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第四十二章 内部的问题（第1页）

这步棋走的有些险，说实话到时候王旭也不知道该怎么办。

只能先走一步看一步了。

王旭上辈子没在餐饮行业干过，没吃过猪肉也见过猪跑。

这个酒楼比起三十年后来说不值一提，但放在现在也是初具规模。

都说麻雀虽小五脏俱全，然而这个酒楼在王旭的认知里面结构可谓是简单而单一，工作效率低下，管理混乱，财务账对不上偷拿回扣，后厨人员做一半吃一半，服务员态度傲慢，总经理欺上瞒下等等。。。。。。

这些都是存在的问题。

这种店放在三四十年后内卷的市场，不到一周就得玩完。

现在的市场纯粹是需求远远大于供给，纯粹是只要你敢开你就有的赚。

王旭有些无语曹宝旭这老板究竟怎么当的。

他来了句这不是挺好的吗，一天这么多利润，躺在家闭眼睛数钱。

敢情这货不知道当了多久的甩手掌柜，被下面的人掏空了多少。

总经理有大问题。。。。。。

王旭抚了抚额，给他接手的完全是个烂摊子。

这两个月别说扩大市场，解决的内部的问题都很困难。

所以王旭找了个时间跟在蔡谈了一次话。

“最近忙着接手这些杂事，好久没找你谈谈了，是不是感觉心里有点不平衡被冷落了，毕竟你和胖胖都是跟着我从桥头那边过来的。”

“没有没有，我本来以为过来之后要从头做起，毕竟我之前确实没有到酒楼工作的经验，但没想到旭哥你直接让我从领班干起走，我已经很知足很感激了。”

蔡昆连忙摆手，给王旭倒了一杯茶。

老板话是这么说的，但真以为他就是这个意思就完犊子了。

王旭笑着接过了茶。

“怎么样这几天，这个岗位熟悉了没有，有什么困难和我说。”

“挺好的，没什么困难，虽然之前没干过管理岗，但做的事基本都是一样的，他们那些心思都是我玩剩下的，还不赖。”

蔡昆呲个大牙笑着，开玩笑，这不是就老板在变相考察你的能力嘛，就算有困难也不能说啊，何况这才上任几天，要是一来就仗着以前的关系提要求，要这要那的，岂不是显得非常无能，就算关系再好也不会委以重任。

王旭点点头，觉得此人是个可塑之才，之前在桥头那个小店没看出什么来，平时话也不多，埋头干事，现在到这边了，好像凸显出来了。

“行，我再给你一周熟悉前厅的情况，一周之后我就把你调到后厨去。”

蔡昆神色一滞，面色有些黯淡，他心想这是被贬了嘛，哎。

不过他还是强颜欢笑：“行，没问题让我干什么就干什么。”

王旭看出了他的心思但没有说什么，他只是微微一笑拿出一张纸摆在了他的面前。

这张纸是他自己做的酒楼组织架构，上面写的密密麻麻。

蔡昆看了一眼心理便震惊了，上面写的各种岗位部门有些他甚至听都没听说过。