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第10部分（第2页）

心一到，便行动。见那烧饭的锅已经有咕噜咕噜水开的声音，便把火减了许多，以免一会儿火太旺烧糊了。

她先把沥干水的肉放在案板上，用刀切成肉丝，因为菜刀太钝以至于切肉的时候要使很大劲儿才能切开。

等陆真真这边切好肉时，闻到有一点烧焦的味道，忙放下手中的菜刀转身把烧好的米饭连锅端起来放到一旁去。灭了火后，再把米饭放回原来的灶上保温。

开始生火烧菜，炒菜的平锅比较大，家里的油还是上次三姐拿过来的那些，已经快见底了，这还是陈氏节省有方才有的剩。

锅热起来之后，她先倒些水进去把锅热洗干净，再用水瓢把锅里的水舀出来倒掉，然后等锅底开始发热，水分蒸发完之后，把刚刚切好的肉丝偏肥腻部分先放到锅里炼一些油出来。

锅里叽叽喳喳开始发出细小的出油声音，陆真真知道今天买的这猪肉基本瘦肉没什么油，炼油也只不过是顾着这一盘菜无需另外用油而已，如果运气好能多练一些，下一盘菜也无需用到油坛里的油那是最好的。

看着出油情况，陆真真微微笑了，忙拿来一个碗用木勺子把锅里的油舀了些出来，见差不多能够炒剁椒芋头，便把碗放到一边去。

蹲下身添了几根柴，然后站起身把所有切好的肉全部倒进去一起炒，不停翻炒了有一两分钟见那肉已有七八分熟，把咸菜倒进去一起翻炒，翻炒一小会儿，再用水瓢舀了小半碗清水倒进去，盖上木质锅盖闷上几分钟。

而这几分钟她可不能闲着，转身取来芋头，迅速用菜刀随意削去一层皮，然后整个儿用水清洗干净，用菜刀十字切开再切成不厚不薄的片片。

切好芋头之后，陆真真忙揭开锅盖，用木质锅铲翻动着锅里的咸菜炒肉，香味四溢开去，门口站了两只馋猫正盯着她炒菜。

咸菜炒肉不需要烧干菜里的水分，而是要保留水分，那些菜汤就着饭就算没有菜也能吃得很香。于是陆真真用一个稍大的盘子把超炒好的咸菜炒肉装起来等装好了咸菜炒肉，锅底立马有焦味出来，她忙放下菜盘子，舀水去洗锅。

速度之快让站在厨房外面看的陆展贺跟阿全两人都很夸张的鼓起掌来。

陆真真特无语的看了他们两个一眼，把锅里的水舀出来倒掉之后，便把刚刚炼的猪油倒进锅里。油一倒进去立刻白烟滚滚，看来这锅的温度已经到了极限，于是她忙把切好的芋头倒进锅里，右手拿着锅铲不停的翻滚芋头。

因为火太旺，她不得不加一些水进去冷却一下，虽然会降低口感但是能保证不会烧焦，还能保证芋头不会粘锅。

等到芋头差不多要熟时，她转身把角落里的剁椒坛子拿出来，用大勺子舀了一大勺剁椒出来放进锅里。翻炒几下后放了盐巴跟一些酱油进去，再盖上锅盖闷上一小会儿。

闷芋头时，她便把原本烧菜的火移到旁边那个烧水的锅灶里。

起身揭开锅盖，剁椒芋头，成了！

☆、第二十五章　误会

“你们两个帮忙把菜端进去。”陆真真看向流口水状的陆展贺跟阿全两人，轻轻摇了摇头。

陆展贺跟阿全两个恨不能早点做这件事情，陆真真一吩咐，他们立马跟猴儿似的上前抢着端菜。

“小心点别洒了，洒了就你们两都别想吃！”陆真真双手叉腰，望着那两个馋猫有些无奈。

陆展贺跟阿全听了，这才消停点儿，正儿八经的端了菜往正屋走去。

陆真真则是把炒菜的锅洗干净，把烧水的火顾好之后，再拿了碗筷端着那锅米饭进了正屋。陈氏跟三姐两人正看着那两道菜轻声嘀咕着，陆展贺跟阿全两个则是坐在一旁对着这两盘菜流口水。

“娘，干娘，你们嘀咕什么呢？快吃饭吧。”陆真真把饭锅放在旁边的木架子上，回头望了陈氏跟三姐一眼。

阿全见米饭拿来了，忙一个转身揭开饭锅，迅速装好五碗饭摆在桌子上，然后坐在位子上看着陆真真她们。

陆真真坐下之后，陈氏见阿全跟陆展贺早都饿坏了，便说道：“快吃吧，冷了就不好吃了。”

“先吃饭吧，这馒头太硬了，先放锅里暖一下。”看着四个硬邦邦的馒头，陆真真有些无奈地摇头，把馒头放进锅里盖上锅盖。

“真真，这菜果真是你做的？”三姐尝了那剁椒芋头，一脸不可置信的看着陆真真。

这芋头还有这样的做法，当真是让她这个活了大半辈子的人大开眼界！

“我也是以前……今天在客栈里见到客栈有这道菜，偷师学回来的。”陆真真差点说是她以前吃过，还好及时收得住口，要不然陈氏该怀疑她是不是她的女儿了。

“真真果然聪慧过人，才看了有这道菜，便能现学现用，娘亲真的很高兴。”陈氏也尝了那芋头，只是剁辣椒有点辣，估计她吃得不太习惯。

“姐姐，这个咸菜炒肉也很好吃。”陆展贺边吃边含糊说道。

“快吃吧，食不言寝不语，以前你没读过么？”陆真真瞪了陆展贺一眼，也尝了自己炒的咸菜炒肉。

“真真姐姐好厉害，我从来没吃过这么好吃的菜。”阿全也是埋头苦吃之余赞了陆真真一把。

看着大家吃得不亦乐乎，她真的很高兴。不只是因为她做得好吃，更重要的是这是他们好长时间以来吃的第一顿干米饭……