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第三十三章 下田(第1页)

两人陪着程父聊了好一会儿话,直到刘英打开门走了进来。“老头子,凌凌他们小两口带了好些东西回来,今晚咱们这一餐得弄丰盛些。”“好!”程父笑呵呵点头“孩子们回来,自然要弄多点儿,给他们好好补一补。你去把五花肉卤上一卤,让他们吃得饱饱的。”“好嘞!”刘英的脸上笑出一朵菊花。她倒了两杯热水,递给薛凌,然后才递给儿子。程天源站了起身,道“我去田里瞧一瞧,下午把地窖清理出来。”田里能收的菜和庄稼都得提前收一收,放进地窖里,过冬的时候可以吃。薛凌连忙站起来,笑道“我也去帮忙!”程天源摇头,低声“那边太脏,你留在厨房帮妈就好。”薛凌见他不肯答应,叮嘱他小心点儿,就赶紧陪刘英去了厨房。刘英正忙着切五花肉,笑呵呵道“凌凌,你把大蒜洗干净就成。”薛凌想起昨天程天源做卤肉的情景,忍不住问“妈,你这是要做卤肉吧?需要用什么配料,你教教我吧!”“你要学?”刘英解释道“这玩意有些讲究,一时半会儿学不会的。你如果要学,我一次次教你!”薛凌好奇问“一次次?很难吗?”“不算难!”刘英微笑解释“只是卤料配方得根据肉和肉量调整。卤料不复杂,一般是大蒜加南姜,再加一些酱油。其他好办,唯一不好把握的是酱油。这酱油要酱上一百八十天,得春末就开始晒,一直酱到初秋。'薛凌“哎呀!”一声,问“源哥哥带去县城的酱油,也是妈你自己酱的吧?”“是。”刘英笑呵呵解释“我每隔几年就酱一些用,偶尔送一送邻居和乡里乡亲。去年还剩一些,我就让阿源带一些去吃。他很喜欢我做的酱油。这些都是我阿娘教我的,都好些年了。”薛凌对南姜不怎么熟悉,拿过来闻一下。“嗯……起初闻的时候有些呛鼻,不过闻仔细了,很是香浓。”“对对对!”刘英道“那玩意去腥味特别有效。咱们这边少有南姜,这是我以前在娘家寻来的,一年年种,留着姜种,隔年接着种。”薛凌苦笑一声,道“所以吃个卤肉其实不简单,因为卤料要准备起来太难,尤其是这个酱油得提前弄上一大批。”刘英将五花肉装进小锅,解释“是啊!不过咱家一直都有酱油,角落里还有两小坛,可以用上好久呢!”薛凌想了想,道“妈,你明天能酱多一些酱油吗?我闻着特别香!”如果要做卤肉生意,那就得提前将卤料准备好。市面上的酱油压根没这么香,还是自家的配方做,才能做出好效果。“没问题!”刘英道“家里还有很多大豆,我明年酱上十几坛给你吃个够!”薛凌却贪心极了,笑呵呵道“能再多些吗?”刘英忍不住笑问“咋了?难不成我们凌凌还打算喝酱油?这玩意可不是酒,可咸着呢!”薛凌故作神秘低声“妈,你先不要问,以后我准让你知道。你明年酱上几十坛,反正咱们院子那么大,有地方搁着。”“成!”刘英很痛快答应了,道“要啥没有?不就弄多点儿酱油吗?家里大豆多着呢!妈明天开春就开始弄!”薛凌连忙凑了上前,迫不及待道“妈,你快教教我呗!”刘英见儿媳妇愿意学,自然很爽快答应了。“这个卤东西最先要注意的是要先挑肉!太肥的不好,太瘦的也不行,像这样的五花肉,卤出来肥瘦最合适。鸭肉鸡肉也都能卤,但南姜要下多些,去一去腥味。大蒜香,可不能太多

,不然吃起来呛鼻。像这样的五花肉,煮一会儿就熟了,所以酱料要提前敷上……”薛凌一边看,一边认真学。刘英看了看天色,笑道“都快中午了,咱先准备晚饭吧!”乡下地方还没用上蜂窝煤,大体都是去山上弄一些干柴,还有田里的一些干草。薛凌帮忙烧火,打下手,刘英则负责炒菜煮饭。十几分钟后,午饭做好了。薛凌洗手摆上碗筷,忍不住往外头张望“源哥哥怎么还没回来?”刘英没抬头,笑呵呵道“多半是地里的白萝卜多了些,他打算全部拔了弄回来。这孩子手脚闲不住,每次回家都是从早忙到晚,巴不得把家里的事儿都做完。”薛凌记得家里只剩屋前的那一片地有种东西,便道“妈,我去喊他来吃饭。”刘英站了起来,笑道“反正阿芳那丫头还没回来,暂时也开不了饭。你去屋里休息一下,我去帮阿源忙!对了,我每隔一天就去你们那屋打扫,东西我都没碰,就打扫而已。”“谢谢妈!”薛凌亲热抱住她的胳膊,道“我不累,咱们一块去地里帮忙吧!”刘英拿了两个大簸箕,又找来扁担。“一会儿可以帮忙挑一些回来。”走出厨房,走过大院子,越过大马路,前方便是一大片平坦的农田。刘英以为媳妇儿不清楚家里的田地情况,一边走一边忙着科普。“这一块是咱家和彪叔他们家的,一家各一半。咱们都是种庄稼,他们家忙着养鱼塘,所以这十来亩地都荒着。”薛凌对程彪一家没什么好感,模糊应了一声,眯眼张望四方。只见熟悉的高大健硕男子半弓着腰,一双大手正来去忙着,一手拿着小铲子,一手揪萝卜。绿油油的田地里有些乱,大白菜收了大半,还留一些乱糟糟搁在田埂上。白萝卜才刚开始收,程天源做事又快又利索,已经收了整整两个大筐。他听到谈话声,抬起头来,冷硬俊朗的脸上挂满汗水。“你们咋都来了?”薛凌笑答“来帮你啊!”刘英则笑呵呵解释“饭都好了,先拾掇一下,回家吃饭了。”程天源站直身板,大手接过簸箕,利索把田埂上的萝卜装进去。薛凌打小没下过田,跟进了大观园的刘姥姥一样,好奇新鲜极了,这边看看,那边动动,俏脸上满是兴奋。程天源悄悄睨她一眼,宠溺低笑。“中午阳光有些晒,会晒伤你的,得戴个草帽才行。先回去,吃饱了我再带你过来。”。

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