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第六回琼花山庄归大庙 宝珠绠子难割舍（第3页）

刘健没说话。

“二爷，您说张皮绠在这里？”林大翠指指高耸的楼阁问，“那禹爷呢？”

“我现在不是十分确定，这里的绠子是你说的张皮绠。吃罢饭叫他下来，你帮着认认。”刘健说，“梁王不在这里，去哪儿了，我不知道。”

“二爷，我随小姐离开治雉河集时，才八岁；绠子更小，五岁童儿。”林大翠有些为难，“二爷，恐认不出来了吧？”

“咳。”刘健没答，咳了一声。

林大翠见状，便不再言语。

须臾，刘光带着几名提着黑色大漆双层提盒的仆人跑了过来。

刘光先来到刘健旁，打干行礼后，起身指派其它仆人将提盒里的饭菜榚点摆到石桌上。

不一刻，二碟四个馒头、二碟四个绿豆糕、二盘带汤苏造肉、二盘黄豆芽炒肉沫、二碗花生红枣大米粥、两小碟大蒜、摆上石桌。

从楼基转弯处，适时过来两名仆人，手中托盘里是两杯盖碗热茶。

“还是张北的手艺？”刘健接过仆人奉上的筷子，随口问。

“回二爷，正是。”刘光答。

同治初年，皇宫里把大清初年睿亲王多尔衮的“四格六法”考察评价官员的方法，运用到宫里的人事安排、调动、任免上。宫里从太监宫女到太医御厨，每年年终都要考核一次，优胜劣汰。

去年末，宫里太监总管安德海督考了他平生最后一次年度考核。

御膳房的盐山籍的御厨张北，就是在这次考核中，因向尚膳正贿赂的银两不足，被无情放遂出宫。

张北回乡，被刘府招用。刘庭方老爷吃不惯张北的京味菜，于是张北便被安排到刘老爷总也不来的琼花山庄。

“你们下去吧。”刘健见林大翠立在凳后，连筷子都不敢踫，便让一边候立的刘光等人退下。

“是。二爷。”众人打干告退。

“大翠，坐下，吃。”刘健夹口豆芽，拿起个馒头。

“二爷，我哪敢跟您同桌进食？”林大翠吞咽着口水。

“我说了，我们不是主厮。更何况你现在已是正民了。”刘健看着林大翠，命令道：“坐下，吃饭。”

“好，二爷。”林大翠扭捏的坐下，轻端粥碗。

“大翠，跟着我做。”刘健教起林大翠吃饭。

苏造菜是荤菜，因为微微有些泛凉，菜汤表面有些凝固。刘健微皱了一下眉，夹了一筷子，放到掰开的馒头中。

少焉，林大翠学着刘建的样子，掰开馍，蘸点儿苏造肉的卤汤，筷子夹几块肉，塞进馒头，大口啃吃起来。

“二爷，这是什么菜？里面的肉怎么这么好吃。”林大翠很快干掉两个夹肉的馒头，一碗米粥也快见碗底，“在刘家，一年到头，我也吃不上两片肉。”

“这菜叫苏造肉。是乾隆年间，御厨张东官五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等香料，为皇上烹制出一道肉菜。因为张东官是苏州人，所以这菜叫苏造菜。”刘健只吃了一个馒头，把碟里剩的馒头和那碟苏造肉推给林大翠，说，“当然，我们吃不起五花肉，这里面是猪肺、猪肠、猪肝还有油炸豆泡，替代的五花肉。”

“比花肉好吃。”大翠把粥干完，一粒米未留。

“这个你也吃了，不够再让他们上。”刘健端起茶，漱了漱口。

“二爷，够了、够了。”林大翠掰了一小块馒头，擦拭着自己那盘苏造肉的盘子。

“我老了，吃不多咯。”刘健喝着热茶。

“二爷，那我吃了？”林大翠看着刘健那盘未动几筷子的苏造肉。

“吃吧。还有这个绿豆糕。”刘健笑笑，“我老了，吃不得甜食。”

未几，桌上碟空盘净。唯二小碟大蒜，所剩颇多。

“二爷，蒜我收着，行不？”林大翠看着几瓣剥得干干净净的大蒜。

“行。”刘健笑笑。

林大翠拿出一方帕子铺在石桌上，将蒜从碟中捏出，放到帕上，兜起帕角，包裹好，塞入怀中。

“二爷，他们有两个人醒了，好像吵着要吃的。”刘光跑了过来，打干问安。