……

十级满级厨艺可是食神的级别，怎么可能会畏惧一个刚学有所成回到家乡的‘小’厨师。

首先要做的是选材。

虽然调料都已经在小陶罐里准备好了，但主料白鲤还被养在水缸里。

足足有人小腹高的水缸里灌满了水，几条通过挑选，符合条件的白鲤就被放养在其中，完全不知自己可能会大难临头地安然游弋着。

徐慎行对着庄大罗做了一个请的手势，显然作为东道主，不愿意占对方便宜。

这个时代的水缸自然不可能是透明的，从缸口往下望去，只能看到黑漆漆的一片。幸好白鲤在这种环境下还算挺惹眼，不需要来玩大家来找茬。

庄大罗在缸口翻来覆去地挑了许久，这才挑走了一条两星的白鲤。

而早就对水缸释放了鉴定术的徐慎行则淡定地将里面唯一一条三星级的白鲤捞了出来……

光从选材来说，对面就已经输了一小半。

白鲤离水后只能活上一小段时间，一旦死去不及时处理鱼肉就会开始变得腥臭无比，难以入口。所以两人拎起白鲤就回到了自己的案板上，分别开始了自己对鱼肉的处理和烹调。

不过大部分有资格进入厨房的人都在围观庄大罗的灶台。

他们都是来自各个餐馆的大厨，并不知晓徐慎行身份的他们自然不会关心凭空冒出来的狂妄小子，趁机向名厨弟子学上一两手才是正道。

庄大罗为人虽然有些倨傲，但他的确有倨傲的本钱，名厨弟子不是白说的。

用菜刀反手一拍，恰到好处的力道拍晕了白鲤后，旋即刀光渐起，将其开膛破肚，去内脏刮银鳞，漂洗干净，整个过程一气呵成，干净利落。

只是几个呼吸，白鲤就已经下锅了。不知何时勾芡的酱料也被投入了锅里。

接下去得要控制好火候，焖上半盏茶的时间，等到鱼肉稍有入味，才好进行下一步。

做完这一切的庄大罗这才擦了擦额头的汗水，抬头望向徐慎行的灶台。

这一望，却让他不由自主得长大了嘴……

第44章　不会发光的料理不是好料理

很多人都听过庄大罗的师傅，江浙名厨胡一鹏的名字，但却很少有人知道，胡一鹏的拿手绝活是对调料和火候精确到极致的控制，其发明并精通的下料手法大有名堂，唤作‘指称刀量气候火’。

庄大罗勉强学了他三分本事，在‘指称’，也就是用手指捻起调料时，对调料分量的精确拿捏上有点造诣。