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第1193章 有个发现（第1页）

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制的。

专门为了她自己量身打造。

因为付拾一相信一句话，工欲善其事，必先利其器。

磨刀不误砍柴工。

这么多人吃饭，厨娘当然不可能还要去做多少的精致饭食。

她就打算直接将这些肉块煮熟了事。

说白了就是炖肉。

而且是不放多少调料就只放点盐。

这样煮出来的肉肉怎么好吃？

连猪肉的腥味都压不住。

付拾一当然不让的，就将这个差事接了过来。

只让厨娘去洗菜，煮饭。

这么多人，但是锅只有这么大，所以付拾一也不打算往里头在煮菜，而是直接做成川味红烧肉。

川味红烧肉的秘诀就是辛辣的味道。

而且是重油。

非常适合干体力活的人吃。

将肉切成两根手指粗细的肉块，而后直接下锅焯水。

想要猪肉好吃，必须要先将血水和腥气煮掉。

在煮肉的时候，付拾一还倒了一点米酒。

将肉煮得差不多了之后，付拾一这才将肉捞起来。

肉捞起来之后，这些煮肉的水，付拾一直接倒掉了。

厨娘在旁边看了心疼无比，却也没有来得及阻止。

只能十分惋惜的说：“这些水里都有油啊，拿来煮菜多好吃！！！”

付拾一摇了摇头：“这个血水里有太多的脏东西，不会好吃的。”

“今天有肉吃，不用计算这点儿肉汤。”

说完付拾一就继续做饭，将刚刚冒起来的那点儿心酸都压下去。

如果不是真的太久没见油荤，又怎么能觉得焯肉的水也是好东西？

付拾一将猪油倒进锅中进行熬制。

猪油很快就练了出来付拾一将油渣捞了起来，然后直接就将花椒姜片下锅，再将肉也下了下去。

那些肉块在锅中翻炒，很快表皮就被炒得微微发黄。

而且开始收缩。

但是锅里的油却没有减少。

这是因为那些肉块里头多余的油脂也被炸了出来。

只有这样炸出来的肉块才会油而不腻。

在炒这些肉块的时候，还可以适当的加点糖。

这样肉的颜色会更加好看，而且会更加的鲜甜。

等到差不多的时候，再加入都是辣味的茱萸酱继续翻炒。