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第15章 小镇的事三（第2页）

深灰色的鹅肝，外表看起来很是粗糙，从色香味的层面来评价的话卖相极差，可入口的一

瞬间口感却是美妙到了极点。细腻之极的感觉，入口即化仿佛没吞咽过任何的东西一样，那清

甜的淡香瞬间在嘴里回荡着，细软而又棉长，温柔的刺激着你的味蕾，让对于味道的追求得到

了最极端的满足。

张东小口的吃着，细尝着那种独特的味道，太绝了。这小店难怪生意那么红火，现在就算

是在城市的高档大饭店里都吃不到这样独特的味道，那些肥料培育的蔬菜已经失去了菜的清

香，饲料喂养的肉也没了肉本身该有的香味。

这的菜卖那么贵有他的道理，光是这原材料估计就价格奇高。难怪他卖得贵，招呼都不太

周到生意依旧好，就冲着这样的味道就算排队等，张东也愿意等他个几小时来满足自己的五赃

庙。

汤是牛肉熬的高汤，加上炖得软绵绵的白萝卜！少得可怜的几颗丸子在汤上飘着，那丸子

应该是牛肉丸子，张东不由的想起了食神里那个暴酱撒尿牛丸，马上拿起小铃儿盛的汤喝了起

来。

汤水倒没什么奇特，就是顶上飘着一些黄黄的颗粒物！这东西张东倒还认得，潮汕地区喜

欢用蒜蓉调味，不过又和其他的地方不一样。潮汕调味用的是蒜蓉油，用猪板油或鹅白油把蒜

蓉炸得金黄发灿，自然的产生一种与众不同的香气。

张东喝着汤顿时有些失望，不过夹起牛肉丸一吃的时候还是很满意。这丸子似乎加入了一

些牛筋，吃起来口感爽脆异常，成了肉泥后却有着这样奇特的弹性和香味，确实是与众不同。

潮汕一带的牛肉丸很是出名，因为北方的牛肉多是肉牛，黄牛，产肉量多不过肉质有些粗

糙。而在南方比较多的是水牛，水牛每天运动量大出汗也多，肌肉紧实纤维也紧密。据说这牛

肉丸只取牛的后腿肉，用特制的铁棒通过连续不停的击打成泥，这才有了后天如此惊人的弹

性。

遥想起一个汕头的朋友曾开玩笑般的说过，以前他们村口市场有个老人大半辈子就是专门

打这牛肉丸子的，一天累死累活不过打出二十多斤而已。在那牛肉一斤才十多块钱的年代，他

打出的丸子已经卖出了六十一斤的天价而且还供不应求。

而更绝的是，那时候每天他上学路过的时候，那老人

一天的牛肉丸已经全被人定了。每天

七点之前不找他先定的话那就没得吃了，老人打到下午把丸子煮好的时候，那味道香得让人直

流口水。

（香夏：小镇情欲多）