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（3）快炒熟时放入葱丝、姜末、酱油、料酒、食盐，炒好后再放味精，调匀即成。

功效：减肥。

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21．素煮芦笋花

原料：芦笋200克，柠檬汁50克，盐、糖、醋、香油各适量。

做法：

（1）将芦笋去皮，在加盐、糖、柠檬汁的水中煮1分钟后捞出，控干水分。

（2）放在盘中摆好，淋上香油和醋汁即成。

功效：芦笋含脂肪较低，适合肥胖人士食用。

22．凤梨火腿蛋焙果

原料：焙果、鸡蛋各一个，凤梨、火腿各一片。

做法：

（1）将焙果对半横切，放入烤箱烤1分钟左右。

（2）用平底锅将鸡蛋、火腿煎好，放在焙果的切口上，加上凤梨片后盖上另外一半焙果即成。

功效：热量极低，适合减肥者食用。

23．三文鱼排

原料：三文鱼一条，黄油、橄榄油、胡椒粉、食盐、料酒各适量。

做法：

（1）将三文鱼上均匀地撒上盐和胡椒粉，浇上橄榄油，用饼铛烤熟盛盘。

（2）在炒锅中放入料酒，煮开后加入黄油，快速搅拌，待黄油全部溶解于料酒后浇在鱼上即成。

功效：三文鱼含脂肪少，有利于减肥。

24．双瓜鲤鱼

原料：南瓜200克，冬瓜150克，鲤鱼800克，植物油、香菜、葱丝、姜末、酱油、食盐、味精各适量。书包网　txt小说上传分享

第六章　饮食减肥妙方（20）

做法：

（1）将鲤鱼去杂，冲洗干净，用刀在鱼身两侧斜切口，放入油锅中煎炸，至鱼外皮呈微黄｜色，起锅倒入砂锅内。

（2）在砂锅内加入适量清水，再把南瓜和冬瓜片同入锅中，用文火慢炖至锅开后，放入葱丝、姜末、酱油、食盐，后下香菜、味精，调匀即成。

功效：可治肥胖症伴有糖尿病。

25．蘑菇番茄炖鲤鱼

原料：蘑菇60克，番茄40克，豆腐60克，鲤鱼200克，香菜、葱丝、姜片、干辣椒、五香粉、食盐、味精各适量。

做法：

（1）将鲤鱼去杂，冲洗干净，切大块，放入砂锅中，加入适量清水。

（2）再放入蘑菇块、番茄块、豆腐块、姜片、干辣椒，用文火慢炖。

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（3）起锅后投入五香粉、精盐，鱼熟汤浓后放入葱丝、香菜、味精，调匀即成。