博炮作文网

第10部分（第3页）

第一次发酵后，挤出面团里的大部分空气，分割成小面团，整成喜欢的形状，刷上水，进行第二次发酵。发到够大了，刷上蜂蜜，撒上芝麻。

烤箱设置175℃，烤12分钟。

面团一词常用来形容没脾气的人。一点都没夸张。揉好的面团呀，夹香肠烤出来，就是香肠面包，抹色拉酱蘸上肉松就是肉松面包，加葡萄干呢，当然就是葡萄干面包了……这个面包也很软，烤成大片后卷成面包卷也没问题。

电子书　分享网站

葡萄干香橙戚风（植物油，分蛋打发）

材料：4个蛋，糖80g，面粉120g，4大匙（1大匙是15mL）玉米油，外加4大匙橙味酒或橙汁，一个橙皮屑（2大匙），葡萄干一把，用朗姆酒泡好备用。

做法：

1。　将蛋白和蛋黄分开。

2。　蛋黄、油、果汁或果酒拌匀后，筛入面粉用切拌的方式拌匀（不要转着拌，否则面粉起筋了蛋糕容易缩）。

3。　蛋白分次加糖，打到干性发泡状态（拉出打蛋器，带出的蛋白呈扁锥状，这时打蛋器插进蛋白泡里可以立起不倒）。

4。　将蛋白泡分三到四次添加到蛋黄糊里，用切拌的方式拌匀。

5。　放到烤箱中下层，150℃烤50分钟左右。

6。　轻拍蛋糕表面，发出“砰砰”声而没有明显的“沙沙”声，用刀插进蛋糕体后提出，刀上没有沾蛋糕即可。

7。　把蛋糕盆倒扣在烤网上，放凉后脱模。改成黄油80g，果酒3大匙，用同样的步骤做出来的黄油蛋糕也很好吃。

椰丝果酱小蛋糕（动物黄油，全蛋打发）

材料：4个蛋，白糖50g，低粉60g，椰浆30g，玉米油30g。另外准备了蓝莓果酱和椰丝。

做法：

1。　蛋加白糖打发（提起打蛋器，蛋液滴落到盆里后不消融）。

2。　加入椰浆和玉米油，打匀。

3　拌入低粉。

4。　烤箱设置150℃，上下火30分钟左右。

烤好的蛋糕切小片，夹点果酱，撒点椰丝，非常好吃哦！满满一盘子刚上桌就被风卷残云般吃得一干二净。鱼爸爸说：“还没尝出什么味道怎么就吃完了？再来一盘还差不多！”

轻柔绵软的酸奶蛋糕（动物黄油，分蛋打发）

材料：酸奶200g、蛋4个、黄油48g、低粉40g、玉米淀粉24g、糖80g。

做法：

1。　将酸奶和融化的黄油搅拌拌匀。

2。　再将蛋黄依次加入酸奶糊拌匀。

3。　筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀。

4。　蛋白加糖打至湿性发泡。

5。　将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀。

6。　烤箱预热175℃，烤盘中加水放至下层，模具放在烤网上（中下层），烤20分钟后转140℃中层，40分钟。

出炉后立即脱模，放至冰箱冷藏。

酸奶是自家用牛奶做的，很浓。虽然用的是黄油而不是液体油，但蛋糕仍呈现出戚风蛋糕那种轻柔绵软的状态。不过入口第一时间比芝士蛋糕显得干一点，也少了芝士蛋糕的那种乳香缠着舌头不放的感觉。

后来又做了一个，这次加进去两勺杏仁粉（勺子是小鱼吃饭的小勺）。杏仁味虽然改变不了干也不会增加奶油芝士制品特有的香滑，但仍给蛋糕增色不少。别人不说，小鱼的小朋友直叫好吃，一气吃掉14个还要再添（俺切的蛋糕面包永远是毛糙糙的边）。

。　最好的txt下载网