前几天东方新特意去菜市场买了一大块猪板油……
然后在家里熬油,把板油熬成了油渣。
接着将白菜、胡萝卜切碎,与这些油渣混合搅拌成馅儿。
这种馅料通常是以前条件不好的家庭才会选择。
因为在过去,瘦肉价格昂贵,几乎没有人愿意吃脂肪。
但毕竟要过年了,即便再节省也得让家里人尝点儿荤腥。
很多家庭就会选择买些猪板油回来,熬成油渣后再包进饺子里。
混在馅里的油渣既香浓又富有弹性,口感极好。
趁热咬一口下去,满口都是浓郁而温暖的味道。
尤其当牙齿碰到油渣那一刻,肉香味顿时在口中弥漫开来。
炼制过程中由于高温作用使油脂被逼出。
因此每一块油渣都蕴含着浓郁的肉香。
包裹在饺子里一起品尝时,那种鲜美滋味简直无法用言语来形容。正当刚煮好的饺子出锅时,门外传来敲门声。
客厅里摆放着各种水果糖果瓜子招待来客,东方妈看了看时间,显得有些疑惑。
才六点多?
怎么今天大家来这么早?
打开门一看,原来是杨泰安带着家人过来。“阿姨,新年快乐!”他笑着打招呼。
“子昂来了啊,快来进来坐坐。”东方妈妈迎了进去,暗自纳闷昨晚明明都已经拜过一次年了。
没等她倒茶接待客人呢,门铃又响了起来。“阿姨,给您拜个早年。”
“哎呀,你们也没吃饭吧?真巧,我们这儿正做早饭呢。”
李周武携赵倩倩踏入了大门,脸上挂着明显的蹭饭表情。
随后又有更多亲朋好友陆陆续续到来——
亲戚家的小辈们、同事邻居以及上司胡领导。
虽然大家表面上一本正经地说着新年吉祥话,其实眼神早已飘向了厨房方向。
片刻之后,大家都默契地看着东方妈。
等着她说一句:“既然大家都没有吃,那咱们一起尝尝饺子如何?”之类的话。
不知不觉中,已到了七点钟。
此时正牌来串门的访客出现了,可当他们跨进门槛还没机会开口送祝福时,就被眼前一幕深深吸引了。