博炮作文网

第172章（第2页）

难道说今天太阳从西边出来了？还是说自己还没睡醒？呆愣在原地的金发少女扭头看向了一旁眯着双眼还在打着呵欠的派蒙，犹豫了小片刻的金发少女还是选择伸出了那罪恶的双手。。。

“喂！我已经说过了不要用我来看你究竟睡着了没有啊！”向着荧抱怨到的派蒙很是生气地鼓起了那肉嘟嘟的小脸，抬高双手将被荧揉得一团糟的头发理回原样的同时，两人发出的声响也终于是引起了正在制作着早餐的夏宇和优菈的注意。

“早啊，荧，派蒙，是来吃早饭的么？还要等上一会儿。”手上正在盘捏着包子褶边的夏宇同两人打完招呼之后将注意力回到了优菈的身上，看到优菈并没有因为两人的到来而分散注意力时，夏宇的眼中透露出了满意的目光。

这确实是一名希望学到手艺的人该有的心境，夏宇本以为以优菈那有些傲娇性格在被荧和派蒙看到自己另一面时应该会做出一些过激的反应，结果优菈依旧还是将注意力全都集中在了学习烹饪的技巧上，如此看来，优菈还真是抱着相当高的觉悟来向自己学习的。

“就像是这样，既然优菈你会做月牙花边，那包子收口的手法也不难，只需像这样在提起面皮边缘的同时往前搓动花边，另一只手向下将肉馅往下压一点儿的同时反向稍微带动差不多的距离，到最后再收口。。。”讲解着动作要领的夏宇在优菈那认真的观察中熟稔地将包子完成了收口。

“明白了，我会照着试试看的。”拿起了面皮开始填充起肉馅的优菈内心中思绪万千。

自己今早来到夏宇家中还真是学到了许多不一样的东西：尽管今早的早餐在制作上都不怎么繁琐，三种食物的名字分别为小笼包、豆浆，还有蒸饺。撇开那用被石磨磨出之后倒入锅中正在咕嘟咕嘟翻滚着的豆浆不说，包子和蒸饺这两种看似简单的食物在细节上的处理真的有许多要注意的点。

那些面团在夏宇的手里实在是太听话了！按照比例调配出的面团简直就是任圆任扁都随他搓揉，完全没有拉扯时出现断裂或是不均匀的状况。还有就是那木质擀面杖下做出的这种中间厚四周薄的圆形面皮也十分的有道理，挤压塞入调好的馅料的过程中，中间的面皮部分的确会因为受力而张开。

不过面团在发酵之后可是会形成少量蓬松气孔的，即便是快速加热也无法保证水分完全不流出，这一斤的猪肉馅内夏宇他至少加入了半斤的水分，即便是加入了食盐让肉暂时保住水分不会流出，一会儿在加热时肉馅内的水分不会让包裹住它的面团稀掉么？

唔，还有就是这个叫做小笼包食物的收口还真没想象当中的那么容易。。。歪歪扭扭地捏出了几个伤痕累累的包子之后，出自优菈手里的包子终于是有了个相对可靠的外观。将锅中已经蒸熟的柳叶状的饺子取出盛放在盘中并将小笼包放在了一旁略高于室温的温水蒸格上方进行面团的二次发酵时，优菈终于有机会开口提问了。

“夏宇老师，这个名叫小笼包的早餐肉馅中的水分会不会过多了？虽然我也知道加入盐分调味，但要是等到面团蒸熟。。。肉汁会不会让整个食物稀掉？”

“还记得我们刚才使劲单向搅动和摔打肉馅的过程么”明白优菈想要问些什么的夏宇露出了笑脸。“这可能就要涉及到一些优菈你不知道的知识了。”

“通过单向搅动和摔打的方式让肉馅上劲道是有一定的道理的，因为买回来新鲜的肉当中其实本身就是富含大量水分的，将肉给剁成肉馅的过程当中，肉里面的蛋白颗粒和脂肪颗粒等其实都是悬浮漂浮在水当中的。。。粘稠的奶油南瓜汤，大概这样去理解应该是没问题的。”

“然后在搅动和摔打肉馅的过程当中，我们加入的盐会使得肉当中能够被盐分所溶解的蛋白产生溶解的状况，在这个过程中，脂肪颗粒、未溶解的蛋白以及空气会被这部分蛋白给包裹住，持续的搅打会让蛋白之间的结构呈现出絮状的网型结构，整个肉馅的粘性此时会增大，也就形成了相对稳定的‘水包油’乳化体系。”

