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第15部分（第1页）

在河边坐了半天，大家也都饿了，相互招呼着坐上桌子，陈友峰又端来一只大瓦罐，进门就闻到鸡肉的清香。

“来来来，大家先喝点鸡汤润润喉，垫垫肚子，”陈友峰热情地招呼道。

“云峰这里的三宝土鸡汤最正宗，大家尝尝，”杨老头挥着筷子，大声说道，嘴里还咬着一根金针菇丝儿。

李永忙站起来给大家舀汤，桌上五个老头一个女孩，这点礼数还是要的。

鸡汤表面漂了一层金色透亮的黄油，这可不是油放多了，而是土鸡身上熬煮出来的鸡油，香喷喷的特别好吃。

不过这玩意脂肪含量太高，调味可以，但不能多吃，对老人、少女来说，更是大忌。

金黄色的浮油上面，还露出一截鸡皮，是大腿根那个位置，皮肉饱满结实，亮晃晃的，整盆汤都笼罩着金黄的气氛。

旁边漂着几枚红红的枣子，这个就是三宝之一，也是很吉庆、很诱人的色泽。

李永拿汤勺撇开浮油，露出下面浅白色泛着黄的浓浓鸡汤，赶紧舀了一勺倒进汤碗，再继续撇油舀汤。

李永先给五老头舀了五碗鸡汤，露出更多的鸡身，这种土鸡汤都是整鸡煮的，微黄油亮的鸡皮裹着饱满的鸡肉，还有黄澄澄诱人无比的浮油，浓浓的香气，刺激得李永口中早就溢满*，暗自吞咽入喉，又小心地撇开浮油，给宁小雪舀了一碗。

看着宁小雪开心地接过他舀的鸡汤，李永感觉相当美妙，这才连油带汤，给自个儿舀了一碗，吹开浮油，带着甜蜜尝了尝，鲜香入口，不油不腻，虽然比不上空间鱼汤来得鲜美，却有土鸡本身的清香，也很不错。

李永不禁胃口大开，嘴贴着碗沿，迅速转了半个圈，哧溜一声，将浮油吸掉大半，满嘴都是鸡油，都是浓香，咂了咂嘴，还回味悠长，凝而不散。

李永忍不住赞了一句：“确实是正宗的土鸡，这汤、这油，都有童年吃鸡时的味道。”

同样是油，土鸡油油而不腻、香浓爽口，良种鸡的油更肥更厚，稍微多了就油得腻味。

“小李子会吃，不过这玩意脂肪高，咱们都是不敢吃了，还是你们年轻人好，”杨大炮将瓦罐拖到自个儿面前，拿了两双筷子，轻轻一戳，就将鸡身来了个对对穿。

杨大炮左右开弓，搅动两双筷子，很快将熬得透烂的整鸡拆成小块，夹了鸡大腿放到宁小雪还有李永的碗里：“两个小娃娃不错，能陪着咱们几个老家伙呆半天。”

“小李子，你再尝尝这个鸡肉怎么样！”杨大炮笑呵呵地说道。

长者赐、不敢辞，李永和宁小雪只能客气着啃起两只鸡大腿，其实他们更喜欢吃鸡翅、鸡爪。

第二部　都市田园乐

第十九章　美味农家菜（下）

＇更新时间＇　2009…09…12　22：50：22　＇字数＇　2154

PS：夜宵来了，感觉这两章挺受欢迎啊，看来大伙儿都是老饕，嘿嘿！

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小的时候，吃鸡吃鸭还有吃鹅，老爸老妈总要将大腿、胸脯这些个肉多的地方夹给儿子闺女，那会难得吃上一次鸡鸭鹅，吃到鱼、肉的机会也很少，只要肉多就是好的。

如今吃饭，顿顿都有荤腥，对这些肉多的地方反而不喜欢，譬如鸡腿肉就有些老，胸脯肉更是跟木须似的，菜场里将整鸡拆开来卖，鸡胸脯一定是最便宜的。

反倒是往日被视为“鸡肋”一般的鸡爪、鸡翅、鸭脖子、鸭头等等，变得更受欢迎。

当然，好吃不好吃，还要看怎么做，鸡胸脯的肉要是做成宫保鸡丁，那也是一道美味，要是炖汤，或者炸成肯德基的上校鸡块，那吃起来，真的就是味同嚼蜡。

李永夹了鸡腿，轻轻咬住鸡皮，略微用力，舌头一卷，就将大半的鸡皮吞进口中，鸡皮又滑又嫩，还带着一些鸡油，在齿舌之间搅来搅去，满嘴都是浓香。

李永嚼了又嚼，直到鸡皮都成了沫，流进胃里，才舍得喝一口鸡汤，咂了咂余味。

这才咬了一口鸡腿肉，倒没有想象中的那么难吃，可能是土鸡的原因吧，也挺嫩挺滑。

李永连咬了两口，将大半的鸡腿肉吃到嘴里，嚼了嚼，也挺香，而且特别有实在感。

不经意转过头，看到宁小雪白腻的小手捏着鸡腿骨，上面的鸡肉已经被吃得精光，正在啃骨头上的脆骨，薄薄的嘴唇沾了鸡油，油亮油亮的。

晕了，这娃很能吃啊！李永连忙加快速度，将鸡腿的骨头啃了个干干净净。

喝过鸡汤吃好鸡肉，其他的菜肴陆续上了桌，也都是些家常的土菜，清蒸鳊鱼、红烧鸭块、西芹牛肉丝、清炒菜薹、嫩韭炒鸡蛋、芦蒿炒豆干等等八九个菜，虽然卖相不太上得台面，味道却没得说。

除了荤菜，这几道蔬菜也都是应季的时蔬，农历二三月份，头几茬的韭菜最好吃，杜甫有诗就说：夜雨剪春韭，新炊间黄粱。

不说味道如何，单是这样的田园之乐，就让人很向往。

芦蒿也就是蒌蒿、香艾、水艾，苏东坡也曾在诗里说过：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

河豚吃不到，芦蒿却是这时候吃着最好，外脆、里嫩，带着一股子清香。

至于青菜薹，不但可以生吃，下锅清炒，也是一道风味十足的农家菜，脆脆的，略带甜香。

古人也有诗说：米酒汤圆宵夜好，鳊鱼肥美菜薹香，说的也就是这种清新爽口的炒菜薹。