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第109章 咸鸭蛋月饼（第2页）

不知道香味弥漫了多久，月饼终于出锅了，丝丝热气升腾，厨娘开始准备烤下一炉。

而潘金花和李青竟，已经开始盯着烤好的月饼了。

等热气散去，李青竟迫不及待地拿起一块月饼。

一入口是饼皮的酥脆与细腻，轻轻一咬，饼皮便碎了，满满的麦香味。

紧接着，就是莲蓉的香甜，这份细腻的香甜中，咸蛋黄的沙绵咸香冲了出来，一口下去蛋黄间还出油了！

“这也太美味了吧！”

从未吃过莲蓉蛋黄月饼的李青竟，一下子喜欢上，这瞧起来有些怪怪的月饼。

“其实咸蛋黄月饼做好后，最好放置一段时间回回油，这样口感会更加好点。”

潘金花也拿了一个月饼品尝，这味道，真久违了啊。

“吃过就赶紧装盒，先把给县令家和曹县承家的留出来。”

李徐明那边早就给过客户名单，一下子要备二十多份礼出去。

礼盒也是早就订好了的，与月饼花纹如出一辙。

一家四个蛋黄月饼，贵精不贵多，毕竟做起来可麻烦着呢。

“一共就200个咸鸭蛋，一些拿去送人，其他几房就不安排，咱自家人还得吃。”

“好，咱家铁定一下子就吃完了。”

嘴上说的厉害，到时候多吃两个就腻味了。

潘金花想着，笑笑没说话。

潘金花又分了两个给厨娘，拿了两个给姚娘，做事的人总得尝一尝。

两个人小心的接了，都没吃。包起来放怀里，准备晚间给家人们尝尝。

潘金花不管，反正她给了。

接下来，潘金花还要做冰皮月饼。

一盒八个月饼，四个莲蓉蛋黄、四个冰皮月饼。新意和好吃，算是都占了。

相比莲蓉蛋黄月饼，这冰皮月饼的做法就简单得多。

甚至不需要烘烤，冰皮做出来，包好馅料。再用模具一压，这月饼就成了。

冰皮的重点在于皮，得用三种面粉去做。

糯米粉、粘米粉、澄面粉。

粘米粉可不是说那种很粘的米粉，这反而是一种不粘手的米粉。

牛奶与蜜水调和，再倒入三种米粉去搅拌混合，待粉浆调制的差不多，放置一炷香左右，再上蒸锅去蒸熟米粉。

接下来倒是与做糕点时的程序相似了。

馅料是熬制的红豆沙，有点紫粉色的感觉。

做出来的冰皮月饼，很是美观，一口咬下去，软软糯糯的。

红豆沙的味道绵密，沙甜。

虽然与现在市面上的豆沙糕点也并无多少区别，但是冰皮确实很奇特，外皮晶莹剔透，但是软糯而不粘手。

冰皮月饼做得多，先是把要送的礼都备好后，才开始做自家人吃的，连其他几房也得了不少冰皮月饼。

这东西就是吃个新鲜。

中秋只剩几日，市面上各式各样的月饼层出不穷，各家糕点铺子都在花样和内里的馅料上大下功夫。

但是，不管最近也不知道怎么回事？

不少大户人家都派人来问有没有莲蓉蛋黄月饼和冰皮月饼的。

这倒是让不少糕点铺子的掌柜挠头，后面一打听，才知道，好嘛，李氏豆腐又进军糕点界了。