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冬天的集市（第1页）

乌拉街的冬天，是北纬44度的冬天。最低温度在零下三十多度。11月底，白雪基本完成了对乌拉地方的覆盖。

乌拉街的大集，也被白雪兜头覆盖了。虽然那条作为集市的街道，雪被清扫了出去，但街边的房子上、树上，都是白色的。还有，雪很大的时候，一堆一堆的雪堆在街边，几天都清理不完。远山虽海拔很低，但也成为雪山。在这样天寒地冻的背景下，乌拉大集，都有什么样的商品出售呢？

下雪之后，气温降到零下二十多度之后，几乎一切生命都停止了生长。植物结束得更早，在10月份就纷纷枯黄了叶子，把还有一丝生命的根深藏泥土，准备度过寒冬期待春风。粮食早已收割，已经以光滑的颗粒的形态，隐藏于粮库、米仓等空间。然后是家畜，已经养了一年，到下雪的时候，它们的生命，经历了春夏秋冬之后，走到了终点。终点是白雪和北风。它们走不过去了。到这里停止了。

在冬季的乌拉大集上，最大宗的商品是肉食。以羊肉居多，然后是杀好的本地土鸡。小鸡被收拾干净，摆在地上或小推车上，已经冻成白条鸡。羊肉摆在案板上：羊排、羊腿、羊肝……在案板下，是几只死不瞑目的羊头。

我曾看见一只羊头，它的角，弧度特别完美。这只羊活着时，得多好看呢！但农民杀羊可不管羊是否好看，那好看的羊的肉，也不会比一般的羊肉贵。羊肉淡红，被冻上后，颜色会略深。偶尔也会碰到有人在卖一头杀好的牛。

牛头在地上。肉在案板上，颜色深红。这些肉品，都是本地农家所产，没有大规模养殖场。所有肉是没有检疫蓝章的，但这样的肉很地道，很好吃，比那带蓝印的好很多。

羊肉是三十元一斤。牛肉是三十八元一斤。而且不论什么位置都是一个价。不同城里的超市，把牛、羊、猪身上的肉，细分成若干区域，不同区域有不同价格。这是个农村大集，一切都是粗放的，哪有闲工夫分那么细。小笨鸡则整个出售，十元或十五元一斤。每只鸡大概五六斤的样子。

不论羊肉、牛肉、鸡肉，都是涮火锅的好材料。大家忙了一年了，冬天猫冬在家，外面白雪纷飞，坐在家里火炕上，把从老王家买的牛肉切一盘，把从老高家买的羊肉切两盘，再把自家杀的小鸡切成块，铜火锅点上无烟炭，腌好的酸菜切一棵，粉条、榛蘑、黄花菜，摆满小炕桌。

麻酱红方韭菜花，大家坐在一起，涮一涮火锅，一年的辛苦都在这火锅的热气里，变成了香味。

冬天的乌拉大集，除了各种肉，也还有水果。这种水果历史悠久，这种水果身手不凡。它能从秋天一路挺进寒冬，并在寒冷的东北露天集市里成为英雄。这种水果就是花盖梨。花盖梨一点也不好吃，但是，一旦把它放入零下二十多度的寒冬，所有的水果都玩完了，只有花盖梨，蜕变成为酸甜可口的冻梨。花盖梨被冻成黑色的铁球。我们小时候，冬天哪有水果啊，就是到过年了，买些铁球一样的冻梨吃。你可千万不要小看这冻梨，它太神奇了。冻梨怎么吃知道吗？要用冷水缓。冻梨周身结出一层冰壳，敲掉冰壳，坚硬的冻梨变成软和的冻梨了，这时候就可以吃了。甜、酸、凉，好吃得不得了。冻梨是我童年冬季唯一的水果，唯一的甘甜。

能和冻梨一道走进寒冬的水果还有一种——冻柿子。

柿子是关里的产品，东北没有，冬季从山海关运来的。可能在关里的时候人家还是红彤彤的柿子，过了山海关，遇到冰雪，柿子纷纷变成了冻柿子。我们吃冻柿子和吃冻梨的方法一样，也用冷水缓。冻柿子缓好后，甜，特别甜，凉洼洼的，有的轻微地涩口，可能是没有熟透。冻柿子从外观到口味，都有异域风情，只有冻梨，朴素实惠，深入人心。

冬天的大集，也不全是涮火锅的材料，还有衣服。

衣食住行，衣在首位，因此大集不能没有衣服。不但有衣服还都是好看的衣服。临近春节，要买新衣服过年。大家都要买新衣服，大人的小孩的。因此那卖衣服的摊位有好几家。乌拉街似乎什么都有，自给自足的状态，但乌拉街没有纺织印染等，服装鞋帽还是从城里来的，是专为乌拉大集准备的货源。农村人的衣服和城里还是略有不同。尤其过年，衣服讲究鲜艳和喜庆。因此那在街边挂出来的衣服就是花红柳绿的一片，在白色的冬天背景下，让人感到有了春天的意思。花没红呢，人先红艳起来。树没绿呢，人先……临近过年，卖衣服的商家会在大集的日子，从城里来赶这个大集。花红柳绿的新衣服，毛衣、羽绒衣、童装，花花绿绿挂了一大街。

旁边卖春联的不甘示弱，春联不往高处挂，风一吹，哗啦啦响不说，也容易刮坏。卖春联的把红色春联铺了一地；把福字铺了一地。当人们围着挑选时，那些好看好听的吉祥话，那些又大又圆的福字，都抬头迎向人们的脸，好像它们是从地里长出来的。因为有风，年画也铺在地上。画上是年年有余、夫妻恩爱、绿柳红花，这些都铺在地上，那年年有余、幸福美满、福禄寿喜，都好像是从地上长出来的。赶集的农民买完了衣服要买年画春联，他们久久地低着头，挑选喜欢的，当选好了，就会躬身把看中的年画和春联从地上小心翼翼地拿起来，卷好放入自己的口袋里，这和他们春天在田地里辛苦耕作的姿势是一样的。