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第十二章 竹林的客人（第1页）

冬天的周末，我很少早起，被窝外面实在太冷，每天都要鼓起很大的勇气起床穿衣。这天早晨太太站到房间门口跟我说：“还不起来啊？太太晒屁股喽！赶紧起来，今天蒸馒头。”我一骨碌就爬起来了，蒸馒头好啊，我最喜欢吃咸菜肉馅的馒头，准确的说，那应该是包子，馒头没有馅儿。

小麦晒干以后，拉到大队部后面的磨坊里磨出白面，一袋白面可以吃很久。

太太往干净的木盆里，放了5斤面粉，酵母和白糖加水化开，倒在面粉里，和面要用温水，分两至三次添加，面粉变成絮状，就动手揉面，水不能多也不能少，不然不成型。把光滑的面团放在木盆里，盖上锅盖，放在灶台上醒发，灶台上暖和，来得快。面团膨胀到2倍大，里面成蜂窝状，这个面就醒发成功了。

这时候在桌上撒上面粉，把面团放在桌上反复揉，把面粉里的空气排干净，面揉的越好，蒸出来的馒头越光滑。把面团搓成粗细均匀的长条，用刀切成一段一段的，再用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面饼。中间放上馅料，从一个方向把面饼的边捏在一起，包子就包好了。太太喊婶婶也过来帮忙一起包，顺便培养个帮手，人多力量大，很快就包好了。

锅里水烧到35度左右，把屉子放进去，铺上纱布，包子放进锅里，盖上锅盖，继续醒发10分钟。大火烧开后，蒸15分钟关火。

我一听说好了，不需要烧火了，赶紧站起来。结果太太说还得再焖2分钟，才能开锅。我站在旁边看着，心里默默地数数，锅盖打开的一瞬间，热气一下升起来了，这个时候不能把手伸过去，否则手会被烫伤，水蒸气的温度是超过100度的。我伸手拿了一个包子，刚准备往嘴里放，爸爸说先给太太，太太摆摆手笑着说：“香儿先吃，太太自己拿！”我们都在吃了，我婶婶还在锅里左看右看，我爸问她在找什么。三叔说：“你不要管她，我们先吃！”

“包子非常松软，好吃!等下一锅好了，再吃一个。”我正这么想着，忽然看到包子里面有东西，拿出来一看，是一枚五角的硬币。我开心的喊“太太，我这个包子里还有五毛钱呢！”这时候我三叔“哦哟”一声笑着跟婶婶讲“看吧，还是明香有福气，你在这边找半天也没有吃到！”我也不知道是什么意思，就关心这五毛钱能不能给我。叔叔说“你吃到的，就是你的，拿去吧！”

包包子的时候，在里面放上一个金疙瘩，谁吃到了，寓意谁会发财。家里也没有金疙瘩，婶婶就把铜的五角钱硬币，洗干净放进去了。我想这是人在困难的时候，给自己的一个美好的盼头。发财着实太假了，倒是这五毛钱可以买点零食了。

不像现在有电子秤，多少克面粉放多少酵母，分毫不差。二十几年前，全靠人的经验。我奶奶有一次蒸的包子，特别硬，我咬了一口，牙齿都出血了（换牙期，本来牙齿就松动了）。爷爷开玩笑说：“人说肉包子打狗，有去无回！你奶奶蒸的这个包子，能把狗打昏了！”

腊月里，除了磨豆腐，蒸包子，还有一个重要的事：腌咸货。家家户户或多或少都饲养了一些家禽，天最冷的时候，宰杀了腌起来，太阳好的时候拿出来晒，过年来客人和青黄不接的时候，才舍得拿出来吃。

鸡肉好吃，但那个鸡就有点讨厌了，每天都跑到我家找吃的，吃饱了留下一地的鸡屎。把我气的追着鸡跑，我家西边是一个池塘，追到池塘边，一只母鸡没有转弯跑，扑腾着翅膀飞起来了，一直飞到了对岸。哎呀，真厉害！如果我也会飞就好了。

每天早晨，捡鸡蛋也很有趣，有的鸡就是不在鸡笼里下蛋，就喜欢把鸡蛋下在草丛里面，太太就让我去找。我喜欢这个差事，每天都找的不亦乐乎。

周一早晨，奶奶从竹林里慌慌张张地跑出来，喊爷爷快去竹林里看看。奶奶在竹林里用网围了一个圈，养了二十只鸡。早晨准备抓2只，数了2遍，少了一只，地上有血，网还破了。爷爷顺着血迹找，在竹林后面一个灌木丛里看到了一些鸡毛，没有别的。听爷爷的意思，不是黄鼠狼偷的，看网上的洞，偷鸡的这个，体型不小。而且鸡笼的门，关的好好的，要蛮大的劲才能扯开。我爷爷都有点怀疑是人，故意搞成这种样子，让人云里雾里，搞不清楚。

