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第二十七章 清汤面（第1页）

“既然你们让我做这场烹饪对决的裁判，那就由我指定面的主题吧！”王伯看了苏洋他们三人一眼道。

“我没意见！”苏然直接了当的说道。

“我们也没意见！”脾气暴躁的青年也道。

王伯点了点头道：“那好！那我就宣布这场比试所做的面的主题。”

说到这，王伯故意停顿了一下，想看看两人的反应。

果然如他意料的那样，参加比试的两个人都十分重视这个主题，也难怪毕竟这主题的好坏直接关系到他们最后的成败问题。

主题擅长的自然在做面的时候就事半功倍。

相反的，主题不擅长更甚至不熟悉，那自然要花费更多的时间去了解它，这其中的时间就浪费了许多，搞到最后比赛结束都没有完成烹饪那就得不偿失了。

再加上如此匆忙做出来的东西味道十有八九并不好，到那时比赛结不结束又有什么区别呢？毕竟这烹饪比赛最终决定的胜负标准还是你所出来的菜肴食物的味道。

如果味道不好，你就算做得菜肴再华丽再符合主题也没有一点用处，相反的，如果你的外表并不华丽，即便只是勉强贴合主题也算你赢，说到底，烹饪最注重的还是食物本身所烹饪出来的味道。

“这次做面的主题便是清汤面！”王伯淡淡的笑道。

清汤面？

不管是苏洋还是那脾气暴躁的青年不由同时一楞，他们怎么也没有想到王伯会提出这个主题。

清汤面，从字面意思来理解就是不用复杂的调料，主要突出清爽鲜美，可以说在所有汤面中，它是最为简单，却又不失美味的一种汤面。

但如果想要真正做好清汤面却极其困难。

众所周知，目前外面有的清汤面最著名的还是清汤牛肉拉面。

它的做法极其简单首先准备好一锅味道清淡的清汤放在店里，并不断的加热，这样一来，只要顾客上门便可以直接煮一下面条，再加上清汤，再放一些香菜之类的点缀。

再然后便是切上几片早就已经准备好的五香牛肉在面条的上面，这样一来，一碗清汤牛肉面就完成了。

这种面在全面各地都有，并且还十分的盛行，味道虽说没有多么的出众，但由于是用自己手工拉面而成，所以吃的人也就多了。

没有办法，现在的面条多数都是由机器制作而成的，那做出来的味道自然远远不如自己手工所拉的拉面了。

而且基本上现在学厨的虽有但想要真正专拉好拉面的厨师却只占少数，王伯的面条之所以会如此的好吃美味，一方面是因为他亲自熬制出来的汤头十分的美味，更重要的是，他所做面的面条都是由他亲手拉制而成的。

一般不知道这个面馆的人，只看到面馆两个字自然很少会进来吃。

但一旦吃了就会在心里留住了这个味道，苏洋便是这样的一个人，还有一些老顾客也是因为这样才常常来这里吃面。

此时王伯提出这样的比试主题显然是别有深意的，他也想看看这两个年轻人里面是否还有人真正懂得这种拉面的绝活。