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第四章（第2页）

栓柱在繁重的体力劳动之余，只要有时间，他就帮着老韩头张罗大伙的中午饭。老韩头喜欢栓柱的勤快，又惊讶于他的厨艺，所以经常在韩同强面前表扬栓柱。韩同强也很器重这个办事踏实的年轻人，工资给他开得最高，碰到事情也愿意找他商量，派他去解决，时间一长，他俨然成了韩同强的左膀右臂。

这天下午，韩同强突然急匆匆地从工地上叫回栓柱，让他和老韩头赶紧去徐彩霞的饭店帮忙。俩人急忙赶到“大众快餐”店，徐彩霞、贾桂仁正在那里焦急地等待着，一见到他俩，贾桂仁一把抓住老韩头的手，使劲儿摇晃着喊道：“救兵可到了！救兵可到了！

俺们店的厨师老胡，突然接到家里传信，他父亲脑出血亡故了，他着急回家奔丧。俺这里可没了抓挠，问过好几个熟识的厨师都说忙。没办法，只好求老韩出面，请你们暂时帮忙啦。俗话说救场如救火，拜托了！”

老韩头一听这话，使劲摇脑袋：“不行不行，贾会计，俺这两把刷子炒个大锅菜还凑合，在饭店干厨师可真不行。您哪，千万不要让俺老头子丢人现眼了，赶紧另请高明吧！”说完拉着栓柱就往外走。

贾桂仁、徐彩霞夫妻俩赶紧上前，一人拉一个，一口一个大叔、大兄弟地叫着，说什么也不让俩人走。

“你们就帮这一次忙，工钱俺给你们加倍，完事再单独请您俩吃顿饭，拜谢你们！”贾桂仁指天发誓着说。

“贾会计，俺们不为钱！俺们害怕给您干砸了，耽误您的买卖！”老韩头固执地硬要往外走。

“俺心甘情愿请你们爷们儿帮忙，干砸了算俺的，绝对不会赖着你们，这总成了吧？”贾桂仁近乎哀求地说。

“老韩叔，俺看过他们饭店的菜谱，净是些家常菜，咱们也许能对付，不要推辞了。”栓柱有些心软。

“干这个，你能行？”老韩头眼睛斜看着栓柱。

“咱先干干试一试，要不行的话，再请他们另外换人也来得及，离晚饭时间还早呢！”

“那好，栓柱，这次可看你的了，俺给你打下手，要干不了就早点说，别让贾会计受损失。”老韩头将信将疑地同意了。

“好嘞！”栓柱爽快地答应着。

两个人换上厨师的衣服，说干就干。他们来到后厨，按照菜单上的东西备料。栓柱在后厨转了一圈，看了看设备，对一直跟在身旁的贾桂仁说：“贾会计，你这儿的炒菜烧炭有些不讲究，炒出菜来肯定不对味。还有，炒菜的作料也不行，你看这八角、辣椒都不是炒菜用的，必须得换。”

“啊？为啥要换？”贾桂仁瞪大眼睛问。

“你看。”栓柱随手抓过一把八角摊在手掌上，指着其中一个说：“你数数，这个八角有几个角？”

贾桂仁仔细数了数：“十个角，咋啦？”

“八角、八角，怎么可能会多出两个角？”老韩头在一旁撇着嘴说。

“对对对，俺明白了，是这么个理。”贾桂仁摸了摸脑袋。

“那辣椒呢？”

“这些辣椒都是咱们本地的辣椒晒干的。咱们本地辣椒主要用来生吃，晒干炒菜不够入味。真正炒菜用的干辣椒有七星椒、小米椒、朝天椒、野山椒、二荆条什么的好多种，川菜都用这些。”

“那炒菜烧炭为什么说不讲究？炒的不也挺好吗？”老贾问。

“煤炭的火是猛的，炸、爆、炝之类都可以，但文火炒、炖、煮就不行。还有，咱们老祖宗炒菜都用木柴，这样的火可文可猛，适合做各种各样的菜。”

“栓柱，没想到，你知道的还挺多呀，就是不知炒的菜味道怎么样。”贾桂仁边称赞边疑惑地说。

“今天换炭火来不及了。这么着吧，贾会计，你赶紧出去买一些八角、辣椒回来。”

“栓柱，你识货，你去买吧。对，你和俺老婆去，俺的摩托车就停在外面，你们快去快回。”

“好，就这么说定了。记住，这些八角和辣椒都不要再用！俺很快就回来！”栓柱用摩托车载着徐彩霞去买调料了。

转了好几家调料店，好不容易买回想要的八角和辣椒，他们风风火火地赶回到店里。远远看见店门口停着一辆三轮脚踏车，车厢里装着几只白色的塑料周转筐。

刚到店门口，就听见里面有吵架的声音。进门一看，原来是一位客人正冲着贾桂仁发泄不满：“你尝尝，这盘炒土豆丝，到底是炒啊还是腌啊，这也忒咸了，你们想齁死俺？还有，你看看，这土豆丝切得七长八短，有粗有细，这还叫土豆丝吗？！快，把你们老板喊出来！”客人气得用筷子搅动着那盘炒土豆丝，然后啪的一声把筷子摔到桌子上。

贾桂仁满脸赔笑：“对不起，对不起，别生气，重新给你炒一盘。您消消气，消消气！”

他回身看见栓柱和徐彩霞回来，埋怨道：“哎呀，你俩咋去了这半天才回来！看看，咋办吧？”

栓柱赶紧笑着上前，劝慰道：“师傅，您别着急，稍等，俺马上就给您另炒一盘。”

“好，你是老板吧？俺今天给你个面子，再重新换一盘吧。”

栓柱赶紧到厨房，换上衣服，抓紧时间切丝、炒菜，不到七八分钟，一盘青椒土豆丝上桌了。“师傅，您品尝一下，看看这次炒得怎么样？”老韩头、贾桂仁、徐彩霞三双眼睛齐刷刷地盯着客人。