下午快放学了，老师突然严肃的和我们说：“你们放学的时候，尽量结伴回家，不要在路上玩，经过灌木丛的时候要小心，隔壁班男孩被一只花脸猫抓伤了，具体长什么样，老师也不知道。要是谁被咬了，抓破了，赶紧去医院！”

这个受伤的男同学家住在山脚下，他们家是养蜂的。那天放学我们走到松树林就一路狂奔，一直跑出树林好远，才停下来喘口气。

晚上天一黑，爷爷站在后门里面盯着，手上拿着棍子。三叔拿着镰刀，裹着一个破席子站在竹林里，顶上盖了稻草。白天看着有些奇怪，晚上不会。我很喜欢刺激的游戏，晚上主动要求和太太一起睡，因为太太家的窗户正对着竹林。

我一直瞪着眼睛看着窗户外面，竖起耳朵听外面的动静。黑暗中，我们静静地等待一位神秘的“客人”，也许来的是人也许是什么超大黄鼠狼。等了好久，我都困了。就听见我叔叔喊了一声“爸，快来！妈，把灯打开！”竹林里太黑了，那时候屋子里的灯也不亮，不过这点光比一点看不见好多了。我趴在窗户上，就看到一个半人高长得像猫一样的东西在那窜。它头转过来的一瞬间，我看到了一双碧绿的像灯一样的眼睛，长得特别凶，把我吓得不轻。三叔把镰刀扔掉了，换了一根长棍子在那打，一下也没打着，爷爷招呼三叔围过去，这个“猫”一跃而起，直接跳出去了。

三叔警惕的看看四周和爷爷讲：“走的好，我还真不敢靠多近。这恐怕是狸猫，这个东西一般都在山上，夜里出来，估计天冷，山里没的东西吃，就摸到村里来了。昨天尝到鲜，今天又来了。爸，我们把鸡笼抬回家去吧，保不准它还会来。”

三叔是我们家胆子最大的，夏天吃过晚饭，我们坐在门口乘凉，三叔就戴上头灯，手套，穿上胶鞋，出去抓田鸡，遇到蛇也抓，蛇比田鸡的价格高。一晚上走几十里路，山里没少去。后来为了保护野生动物，几乎所有野生动物都不给捕了。好多靠着卖野味贴补家用的人，少了一项不菲的收入。

冬天的周末，我很少早起，被窝外面实在太冷，每天都要鼓起很大的勇气起床穿衣。这天早晨太太站到房间门口跟我说：“还不起来啊？太太晒屁股喽！赶紧起来，今天蒸馒头。”我一骨碌就爬起来了，蒸馒头好啊，我最喜欢吃咸菜肉馅的馒头，准确的说，那应该是包子，馒头没有馅儿。

小麦晒干以后，拉到大队部后面的磨坊里磨出白面，一袋白面可以吃很久。

太太往干净的木盆里，放了5斤面粉，酵母和白糖加水化开，倒在面粉里，和面要用温水，分两至三次添加，面粉变成絮状，就动手揉面，水不能多也不能少，不然不成型。把光滑的面团放在木盆里，盖上锅盖，放在灶台上醒发，灶台上暖和，来得快。面团膨胀到2倍大，里面成蜂窝状，这个面就醒发成功了。

这时候在桌上撒上面粉，把面团放在桌上反复揉，把面粉里的空气排干净，面揉的越好，蒸出来的馒头越光滑。把面团搓成粗细均匀的长条，用刀切成一段一段的，再用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面饼。中间放上馅料，从一个方向把面饼的边捏在一起，包子就包好了。太太喊婶婶也过来帮忙一起包，顺便培养个帮手，人多力量大，很快就包好了。

锅里水烧到35度左右，把屉子放进去，铺上纱布，包子放进锅里，盖上锅盖，继续醒发10分钟。大火烧开后，蒸15分钟关火。

我一听说好了，不需要烧火了，赶紧站起来。结果太太说还得再焖2分钟，才能开锅。我站在旁边看着，心里默默地数数，锅盖打开的一瞬间，热气一下升起来了，这个时候不能把手伸过去，否则手会被烫伤，水蒸气的温度是超过100度的。我伸手拿了一个包子，刚准备往嘴里放，爸爸说先给太太，太太摆摆手笑着说：“香儿先吃，太太自己拿！”我们都在吃了，我婶婶还在锅里左看右看，我爸问她在找什么。三叔说：“你不要管她，我们先吃！”