“而在包子蒸制的过程当中，水中的蛋白质受热变性产生了弹性，脂肪和水分因为蛋白质凝胶形成的网状结构被包裹住并没有想象当中的那么容易流失，所以最后我们就能做出富含汁水且弹性十足的小笼包。至于为什么要加这个分量的水，那就是厨师经验的总结了。”

蛋白质？乳化？这。。。这些都是什么啊？听得一头雾水的优菈陷入了石化当中。凭借着自己那还算过关的识别谎言的技巧，优菈能够辨别得出此刻侃侃而谈的夏宇说得都是真话，可为什么同样是厨师，这些词自己除了肉、脂肪以外就没几个听得懂的啊！？

难道说真的是自己孤陋寡闻了？认真听夏宇进行着说明的优菈显得更加谦虚了。内心中先且将这些不知名的词语全给记下之后，少女决定还是先自行查阅一番资料，若是实在找不到这些词语究竟是什么意思，那到时候再向夏宇进行请教。

毕竟这些夏宇随口就说出的东西怎么看都像是基础知识的样子。。。如果就这样问了，那不是代表自己曾经在老师那里连最为基础的烹饪理论知识都没有学好么！内心中打着小算盘的优菈微微有些羞愧。

厨房内一教一学的二人之间那微妙却又很严谨的气氛让荧两眼一抹黑，低下头将目光投向了自己抱住的派蒙，对视中的一大一小皆是在对方的眼神当中读出了那代表着难以置信的眼神。

安柏不是有说她的挚友优菈是一名品格高尚的贵族么？虽然自己和时常把记仇挂在嘴边的优菈还不算太熟悉，但至少也能算得上路过遇到时相互点点头的熟人，以贵族标准严格要求着自己的优菈为什么会向夏宇学习烹饪的啊。。。

究竟有那个贵族是要求自己烹饪水准高过厨师的？这样的话贵族的宅邸里还要专属厨师做啥？自己做饭不就行了么！？但偏偏以优菈的性格自己还不好去过问。。。真的是好好奇啊！

夏宇你就不能解释一下么？急死人了！

————————————————————————

“唔，好吃！真的是太好吃了！”

半小时的时间过去之后，两腮塞得鼓鼓的荧与派蒙将嘴里的食物吞咽下肚之后咕咚咕咚地灌下了一大碗的豆浆，拍了拍肚子满意地躺倒在靠椅上的一大一小露出了懒洋洋的幸福笑脸。

包子这种简单的料理自己在璃月时也有吃到过，可夏宇做的这个真的和那些有着质的区别。

表皮稍微带有一点点韧劲内皮蓬松柔软的包子在咬下之后那溅射出的带有油脂的汁水甚至能用喝的方式抿上一小口，鲜美的味道依照自己的料理经验应当是在调味上做好了充分的预处理，自己连一点儿肉腥味都没有尝到，甚至肉的鲜美程度也因为这预处理的方式提升了好几个档次。

还有就是不得不说的那肥瘦均匀的肉馅，多汁的肉馅甚至能和轻戳水史莱姆时那种水汪汪并富有弹性的感觉相比了。尽管自己也和优菈一样没听懂夏宇他在解释时究竟说的是什么，不过嘛。。。充分地摔打，顺向搅拌，这个技巧自己是记住了！

同样为这看似简单的食物而感到惊叹的还有参与到整个制作过程当中的优菈，原本在少女的印象当中，夏宇制作的食物应当和将馅料封进了面皮当中的肉派或是月牙披萨差不多，结果在品尝时却是完全不同的感觉。

看起来向夏宇学习烹饪知识是个不错的选择，不过，在这里吃早餐的人还真多：莫娜，阿贝多，可莉，旅行者和派蒙。。。优雅地拿起一旁的毛巾擦了擦嘴的优菈看向夏宇的目光更加的尊敬了。

就是不知道安柏会和自己率领的游击骑士团怎么说呢。。。？短暂放空了大脑的优菈陷入了沉思。

优菈她这应该是在总结今天学到的东西吧？对低头思考当中的优菈进行了定义之后，夏宇的目光转向了一旁开始吵嚷着想要让荧带她进入尘歌壶内乘坐遗迹猎者进行空中飞行的可莉身上，假日当中的小家伙依旧还是如同小太阳般充满了活力，熟悉的情景让夏宇忍不住露出了笑容。

不知道荧来自己家中是有什么事呢？想到这里，夏宇开口问到：“荧，今早你来我这除了早饭外应该还有其它的事情吧？”向着金发少女问完后看着对方点了点头的夏宇静静地等待着对方的回答。