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第117章 买卖(第3页)

这一点,动了同行的利益,那得有个说法才行。

“陈老板,咱济南人讲究打开天窗说亮话,那就不客气了——陈老板做把子肉出身,没有开过饭店,有什么胆量上来就要挑华夏鲁菜这条担子?”

“马老板问得对,我何德何能,敢等鲁菜之门?其实是铭新池冯爷传错了话,我只不过是开个馆子,绝对不敢挑鲁菜担子。就算做菜,也是高薪聘请厨子,我这手艺上不了台面,最多干个择菜的活儿,连切墩都干不了。”

“聘请厨子?全济南、全山东鲁菜厨子都是有数的?在册的是高手,不在册的都是野路子。你想招聘厨子,就明摆着是挖其它馆子的墙角喽?”

马老板来者不善,已经算定了陈宝祥如何回答。

“挖墙脚”是做买卖的大忌,高薪挖人,破坏了行业内部的工钱体系,一下子就要沦为行内公敌。

“这个……总有些厨师怀才不遇,想要另谋高就,对吧?”

姓张的笑起来,举起双掌,扳着指头算账:“陈老板,我告诉你吧,齐鲁地面上拿得出手、上得台面、在册在谱的厨子有这么多——济南菜厨子在册的一百二十名,都在四大馆、八大家,无一遗漏。博山菜厨子四十名,都有谱系传承,也有固定东家。胶东菜二十二名,没有闲职,都干得好好的。枣庄运河菜厨子五十七名,也都没有跳槽打算。”

陈宝祥倒吸了一口凉气,马老板接着补充:“陈老板,你的馆子主做鲁菜,在山东找不到厨子,只能向外面去找。北平、沪上的厨子回来干活,工钱至少是本地厨子的五倍,你请得起吗?”

五倍工钱当然不是好买卖,陈宝祥请不起。

马、张两位登门,真的是来者不善,已经断了陈宝祥的后路。

“依照二位老板说,我该怎么办?”

“陈老板,没有好厨子,那就别玩鲁菜了?你弄点川蜀火锅、广东鸡杂这种下脚料玩玩得了。说句老实话,在济南开鲁菜馆子,你玩不起的,哈哈哈哈……”

姓马的笑得很开心,他们到这里来,就是想摸陈宝祥的底。

如今一看,陈宝祥是个棒槌,马上就放了心。

“陈老板,你呀,到商埠区大观园去开馆子,就得适应洋人的口味,什么牛排、鸡脯子肉、罗宋汤、寿司卷、味噌汤、泡菜……洋人喜欢吃什么,你就做什么,投其所好,不耽误赚钱。只要你别祸祸‘鲁菜’这块招牌,我们济南同行就谢天谢地喽!”

两个人指着陈宝祥,哈哈大笑,得意非凡。

陈宝祥脸上挂不住,对方说得很有道理,没有三到五个好厨子,就算大饭店开起来,也招不来客人。

“怎么就祸祸鲁菜招牌呢?”

有个人从外面一步进来,一脚门外,一脚门里,笑眯眯地指着姓马的,随即摇头叹气,正是毕恭。

姓马的一笑:“听这位兄台口音,东北来的,大概不是圈里的吧?”

毕恭点头:“对啊,东北来的。”

“咱鲁菜讲究传承,根正苗红,原汁原味。陈老板想去大观园开饭店,连个像模像样的厨子都找不到,所以我们劝他,别开鲁菜馆子了,干脆开个大观园火锅店,不需要刀工,不需要调味,乱七八糟塞一锅,糊弄糊弄洋鬼子得了。”

“看来,二位是鲁菜里的成名人物了?我有些朋友,就喜欢山东鲁菜,家里也有厨子,但手艺太次,又不谦虚。不如,二位过去给指点指点?”

姓张的冷笑着拂袖:“指点?咱这手艺是家传的,外人想偷师都不行,去给你朋友家的厨子指点?好大的口气!”

毕恭看看两人,咳嗽了几声,外面的黑衣人立刻冲进来。

“请他们去泺源公馆坐坐吧!”。

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