“包子非常松软，好吃!等下一锅好了，再吃一个。”我正这么想着，忽然看到包子里面有东西，拿出来一看，是一枚五角的硬币。我开心的喊“太太，我这个包子里还有五毛钱呢！”这时候我三叔“哦哟”一声笑着跟婶婶讲“看吧，还是明香有福气，你在这边找半天也没有吃到！”我也不知道是什么意思，就关心这五毛钱能不能给我。叔叔说“你吃到的，就是你的，拿去吧！”

包包子的时候，在里面放上一个金疙瘩，谁吃到了，寓意谁会发财。家里也没有金疙瘩，婶婶就把铜的五角钱硬币，洗干净放进去了。我想这是人在困难的时候，给自己的一个美好的盼头。发财着实太假了，倒是这五毛钱可以买点零食了。

不像现在有电子秤，多少克面粉放多少酵母，分毫不差。二十几年前，全靠人的经验。我奶奶有一次蒸的包子，特别硬，我咬了一口，牙齿都出血了（换牙期，本来牙齿就松动了）。爷爷开玩笑说：“人说肉包子打狗，有去无回！你奶奶蒸的这个包子，能把狗打昏了！”

腊月里，除了磨豆腐，蒸包子，还有一个重要的事：腌咸货。家家户户或多或少都饲养了一些家禽，天最冷的时候，宰杀了腌起来，太阳好的时候拿出来晒，过年来客人和青黄不接的时候，才舍得拿出来吃。

鸡肉好吃，但那个鸡就有点讨厌了，每天都跑到我家找吃的，吃饱了留下一地的鸡屎。把我气的追着鸡跑，我家西边是一个池塘，追到池塘边，一只母鸡没有转弯跑，扑腾着翅膀飞起来了，一直飞到了对岸。哎呀，真厉害！如果我也会飞就好了。

每天早晨，捡鸡蛋也很有趣，有的鸡就是不在鸡笼里下蛋，就喜欢把鸡蛋下在草丛里面，太太就让我去找。我喜欢这个差事，每天都找的不亦乐乎。

周一早晨，奶奶从竹林里慌慌张张地跑出来，喊爷爷快去竹林里看看。奶奶在竹林里用网围了一个圈，养了二十只鸡。早晨准备抓2只，数了2遍，少了一只，地上有血，网还破了。爷爷顺着血迹找，在竹林后面一个灌木丛里看到了一些鸡毛，没有别的。听爷爷的意思，不是黄鼠狼偷的，看网上的洞，偷鸡的这个，体型不小。而且鸡笼的门，关的好好的，要蛮大的劲才能扯开。我爷爷都有点怀疑是人，故意搞成这种样子，让人云里雾里，搞不清楚。

下午快放学了，老师突然严肃的和我们说：“你们放学的时候，尽量结伴回家，不要在路上玩，经过灌木丛的时候要小心，隔壁班男孩被一只花脸猫抓伤了，具体长什么样，老师也不知道。要是谁被咬了，抓破了，赶紧去医院！”

这个受伤的男同学家住在山脚下，他们家是养蜂的。那天放学我们走到松树林就一路狂奔，一直跑出树林好远，才停下来喘口气。

晚上天一黑，爷爷站在后门里面盯着，手上拿着棍子。三叔拿着镰刀，裹着一个破席子站在竹林里，顶上盖了稻草。白天看着有些奇怪，晚上不会。我很喜欢刺激的游戏，晚上主动要求和太太一起睡，因为太太家的窗户正对着竹林。

我一直瞪着眼睛看着窗户外面，竖起耳朵听外面的动静。黑暗中，我们静静地等待一位神秘的“客人”，也许来的是人也许是什么超大黄鼠狼。等了好久，我都困了。就听见我叔叔喊了一声“爸，快来！妈，把灯打开！”竹林里太黑了，那时候屋子里的灯也不亮，不过这点光比一点看不见好多了。我趴在窗户上，就看到一个半人高长得像猫一样的东西在那窜。它头转过来的一瞬间，我看到了一双碧绿的像灯一样的眼睛，长得特别凶，把我吓得不轻。三叔把镰刀扔掉了，换了一根长棍子在那打，一下也没打着，爷爷招呼三叔围过去，这个“猫”一跃而起，直接跳出去了。

三叔警惕的看看四周和爷爷讲：“走的好，我还真不敢靠多近。这恐怕是狸猫，这个东西一般都在山上，夜里出来，估计天冷，山里没的东西吃，就摸到村里来了。昨天尝到鲜，今天又来了。爸，我们把鸡笼抬回家去吧，保不准它还会来。”

三叔是我们家胆子最大的，夏天吃过晚饭，我们坐在门口乘凉，三叔就戴上头灯，手套，穿上胶鞋，出去抓田鸡，遇到蛇也抓，蛇比田鸡的价格高。一晚上走几十里路，山里没少去。后来为了保护野生动物，几乎所有野生动物都不给捕了。好多靠着卖野味贴补家用的人，少了一项不菲的收入。